Салат Пражский (со свининой, яблоком и огурцом)

Мясные салаты Салаты и закуски Свинина автор - Женя Ягодкина

Салат Пражский (со свининой, яблоком и огурцом)

Рецепт мясного Пражского салата сиз свинины

Пражский салат ()свинина с яблоком, огурчиками и луком)

После приготовления воскресного обеда у меня остался небольшой кусок свиной вырезки. Для ужина на всю семью кусок оказался маловат, а потому я вспомнила рецепт Пражского салата (довелось попробовать в Чехии) и решила использовать свинину для него.

Этот мясной салат достаточно прост в приготовлении, в него входит небольшое количество продуктов – помимо постной свинины, ещё: яблоко, красный лук и маринованные огурцы. Но их сочетание даёт необычайный вкус. В салате присутствует и сладость, и острота, и кислинка. В рецепте я указываю количество ингредиентов на 4 добротных порции салата.

Что нам понадобится

на 4 порции

Свинина (вырезка, лопатка) – 400 г;
Красный лук – 2 небольших головки;
Зеленое яблоко – 1-2 штуки;
Маринованные (солёные) огурцы – 3 штуки;
Соль, перец – по вкусу.

для заправки: лёгкий майонез – 250-300 г.

Что приготоивть из небольшого кусочка свинины - рецепт салата

Состав салата простой: мясо, яблоки, лук, маринованные или соленые огурцы и майонез

Способ приготовления

1. Пожарить мясо для салата

Свинину нужно нарезать тонкими полосками (как на бефстроганов или гуляш) и обжарить на растительном (подсолнечном) масле на достаточно сильном огне около 8-10 минут. В конце – приправить солью, перцем по вкусу (или как я – использовать другие приправы для остроты) Я брала индийские: листья карри, семена фенхеля и порошок масалы.

Рецепт салата из жареной свинины с яблоками, луком, огурцами и майонезом

Мясо нарезать полосочками. Можно приправить специями на ваш вкус

Способ приготовления Пражского салата и пошаговые фото

Жарим кусочки свинины для салата Пражский

2. Нарезать овощи и яблоко

Мясу дать чуть отдохнуть на сковороде, а, тем временем, очистить и нарезать лук тоненькими полукольцами. Яблоко освободить от сердцевины и нарезать либо небольшими брусочками, либо тоненькими пластинками. Огурцы порубить тонкими брусочками.

Нарезка яблок и репчатого лука

Как нарезать огурцы в Пражский салат - фото

Нарезка огурцов

3. Все соединить

Теперь осталось только соединить все составляющие в миске и заправить майонезом (по вкусу).

Вкусный, сочный салат с пикантным вкусом готов!

Особенности приготовления

Для салата подойдёт постная свинина без сала. У меня был кусок вырезки, который я слегка отбила молотком. Жарить свинину нужно на достаточно сильном огне, пока она не подрумянится, но не пережарить.

Я использовала красный лук, он менее острый, но если в доме его нет, можно воспользоваться и обычным репчатым.

Яблоки подойдут именно зелёные, они покрепче и не сильно сладкие. Кстати, от кожуры я их не очищала, в ней много витаминов.

Огурцы берём, какие вам больше по душе: маринованные или солёные (бочковые). Если хотите, чтобы салат был более нежным, то заправлять нужно, смешав пополам майонез со сметаной.

Приятного вам аппетита!