Остренький салат с языком!

В очередной раз готовясь ко встрече любимого мужа из рейса, задумалась над тем, какой бы салат подать к столу… Хотелось чего-нибудь новенького, неизбитого, но, в то же время, очень лёгкого и пикантного.

Речь ведь идёт не просто о салате, а о хорошей закуске под водочку. И тут меня осенило! Язык – говяжий, свиной, телячий… это очень нежный продукт, но если к нему добавить чего-нибудь маринованного + чесночка и хрена, то выйдет именно то блюдо, которое отлично подойдёт для встречи настоящего моряка. 🙂 Немного пофантазировав на тему необходимых ингредиентов, я пришла к этому несложному варианту, которым спешу поделится и с вами!

Состав

• Отварной или копчёный язык (говяжий, свиной, телячий) – 250-300 грамм;
• Маринованные шампиньоны или любые другие грибы – 200 грамм;
• 1 крупный или 2 средних помидора;
• 4 отварных яйца.

для заправки салата

• майонез или йогурт без добавок – 250 -300 грамм;
• пара зубчиков чеснока;
• около чайной ложки маринованного хрена

Копченый (либо вареный) язык, грибочки, помидор, чеснок и соус – все, что нужно для вкусного салата с языком!

 Способ приготовления салата из языка

• Язык, грибы и помидоры нарезаем небольшими кубиками, а варёные яйца можно порубить ножом или натереть на крупной тёрке.
• Для приготовления заправки в лёгкий майонез или в йогурт добавляем чайную ложку маринованного хрена (если хрен ядрёный – кладём меньше, по вкусу) и пропускаем через чеснокодавилку пару зубчиков чеснока.
• Далее все ингредиенты смешиваем между собой и заправляем нашим холодным соусом.

Примечание: так как у нас в продаже имеется майонез с хреном и чесноком, то можно использовать уже готовую заправку.

Сейчас эти вкусные продукты превратятся в еще более вкусный салат!

Очень вкусный и легкий салат с языком под водку готов!

Советы по приготовлению

Какой язык использовать для салата

Подойдёт любой язык: говяжий, свиной, телячий. За отсутствием времени я использовала копчёный свиной язык.

Но особено нежным салат выходит с отварным языком.

Как сварить язык

Готовится отварной язык следующим образом: надо вскипятить воду, язык уложить в кастрюлю. Варить в умеренно кипящей воде. Через час после начала кипения добавить луковицу, в которую предварительно воткнуть (ввинтить) бутоны гвоздики. Когда почувствуете приятный запах – добавить лавровый лист и душистый перец. Надо варить язык от 2 до 4 часов с момента закипания (время варки зависит от возраста животного и величины языка). Готовый вареный язык вынуть из кипящей воды и окунуть на несколько секунд в холодную воду для того, чтобы затем легко снять (стянуть) шкурку-кожицу с языка. Очищенный язык выложить обратно в ароматный бульон, посолить по вкусу (попробуйте ложечку бульона) и проварить еще в течение 5-10 минут (чтобы соль впиталась в мясо).

Какие грибы брать для салата

Грибы могут быть любые: шампиньоны, опята, другие лесные грибы, но исключительно маринованные. Сочетание нежного языка и чуть сладковатых,пикантных грибов – потрясающее.

Добавлять ли репчатый лук

В принципе можно положить в салат с языком и лук, как в свежем виде, так и в маринованном. Но учитывая то, что я приготовила остренькую заправку с хреном, решила вместо лука использовать чеснок и вышло очень здорово!

Приятного аппетита!

Если у вас нет свежих помидоров, которые нужны для придания свежести и сочности салату с языком, то возьмите свежие огурцы. Варёные яйца так же придают салату нежность и связывают все ингредиенты между собой.

А целом, к салату из языка отлично подойдут и маринованные огурцы, и оливки, и даже каперсы. Не бойтесь экспериментировать!

Другие рецепты из языка

Салат с языком, яблоком и хреном;

Салат: язык, огурцы, помидоры, сыр и кукуруза;

Язык, маринованный с овощами (очень вкусно!);

Слоеный салат из языка с яйцами, огурцом и сыром.