Салат Мимоза (рыбный)

Праздничный рыбный салат Мимоза – очень вкусный, воздушный, с приятной остротой чеснока, сырной пикантностью и сочностью рыбки!

Готовится Мимоза очень легко из обычных рыбных консервов, сыра, яиц, лука, масла и чеснока, просто надо измельчить все составляющие и выложить их в гармоничной последовательности, смазав в нужных местах сочной пропиткой – майонезом.

Состав

(на 4 порции):

• Рыбные консервы (сайра, лосось, скумбрия, горбуша) в масле – 1 банка;
• Лук репчатый (вкуснее – красный) – 1 головка;
• Яйца – 5 шт.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Сыр твердых сортов – 100 г;
• Майонез;

Для украшения салата Мимоза

• Куркума – 1 ч.л.;
• Петрушка – пара веточек;

Плоская блюдо или тарелка, медицинский шприц без иголки или пергаментный кулечек.

Из этой вкусной еды мы приготовим еще более вкусный салат – Мимозу!

Как приготовить слоеную Мимозу:

• Очистить вареные яйца и отделить белки от желтков.
• Масло остудить в морозилке, чтобы стало очень твердым.
• Рыбку вынуть из консервной банки (без масла, оно в салате не используется) и размять вилкой.
• Лук мелко порубить. Натереть каждый из компонентов по отдельности: на крупной терке: белок, сыр, сливочное масло, на мелкой терке: чеснок, желток.
• Выложить слои салата Мимоза, разравнивая их легкими движениями (чтобы не примять, а то исчезнет воздушная структура салата) и смазать майонезом. Украсить.

Слои сырно-рыбно-яичного салата Мимоза

1. рыбы (половина);
2. лук (половина);
3. белок;
4. промазать майонезом;
5. масло и чеснок (всё по половине);
6. рыба (вторая половина);
7. лук (вторая половина);
8. остатки масла и чеснока;
9. сыр;
10. промазать майонезом;
11. желток.

Технология приготовление Мимозы в картинках

1. Рыбный слой

2. Посыпать луком

3. Яичный белок

4. Промазать майонезом, аккуратно, не притаптывая

4. Стружки масла и чеснока

6. Рыба

7. Лук

8. Снова масло и чеснок

9. Сыр

10. Промазываем Мимозу майонезом

11. Посыпать желтком и украсить

Особенности приготовления и вкус

Как можно украсить Мимозу

В общем-то, мы можем нарисовать на поверхности готового салата, как на торте, с помощью кондитерского шприца или просто большого (10 г) медицинского шприца (без иглы).

Для рисовальной массы (соленого крема) нужно смешать 2 ч.л. майонеза и куркуму.

От веточек петрушки или другой подручной зелени оторвать листики, ствол использовать как веточку мимозы.

Выложить оранжевую майонезную смесь в шприц и нарисовать около “веточек мимозы” (капнуть из шприца) ее оранжево-желтые цветочки. Потом в нужные места добавить и листочки зелени.

Вот такими капельками можно разрисовать готовый салат Мимоза

Вместо шприца можно использовать свернутый из пергаментной бумаги кулечек с отрезанным кончиком.

С кремом можно и не заморачиваться, а выложить цветочки мимозы кукурузой. Однако,. в рецепте ее нет, и вкус зернышек кукурузы будет немножко мешать общему восприятию этого вкусного сырно-рыбного блюда.

Каким должен быть порядок слоев салата Мимоза

Конечно же, у каждой хозяйки может быть собственный порядок выкладывания слоев Мимозы и трудно определить, какой из них – классический. Да, что уж там, и я сама могу менять их местами, в зависимости от настроения.

Поэтому, мой вариант расположения слоев – примерный.  Мимоза, приготовленная  по нашему рецепту совершенно точно получается вкусной, но, можете делать  так, как вы привыкли и считаете более правильным.

Очень вкусно!

Какие консервы подходят для Мимозы

Традиционно хороша сайра, скумбрия, горбуша, лосось и другая качественная рыба. Главное, чтобы рыбные консервы были в масле, а не в томатном соусе. Шпроты здесь не походят, они лучше сочетаются с помидорами и сыром.

С разной рыбой получается свой оттенок вкуса, мне больше нравится Мимоза с белой рыбой, а кто-то больше любит с красной.

Зачем нужно масло и почему его замораживают

Сливочное масло добавляет салату роскоши и становится дополнительной пропиткой, добавляя яичным слоям Мимозы сочности, а в смеси с чесноком – пикантности.

Замороженное масло лучше трется на терке и не слипается, когда вы распределяете его сливочные стружки по поверхности салата.

Простой и вкусный салат Мимоза с сыром

Надо ли добавлять рис в Мимозу

На мой взгляд, не стоит. Рис, безусловно, увеличивает объем этого салата, но утяжеляет вкус. С рисом невозможно ощутить истинные ноты, переливчатый и устремленный вверх, натуральный вкус составляющих Мимозы. Рис упрощает Мимозу, как бы, прибивает ее к земле, нивелируя воздушность вкуса и его хрупкое изящество. По моему скромному мнению. А вы готовьте так, как вам нравится.

Сколько времени надо для пропитки Мимозы

Думаю, лучше оставить Мимозу пропитываться на часок или чуть подольше. Конечно, некоторые хозяйки готовят салат накануне праздника и оставляют его в холодильнике на ночь. Так тоже можно сделать, но надо накрыть салат крышкой или поместить в большой пакет, чтобы посыпка из желтка яйца не заветрела и не засохла. Но я бы, все-таки, советовала  приступать к дегустации пораньше. Более свежий салат Мимоза будет более рассыпчатым, нежным и легким.

Мимоза – очень популярный и простой салат с сыром, яйцами и консервированной рыбой, который хорошо подавать на праздничный стол вместе с тяжелыми майонезными салатами. Он радует своей легкостью, рассыпчатостью и создает приятный контраст с тяжелыми блюдами, радуя тех, кто уже устал есть. Или просто радует своим пушистым, остреньким вкусом.

Нарядный сырный – рыбный салат Мимоза – очень вкусная еда для праздничного застолья! Он хорош и на новогоднем столе, и на день рождения, и на любой другой торжественный прием гостей.

Приятного Вам аппетита!

Приятного вам аппетита!

Рецепты других салатов на праздник или  Новый год

Оливье – лучшая праздничная еда – всегда вкусный!

Салат с крабовыми палочками и помидорами или огурчиками – легкий, в оригинальной нарезке, очень вкусно!

Салат из крабовых палочек с рисом – вкусный, сытный, пикантный!

Сельдь под шубой – очень нежная!

Гранатовый браслет – пикантный, эффектный, очень вкусный!

Салат Столичный в копченой курочкой -близкий  родственник Оливье, очень сытный и вкусный!

Пикантный салат из груш и голубого сыра с орехами (грушево-сырный) – очень свежий, легкий и простой! Обостряет вкусовые ощущения и разнообразит ваш праздничный стол!

Легкий и яркий соленый ананасовый салат – Сырный салат с ананасами с чесноком

Салат из куриных грудок с ананасами и грецкими орехами – необычный, вкусный: мясо с фруктовыми нотами, сдобренными терпкостью ореха и остринкой майонезного соуса.

Восточный салат Табуль – мята, огурцы, помидоры, лимон, вегетарианский кремовый соус из крупы, очень вкусно и свежо!

Мясной салат с виноградом, ананасами и орехами – сочный, очень вкусный!