Щавелевый суп
Очень вкусный щавелевый суп с яйцом и сметаной!

Суп из щавеля со сметанкой!

Этот вкусный зеленый суп из молодого щавеля можно назвать и щавелевым,  зелеными щами, кому как больше нравится. Главное в этом щавелевом супе – его сочность и осязаемая весенняя свежесть, которая сохраняется при недолгой варке зелени щавеля.

Готовить щи со щавелем просто и легко. А есть – очень приятно!

Что требуется для супа из щавеля

на кастрюлю в 3 литра

  • Мясо (лучше на косточке) – кусочек (либо курица);
  • Луковица и морковка для бульона (по желанию можно добавить кореньев – петрушки, пастернака, сельдерея и т.п.);
  • Картофель – 3-4 клубня;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Щавель – 2 пучка;
  • Яйца – 1-2 штуки в суп или по 1-2 половинки вареного яйца в каждую тарелку;
  • Масло растительное для жарки.
Рецепт супа из щавеля с картошкой и вареным яйцом

Пучок щавеля, морковь, лук, картофель, укроп – зелень и овощи, которые кладут в щавелевый суп. Фото Наташи Рыбки

Как сварить зеленые щи – щавелевый суп

  • Приготовить мясной бульон (с луковицей и морковкой). Можно корешков бросить. Кто как любит.
  • Когда мясо сварилось, бросаем в бульон картошку (порезанную). Пока варится – обжариваем лук (морковь в щавелевый суп не идет).
  • Когда картошка готова, добавляем лук. Солим, перчим, приправки – по желанию.
  • Добавляем промытый нарезанный щавель. Прокипело 2-3 минуты. Затем в чашку разбиваем 1-2 яйца и вилкой смешиваем в однородную массу (чтобы желтки разбились, растеклись). И в кипящий суп постепенно выливаем эти яйца, постоянно помешивая щи в кастрюле (кто так не любит – может просто отдельно сварить яйца и потом положить их в тарелку с супом).
  • Прокипело 2-3 минуты, выключаем. Суп из щавеля готов!

Зеленые щавелевые щи очень вкусны со сметанкой!

Вкусный домашний суп со щавелем как приготовить  - рецепт

Зеленый суп со щавелем, половинками яйца и сметанкой готов!

Приятного аппетита!

Другие блюда со щавелем

Из щавеля можно приготовить начинку для пирожков, для этого чистый молодой щавель нарезается и пересыпается сахаром.

Такой же сладкий щавель можно добавлять в десерты – рецепт фруктового салата из бананов и щавеля.

Со щавелем можно приготовить рисовый суп – рецепт (заменив шпинат щавелем). Или холодные щи со щавелем – рецепт летнего супа.

Зеленые щи с рисом и яйцом на мясном бульоне - рецепт и фото

Это – щавелевый суп с рисом

Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • зоя 09.04.2011 at 10:53 пп Ответить

    Душевный супчик, уважаю!

  • настёна 09.04.2011 at 11:02 пп Ответить

    Ух, какой вкусный суп из щавеля! Ура! 😆

  • Наталья 09.04.2011 at 11:16 пп Ответить

    Натуся, здорово, что ты приготовила щавелевый суп, прямо весной повеяло и солнышком запахло! ))))))
    Он у тебя такой аппетитный!

    А у нас дома в щевелевый суп еще рис добавляют или манку.

    А из крапивы ты варишь зеленые щи?

  • Женя Ягодкина 11.04.2011 at 4:03 пп Ответить

    Люблю щавелевый суп очень 🙂 Вот только у нас ещё не сезон, хорошо если к концу июня вырастит щавель !

  • Lola 12.04.2011 at 10:28 дп Ответить

    Я тоже люблю зеленые щи! а яички у вас в тарелке – перепелиные, судя по калибру?

  • Слава 18.04.2011 at 7:55 дп Ответить

    Этот щавелевый суп обязательно должен быть в обеденном меню хотя бы раз в недельку. ИМХО 😉