Салат из помидоров и огурцов на зиму (дольками с укропом и луком)
Помидоры и огурцы с луком и укропом на зиму

Готовим салат из помидоров и огурцов на зиму

Вкусный салат из маринованных помидоров с огурцами и луком в укропе. Я добавляла еще 2 листика свежей мяты на баночку. Закрывать удобно маленькими баночками, чтобы на 1 раз поесть зимой. Брала 1 кг огурцов + 1,5 кг помидоров + 2 луковицы + пучок укропа. В сумме вышло, примерно, 4,5 литра салата (баночки 0,5-0,72 л).

Что класть в банку

  • Помидоры (дольками);
  • Огурцы (дольками);
  • Лук репчатый (кружочками);
  • Укроп (нарезанная зелень – листья, без толстых стеблей);
  • На дно: лавровый лист (1-2 штуки) + перец черный горошком (3-5 штук).

Заправка

на банку в 0,5 л

  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 1 чайная ложка;
  • Уксусная эссенция – 2/3 чайной ложки;
  • Масло растительное – 1 чайная ложка;
  • Вода (кипяток) – залить овощи в банке, не доходя 1 см до края.
Маринованные овощи - салат из помидоров и огурцов

Огурцы, помидоры, лук репчатый и укроп – овощная часть салата на зиму

Как делать

  • Нарезать овощи: огурцы – дольками длиной 3,5-4 см(у меня были среднего размера, разрезала пополам, потом каждую часть на дольки), помидоры –крупными  дольками, лук – кольцами, листья укропа (без стеблей) – нарезать.
  • Выложить салат слоями: на дно стерилизованных банок выложить горошины перца и лавровый лист. Потом овощи: огурцы, укроп, помидоры, лук, потом снова до верха банки. . Добавить заправку (соль, сахар, растительное масло и уксусная эссенция). Залить кипятком (уровень заливки  – не доходя 1 см до края банки). Накрыть банки чистыми стерилизованными крышками – простыми железными или завинчивающимися (но не закручивать, просто прикрыть).
  • Стерилизовать: на дно кастрюли для стерилизации положить тряпочку или салфетку (чтобы банки не ерзали и не падали). Поставить банки. Долить горячей воды (уровень – по плечики банок). Довести до кипения и стерилизовать 0,5 банки – 10 минут, литровые – 15 минут.
  • Банки вынуть из воды, закрыть. Остудить, хранить при комнатной температуре.
Заготовка салатов на зиму - огурцы-помидоры

Баночка со вкусным салатом из маринованных огурцов и помидоров с луком и укропом

Приготовление салата из маринованных помидоров и огурцов

Все баночки наполнили овощами, теперь надо засыпать сахар, соль, заливать масло, уксус и кипяток.

Помидоры-огурцы

Баночки с будущим салатом

Банки с овощным салатом

Проверяем банки на протекание

Салаты на зиму - рецепты

Вкусный салат из маринованных овощей, нарезанных дольками, готов!

Салаты на зиму - рецепты

Вкусный салат из маринованных огурчиков и помидоров, нарезанных дольками

Другие рецепты заготовки салатов из помидоров и огурцов

Салат из помидоров и огурцов со сладким перцем (на зиму);

Помидоры, огурцы, сладкий перец с луком и чесноком на зиму (другой состав специй для салата);

и Помидоры с виноградом маринованные;

Помидоры в собственном соку.

Рецепт зимнего салата из огурцов и помидоров в маринаде

Баночка с салатом на боку

Огурцы и помидоры в укропе маринованные

Баночка с салатом из огурцов с помидорами в маринаде

Салат огурцы-помдиоры на зиму- рецепт консервирования

Теперь отправляем баночки на хранение в сухое, нежаркое и темное место

Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)