Салат со свининой, солеными огурчиками и опятами

Салат из свинины с маринованными огурцами, морковью, грибами и луком

Мясной салат с морковкой, опятами и маринованными огурчиками

Простой и вкусный салат, нарезанный полосками. Весьма мясной, сытный, не острый, но с приятными всплесками вкуса кисловатого вкуса огурчиков и целых опят на длинных ножках. Морковь смягчает вкус легкой сладостью и добавляет салату цвета. Все гармонично и вкусно.

Состав салата

на 4 порции

Свинина вареная (можно грудку от 1 курицы) – кусочек (400-500 г, сколько есть);
Морковь вареная в мундире – 2-3 средних;
Лук репчатый (лучше красный салатный) – 1 луковица;
Огурцы соленые или маринованные – 1 среднего размера или штук 6-8 совсем маленьких;
Опята маринованные (рыжие, консервированные) – 4 столовых ложки (половина длинной банки размером 580 мл или 1 маленькая);
Сахар – 1 чайная ложка;
Чеснок – 1 зубчик (не обязательно);
Перец молотый (черный или красный – паприка или жгучий) – по вкусу;
Майонез – 4 столовых ложки или немного больше;
Горчица французская в зернах – 1 столовая ложка (по желанию);
Соль – по вкусу.

Как приготовить

Очистить: вареную остывшую морковь и лук.
Нарезать полосочками длиной около 4 см: мясо, морковь, соленые огурцы. Лук нарезать тонкими полукольцами (чтобы он тоже получился полосочками). Чеснок или мелко нарезать или пропустить через пресс.
Соединить: мясо, лук, морковь, огурцы, грибы. Перемешать. Соединить горчицу, сахар, чеснок, перец и майонез. Заправить этой заправкой салат. Досолить по вкусу.

Приятного аппетита!