Вкусный шашлык!

Острый, жаркий, сочный шашлык!

Состав: на 4 порции

Баранина или свинина – 1 кг;
Лимон – 1 шт.;
Имбирь свежий – крупный кусочек в половину ладошки;
Перец чили – 1 стручок;
Чеснок – половина головки;
Лук репчатый – 3 головки;
Зелень (базилик, укроп, кинза) – по 1 пучку;
Помидоры – 4 шт;
Соль;

Как приготовить:

1. для заправки: имбирь очистить от кожицы, натереть на крупной терке. Перец чили – нарезать на мелкие кусочки. Чеснок потолочь. Лук нарезать крупными колечками или четвертинками (луковицу сверху крест накрест). Треть всей зелени нарвать. Все перемешать;
2. мясо нарезать на шашлычные кусочки. Уложить в эмалированную или стеклянную емкость, засыпать заправкой, полить лимонным соком. Посолить. Все перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа;
3. подготовить костер – пламени уже нет, раскаленые угли тлеют и посыпаны солью, чтобы не вспыхивали от капающих мясных соков;
4. нанизать кусочки шашлыка на шампур, перемежая их луком и кружками помидора или на решетку барбекю и обжаривать до готовности;
5. подавать тут же – с зеленью или гарниром;

Особенности приготовления и вкус