Салат из свиных ушек

Очень вкусный, нежно-похрустывающий салат со свиными ушками. Немного похож на Оливье.

Состав

на 4 порции

• Свиные уши – 2 штуки;
• Лавровый лист, черный перец – 3-4 штуки;
• Лук розовый (красный, ялтинский либо обычный) – 1 крупная головка или 2 маленьких;
• Уксус (6 или 9 %) – 1 столовая ложка.
• Яйца – 3-4 штуки;
• Горошек зеленый, консервированный – 0,5 банки;
• Майонез;
• Соль

Как приготовить

• Сварить свиные уши: хорошенько промыть.воду в кастрюле довести до кипения, подсолить. Добавить лавровые листья, перец и промытые ушки. Варить в течение 2-3 часов. Ушки вынуть из бульона, остудить. Разрезать на 2-3 части вдоль и нарезать их на тонкие полосочки шириной 2-3 мм.
• Нарезать: яйца отварить, остудить и нарезать полукольцами;лук нарезать: если луковица небольшая – полукольцами, если крупная – на небольшие полосочки (сначала луковицу – пополам, половинку еще раз пополам и нарезать на полоски шириной в 2-3 мм, как и ушки). Выложить в мисочку и замариновать в растворе уксуса и 4 ст.л. кипяченой воды (минут 10). Затем – маринад слить.
• Соединить ушки, лук, яйца, зеленый горошек и заправить салат майонезом;готовый салат отправить в холодильник на 1 час или на ночь. Постоявший салат получается вкуснее.

Очень вкусная еда!

О времени варки. Лучше варить подольше, но, если вы спешите, можно выключать огонь спустя 2 часа.

Если у вас нет времени ждать, можно лопать салат сразу, но, постояв, он приобретает более гармоничный, гладкий вкус.

Тарелочка салата со свиными ушками)

Салат с ушками получается похрустывающим, за счет свиных хрящиков и лучка, и нежным за счет яиц, желейной оболочки свиных полосочек, мягкого и деликатного горошка и майонеза. Если ваши близкие или гости брезгуют субпродуктами, просто не раскрывайте состав блюда. Мои отзывались, что – очень вкусно, но непонятно из чего. Я ответила, что из свинины. Ну, правда ведь?! ))

Приятного Вам аппетита!

Свиные ушки в нежном салате – это очень вкусная еда для ценителей)) Попробуйте. Не пожалеете.