Салат из огурцов с маслинами и горошком

Все банки на зиму закрыты, салаты из огурцов-помидоров наскучили, малосольных огурцов еще целый пакет… Думаете, куда девать остальные бесконечно появляющиеся огурцы? Предлагаем вам новый, простой и вкусный салат из свежих огурцов с маслинами, консервированным горошком и яйцами. На вкус он легкий и отлично идет с картошкой, особенно – с жареной!

Заправлять такой огуречный салат можно и смесью сметаны и майонеза, и простым растительным маслом. Готовится быстро, на скорую руку. 

Состав салата из огурцов с маслинами

на 4 порции

• Огурцы небольшие – 3 штуки;
• Яйца вареные – 4 штуки;
• Зеленый горошек консервированный – 1/2 стакана;
• Маслины без косточек – 1/2 стакана;
• Зелень (петрушки, укропа, базилика) – по 2-3 веточки;
• Лук репчатый красный (можно обычный, но красный вкуснее) – 1 небольшая головка;
• Для заправки: сметана + майонез – по 1,5-2 столовых ложки с верхом;
• Соль – по вкусу.

Ингредиенты салата: огурцы, яйца, маслины, зеленый горошек, лук, зелень и заправка из майонеза и сметаны.

Как приготовить салат из огурцов с маслинами и горошком

•  Огурчики нарезать колечками. Если кожица на них – грубая – предварительно очистить огурцы.
• Одно яйцо оставить для украшения салата, остальные 3 – нарезать полукольцами.
• Маслины разрезать вдоль на 2 части.
• Колечки лука разрезать на 2 или 4 части (нарезать лук половинками или четвертинками колец).
• Соединить все нарезанные ингредиенты, заправить из смесью сметаны с майонезом. Попробовать, досолить по вкусу.
• Выложить салат из огурцов в салатницу, посыпать мелко нарезанной зеленью и украсить яйцом.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой салатик из огурцов готов!

Кстати, из малосольных или соленых огурчиков можно приготовить вкусный салат с помидорами. Неожиданный и приятный вкус.

Другие рецепты салатов с огурцами.