Вкусный салат из рукколы

Салат с рукколой, яйцами, помидорами, огурцами и консервированным горошком – очень вкусен и свеж. При одном только взгляде на него повышается настроение и просыпается аппетит. Особую пикантность придают ему красивые резные листочки рукколы.

Руккола вкусна только если она не увяла. На всякий случай, я кладу рукколу в холодную кипяченую воду, примерно, за 1 час до приготовления салатов. Она напитывается водой и снова становится красивой и свежей. Так же можно поступать и с другой зеленью.

Состав салата

на 3-4 порции

• Зелень рукколы – около 70 г;
• Помидоры черри – 6-8 штук;
• Огурец – 1 штука;
• Зеленый горошек – 1/2 банки (200 г);
• Яйца вареные вкрутую – 2-3 штуки;
• Зелень (укроп, базилик, петрушка) – по нескольку веточек;
• Растительное масло (лучше нерафинированное) – 3 столовых ложки;
• Сахар – 1 столовая ложка без верха;
• Соль – по вкусу.

Что кладут в салат с рукколой – состав блюда

Способ приготовления

• Рукколу и зелень замочить на 1 час в прохладной воде (при необходимости). Или просто промыть. Потом – обсушить на бумажном полотенце (салаты не любят лишней воды).
• Рукколу нарвать руками. Нарезать – зелень. помидоры черри – на 4 части, огурец – четвертинками кружков, яйца – кубиками (если горячие – остудить).
• В миске смешать рукколу, зелень, помидоры, огурцы, зеленый горошек, яйца. Добавить сахар и посолить. Полить маслом. перемешать.

Приятного аппетита!

Салат с рукколой готов!

Еще с рукколой готовят вкусный средиземноморский салат с сыром (моцареллой, козьим или адыгейским) , помидорами, маслинами и базиликом. Тоже простой рецепт.

Красивый и вкусный салат из зелени рукколы с яйцами и, горошком и овощами