Салат Петух (Кубанский-маринованное мясо, перец и лук)

Салат из полосок мяса и овощей (все маринованное), называется Кубанский

Салат Петух (маринованное мясо с овощами)

На приготовление этого блюда меня натолкнул другой салат – грузинский, выложенный в виде Петуха (спасибо Светлане Шнип за идею). Я вспомнила, что много лет назад частенько ела похожий салат из замаринованного мяса со сладким перцем и луком, который назывался “Кубанский” (это разновидность Деревенского свадебного салата, только с добавлением перца). Он очень вкусный! Всем советую попробовать. Не оторваться (особенно, с картофельным пюре).

Состав салата

на 4-6 порций

Перец сладкий толстосленный – 3-4 штуки разного цвета;
Свинина нежирная (филе) – 0,7-1 кг;
Лук репчатый (лучше красный) – 2 головки;
Петрушка, базилик, кинза – пучок сборной зелени.

Для маринада

Вода холодная кипяченая – 50 мл;
Сахар – 3 столовых ложки (с верхом);
Соль – 1,5 чайных ложки;
Уксус столовый 6% (у меня был яблочный) – 9 столовых ложек;
Перец душистый или черной (свежемолотый) – 0,5 чайной ложки (по желанию, я не клала);
Растительное масло – 5 столовых ложек.

Салат Петух - ингредиенты (мясо, перец, лук)

Основные ингредиенты салата

Как приготовить

1. Сварить мясо

Довести воду в кастрюле до кипения. Выложить в нее кусок свинины. Варить до готовности (вкусный мясной запах пойдет). В конце – посолить. Бульон слить (можно использовать для супов или соусов), мясо остудить до комнатной температуры.

2. Все нарезать

Мясо нарезать на ломтики поперек волокон (ширина 0,5 см). Ломтики нарезать на полоски.
Перец (очищенный от семян) нарезать половинками колец, но оставить несколько подходящих кусочков для петушиного гребня, бородки и клюва. Можно вырезать и крыло, ножку и лапу петуха, если хотите (я украшала из подходящих частей, выловленный их салата).
Лук нарезать кольцами (маленькие луковицы) или полукольцами (большие луковицы).
Зелень порубить.

3. Замариновать мясо с овощами

Посуда для маринада и маринования должна быть керамической, стеклянной или эмалированной (чтобы не вступала в реакцию с маринадом).

Приготовить маринад: в чашке (керамической, стеклянной или эмалированной) соединить все компоненты маринада. Перемешать до растворения сахара.
Выложить в миску слоями: перец, половину лука, мясо, зелень, вторую половину лука. Залить маринадом (он покроет не все, но больше доливать не нужно). Накрыть крышкой, убрать в холодильник на 8-10 часов (на ночь, например), можно и подольше. Часа через 2 можно поворошить, перемешать. Потом еще пару раз (уже утром, например).
Подавать салат без маринада, а хранить в маринаде (можно несколько дней).

4. Выложить салат в форме петуха

Сформировать фигурку петуха из салата, разложить полоски перца в виде петушиного хвоста, добавить гребень, бородку, клюв и другие детали, по желанию. Глаз можно сделать из кусочка яичного белка и кусочка зелени (маслины или горошины перца). Впрочем, все части петуха я делала из того, что выудила из салата. Так что, просто поищите подходящие кусочки.

Маринованное мясо с овощами - вкусный и простой салат в виде петуха

Петушок – вкусный, очень сытный салат из маринованного мяса, болгарского перца, лука и зелени

: Все нарезаем длинными полосочками

: Уложили салат в миску, залили маринадом, накрыли и в холодильник для маринования

: Мясной маринованный салат (свинина, сладкий перец, лук, зелень)

Как сделать петушка из мясного салата - простой рецепт с фото

Ручками формируем фигурку петуха на блюде

Прекрасный салат из замаринованного мяса и овощей готов. Это ТАК вкусно!

Блюда для Нового года - вкусный оригинальный салат

Салат Петух – вкусный и простой

Другие варианты приготовления салата в виде петуха

Вы можете взять массу любого мелко нарезанного вкусного салата (Оливье, крабовый, из рыбных консервов, еврейский и так далее) или печеночный паштет и сформировать из нее фигурку петуха. Украсив мелко натертым яичным белком или черными маслинами.

Кроме того, можно выложить любой слоеный салат – Мимозу, Селедку под шубой, Гранатовый браслет, салат с ветчиной и черносливом и другие, в форме петуха.

Я готовила еще 2 варианта салата с тунцом (можно любую хорошую консервированную рыбу), один – слоеный, второй – перемешанный).

: Этот петушок – из картошки-пюре

: Салат можно выложить в форме петуха и украсить натертым белком, перцем и маслинами

: Черный петушок – и вкусный, и красивый

: Слоеный салат с консервированной рыбой

: Петух из рыбного салата (добавлен еще сыр и огурчик)

: Салат и запчасти петуха

Самая простая форма для такого салата – сердце с добавкой с одной из сторон (слева или справа) шарика головы. Либо можно приготовить такой салат по выкройке торта Петух.

Другие шаблоны-выкройки для блюд в виде петуха. И вот вам другие рецепты новогодних и пасхальных блюд – Петухов. А если вас заинтересовал белый петушок в центре верхнего ряда или черный, справа от него, то это запеканка из фарша (типа большой котлеты, которая тоже и вкусная, и готовится очень-очень просто, сверху смазывается майонезом и посыпается яичным белком (либо выкладывается маслинами, тогда это – черный петушок). У меня есть оба варианта, рецепт мясного блюда в виде петушка. Делать его проще и быстрее, чем нарезать и украшать петушка-салат.