Салат из окрошки
Салат Окрошка из редиса, картошки, огурца, яиц и зелени

Салат из окрошки

Вкусный, простой салат из подручных продуктов ))

Или для тех, кто не любит окрошку (холодный суп), которую уже нарезали для всей семьи… но все же хочет вкусно поесть, запив салат своим законным стаканом кваса, не использованным в супе))

Состав

на 4 порции

  • Колбаса вареная – 200-300 г;
  • Картофель – 2-3 клубня;
  • Редис – 6 штук;
  • Огурец – 1 шт.;
  • Яйца – 2-4 шт;
  • Майонез или сметана;
  • Лук зеленый, укроп, петрушка, соль – по вкусу.

 Как приготовить

  • Яйца и картошку (в мундире) отварить. Остудить и очистить.
  • Огурец очистить от кожицы.
  • Нарезать: колбасу, яйца, картофель, огурец на мелкие кубики, а редис – на тонкие ломтики.
  • Лук мелко покрошить, помять (потолочь) с солью, остальную зелень мелко нарезать.
  • Соединить: колбасу, яйца, картошку, лук, редис и зелень. Перемешать. Заправить майонезом.

Особенности приготовления и вкус

Салат получается сытным, вкусным, свежим. Этакий весенний Оливье.

Его можно заправить и сметаной, и сметанно-горчичным соусом, и растительным маслом, или даже соусом из взбитого оливкового масла со щепоткой черного перца и соком дольки лимона.

А сладкий квас, который вы выпьете отдельно, приятно оттенит этот энергичный и простой салат из овощей и колбасы.

Если у вас есть зеленый горошек, сладкий перец, соленые огурчики – добавьте. Не помешают. 🙂

Приятного Вам аппетита!

Рецепты окрошки

Окрошка на кефире;

Окрошка на йогурте (болгарский таратор);

Холодный свекольник на кефире;

Окрошка на квасе.

Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)