Щи зеленые с мясом и яйцом (холодные)
Рецепт вкусного щавелевого супа

Щавель. Фото: chocolateandzucchini.com

Сытная и вкусная еда в летний денек! )))

Состав: на 4 порции

Говядина (или телятина) – 300 г;
Щавель – большая кучка (500-600 г);
Картофель – 3-4 шт.;
Огурцы свежие – 2 шт.;
Яйца – 2-4 шт.;
Вода – 1л;
Соль, сахар – по вкусу;
Сметана – 4-8 ст.л.;
Зелень: укроп, петрушка, лук.

Как приготовить холодный суп из щавеля

  1. яйца отварить вкрутую, картошку – в мундире. Остудить. Очистить;
  2. мясо отварить, охладить и нарезать на кубики среднего размера;
  3. щавель нарезать на полосочки, поместить в кастрюлю, залить горячей водой, посолив и добавив сахар (если необходимо). Довести до кипения. Охладить;
  4. нарезать кубиками среднего размера (как на окрошку): картофель и огурцы;
  5. лук порубить, слегка примять, подсолив, чтобы он немного пустил сок;
  6. в кастрюлю со щавелем забросить нарезанные продукты. Перемешать;
  7. оставшуюся зелень порубить;
  8. яйца разрезать на половинки, половинки выложить на дно каждой порционной тарелки и нарезать на небольшие кубики, придерживая пальчиками края, чтобы половинки пока не рассыпались;
  9. разлить зеленые холодные щи по тарелкам, добавив в каждую по горсти зелени и по 1-2 ст.л. сметаны.

Особенности приготовления холодных зеленых щей и вкус

Этот радостный летний суп  из щавеля можно готовить и со шпинатом, заменив им половину щавеля. А можно приготовить его с молодой крапивой.

По вкусу холодный суп напоминает обычные зеленые щи – рецепт горячего щавелевого супа, только воспринимается более свежим и сочным. Кислинка щавеля смягчается рассыпчатым и обволакивающим яичным желтком, картофельными и мясными кубиками и спокойной жирностью сметаны. Это – очень вкусная летняя еда!

Говядину, конечно же, можно заменить колбасой или сосисками, но, согласитесь, с настоящим мясом – куда вкуснее! )))

Щавелевый суп может быть и постным – исключите яйца и мясо. И добавить немного растительного (лучше – оливкового) масла.

Вместо сметаны можно использовать кефир или ряженку. И даже майонез.

Если сомневаетесь в необходимости сахара в зеленых щах, пропустите этот этап. А потом, соединив все продукты в кастрюле, попробуйте и определите – нужно ли вам это. ))

Желаю вам приятного ощущения прохлады и свежести в жаркий денек

Если же вы хотите приготовить горячие зеленые щи, то можно сделать вкусный витаминный супчик по этому рецепту зеленых щей из двух видов капусты на курином бульоне!

Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)