Спагетти с шампиньонами и беконом

Если вы спешите приготовить сытный обед или ужин, а дома нашлись спагетти, грибы и кусочек грудинки или бекона, лук, немного томатного соуса или кетчупа, у вас получится очень вкусная домашняя еда на скорую руку. Густой соус с легкой томатной кислинкой мягко обволакивает и заправку, и длинные полосочки пасты. А если посыпать спагетти в соусе свежим базиликом, мятой или петрушкой, в их сытный зимний вкус придет летняя свежесть.

Такое блюдо лучше есть сразу и горячим,  постояв и остыв, оно теряет правильный рельефный вкус только что сваренных спагетти.

Те, кто любит острое, могут добавить в соус перец чили, но немного, чтобы не убить другие вкусовые линии. Вместо бекона можно взять любое копченое или копчено-вареное мясо. Но не слишком жесткое или соленое, чтобы сохранить гармонию блюда. 

Что нужно для спагетти с беконом и грибами

на 4 порции

• Спагетти (или итальянская лапша)- 200-250 г;
• Бекон – 200 г;
• Шампиньоны (можно вешенки или лисички) – 200 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Масло сливочное – 3-2 столовых ложки;
• Томатный соус Краснодарский или кетчуп – 3 столовых ложки;
• Вода – 1 стакан;
• Мука – 2 столовых ложки;
• Зелень базилика, петрушки (можно немного мяты к ним) – по 2-3 веточки;
• Соль по вкусу.

Как приготовить спагетти с грибами и беконом

Сделать соус-заправку для спагетти

• Бекон нарезать брусочками длиной 4-5 см. Шампиньоны: шляпки – пластинками, ножки – колечками. Лук, петрушку и базилик – мелко.
• Сливочное масло растопить на сковороде. Обжарить на небольшом огне лук до мягкости. Добавить муку и обжарить ее, помешивая, до светло-коричневого цвета на среднем огне.
• Убавить огонь. И медленно, помешивая, влить стакан теплой воды. Когда закипит – положить томатный соус. Помешать, довести до кипения.
• Бекон и шампиньоны выложить в соус и тушить после закипания еще 10 минут (периодически помешивать). В конце – добавить зелень и посолить.

Сварить спагетти

• Довести воду в просторной высокой кастрюле до кипения. Подсолить ее. Отварить спагетти по инструкции на упаковке (там указано время варки). Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.

По времени надо подгадать так, чтобы и спагетти, и соус-заправка были готовы одновременно. То есть, ставить кастрюлю с водой для  спагетти надо сразу после добавления бекона и грибов в сковороду.

Соединить соус и спагетти

Можно выложить соус на спагетти, а можно и перемешать их в сковороде. Как вам больше нравится.

Тарелка вкусной еды)))

Приятного аппетита!

Кстати, есть еще хороший греческий рецепт итальянской лапши с курицей в томате (видео).

Спагетти в томатном соусе с грибами и беконом. Очень вкусно!