Вкусный салат с рукколой, сыром и черри

Руккола – прекрасный вид листового салата с острым, пикантным вкусом, который особенно ярко проявляется в салатах с овощами.

Помидоры, сыр, руккола, маслины и базилик обычно есть под рукой у каждой хозяйки в Средиземноморье, потому такой салат часто готовят и любят за его легкий, но  сытный вкус с нотами свежести.

Руккола должна быть свежей, с упругими листочками. Если он у вас увял, можно освежить зелень, погрузив ее на час в прохладную кипяченую воду. А потом обсушить рукколу на полотенце, чтобы салат не потек от обилия влаги на листочках.

Состав салата

на 4 порции

• Салат руккола – 30 г (небольшой пучок);
• Помидоры черри – 12 штук;
• Сыр адыгейский (или моцарелла, козий сыр) – 200 г;
• Маслины без косточки – 20-25 штук (это 1/2 банки);
• Базилик свежий – 1-2 веточки;

Заправка салата

• Масло растительное нерафинированное (подсолнечное, оливковое или кунжутное) – 3 столовых ложки;
• Уксус яблочный или бальзамический – 1 столовая ложка;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Соль – 1/2 чайной ложки.

Приготовление

• Рукколу и базилик нарвать руками. Разрезать: помидоры на 4 части, маслины на половинки. Сыр натереть на крупной терке.
• Приготовить заправку для салата: Соединить соль, сахар и уксус. Добавить растительное масло.
• Соединить овощи, зелень и заправку. Осторожно перемешать.

Приятного аппетита!

Средиземноморский салат из помидоров,с рукколой и мягким сыром

Салат готовится на скорую руку. Очень вкусный и полезный!

Советы по приготовлению

Салат получается очень вкусным и будет пользоваться успехом у вашей семьи и гостей.

Вместо адыгейского сыра можно взять козий, греческий сыр халуми или моцареллу (мягкий рассольный сыр). Если же у вас есть фета или брынза, то можно обойтись без заправки (такой сыр жирный, хорошо разваливается при прикосновении, и сам обволакивает ингредиенты салата как соус), но тогда у вас получится, скорее, болгарский шопский салат или греческий.

Если у вас нет маленьких помидоров черри, то другие помидоры надо нарезать небольшими кусочками, а если они слишком текут, то слить эти соки. В этом салате из рукколы с сыром и помдиорами нарезка должна быть некрупной, деликатной (так вкуснее).

Еще с рукколой делают простой и вкусный салат с яйцами, горошком и помидорами-огурцами.

Готовый салат из помидоров с сыром и рукколой