Вермишель с помидорами и сладким перцем

Очень вкусный холодный салат, который можно подавать и как гарнир с мясу, рыбе, сосискам или сарделькам, либо просто есть с вареными яйцами и картофелем (без мяса). Готовится очень просто и быстро, вермишельки пропитываются нежным томатным соком и получаются, как будто, маринованными.  

Состав

на 4 крупных порции

• Сладкий перец – 5-6 стручков среднего размера;
• Помидоры – 3-4 средних или 2 больших (у меня было 6 небольших помидоров-сливок);
• Чеснок – 2 зубчика;
• Вода (кипяток) – 2 стакана;
• Вермишель – 1 стакан;
• Масло растительное для жарки – немного;
• Базилик сушеный – большая щепотка;
• Мята сушеная – маленькая щепотка (если есть);
• Соль – по вкусу;
• Сахар – 2-3 чайных ложки (по вкусу).

Как делать

• Потушить овощи: помидоры и сладкий перец нарезать кусочками небольшого размера (у меня были квадратики со стороной ~1 см). Чеснок нарезать мелко. Все сложить в кастрюлю, дно которой полито растительным маслом. Довести до кипения, помешивая. И тушить, иногда помешивая, 5 минут. Добавить соль, сахар и базилик с мятой, перемешать.
• Заварить вермишель: залить овощи кипятком (2 стакана). Засыпать вермишель. Перемешать. Попробовать соус на вкус, досолить и добавить сахара, при необходимости. И сразу выключить огонь (дальше варить не надо, вермишель сама дойдет). Накрыть кастрюлю крышкой и дать блюду настояться минут 10. Перемешать. Потом можно и сразу есть (горячим), а если есть время, то дать блюду остыть и еще охладить в холодильнике. А потом уже подавать к столу в качестве гарнира, основного блюда или как холодный салат.

Приятного аппетита!

Тарелка с очень вкусным холодным салатом из тушеных овощей и вермишели

Вкусное блюдо из вермишели с кусочками тушеных овощей (перца и помидора) в томате

Другие рецепты блюд из овощей с макаронами

Запеканка из сладкого перца, помидоров, моркови, баклажана и вермишели (в заливке из яиц и майонеза);

Гювеч из курицы с летними овощами с макаронами (запеканка, в духовке);

Гювеч из говядины с овощами и макаронами (можно брать и вермишель);

Сладкий перец фаршированный без мяса (с макаронами и овощами);

Итальянский салат из спагетти с овощами и маринованными желтками;

Если дома нет мяса, то можно подать этот салат из вермишели с вареными яйцами (капнуть на них майонеза) и вареным картофелем. Очень вкусный обед или ужин получится!

Очень вкусная маринованная вермишель со сладким перцем в томате

Вкусный обед из курочки с огурцом и вермишелью с овощами