Суп из баранины с кукурузной крупой

Очень вкусный домашний суп золотистого цвета с неожиданным, чуть сладковатым вкусом. Баранины требуется немного, рецепт легкий.

Состав

на кастрюлю 3,5-4 л

• Баранина с косточкой – 500 г;
• Вода – 3 л;
• Лук репчатый – 2 крупных головки или 3 среднего размера;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Помидоры – 1 штука;
• Стебель сельдерея – 1 штука (не обязательно, но так вкуснее);
• Крупа кукурузная – 0,5 стакана;
• Перец сладкий – 1-2 стручка;
• Базилик сушеный или перец душистый – 0,5 чайной ложки;
• Лавровый лист – 3 штуки;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное для жарки – 2-3 столовых ложки.

Все, что требуется для супа с кукурузной крупой на бульоне из баранины

Баранина

Кукурузная крупа

Как приготовить

1. Сварить бульон из баранины

• Промыть баранину в прохладной воде. Залить воду в кастрюлю, выложить в нее баранину и довести до кипения. Снять пену. Варить 1-1,5 часа, не допуская сильного кипения.
• Потом баранину вынуть и нарезать мясо – небольшими кусочками, а жир – совсем мелко.

2. Пока варится мясо, сделать заправку

• Нарезать: лук и сладкий перец – небольшими кубиками, стебель сельдерея очистить от шкурки и нарезать мелко. Помидор разрезать пополам, срезом приложить к крупной терке и натереть (получится томатное пюре). Чеснок мелко нарезать.
• Приготовить заправку: залить в сковороду масло, выложить лук. Тушить на небольшом огне до прозрачности. Потом подсолить и добавить к луку сладкий перец и сельдерей. Тушить на небольшом огне под закрытой крышкой до смягчения овощей. Как смягчились, добавить томатное пюре, базилик, лавровый лист. Посолить. Тушить вместе с открытой крышкой 5 минут. Огонь выключить. Добавить чеснок и вынутую из бульона и нарезанную баранину.

3. Заправить бульон – сварить суп

• Когда из бульона вынули мясо, засыпать в него кукурузную крупу – тонкой струйкой, помешивая. Довести до кипения, потом – уменьшить огонь и варить 30 минут, иногда помешивая, чтобы крупа не приставала ко дну.
• Когда крупа сварится (смягчится), заправить суп овощной заправкой с мясом. Осторожно посолить и варить суп еще 7-10 минут. Выключить огонь, дать супу настояться 15 минут (так вкуснее).

При подаче в тарелки можно положить нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик). Суп получается ароматным, легким, чуть сладковатым. Баранина прекрасно сочетается с кукурузной крупой. Некоторые хозяйки варят этот суп со свининой или с курицей, так тоже можно. Но с бараниной он получается самым вкусным!

Приятного аппетита!

Вкусный суп на мясном бульоне с кусочками баранины, овощами

Ложка вкусного домашнего супа с бараниной и кукурузной крупой

Кукурузный суп с бараниной и овощами готов!

Другие рецепты супов из баранины

Чечевичная похлебка с бараниной (густой суп из красной персидской чечевицы);

Суп из баранины с фасолью (сушеной);

Фасолевый суп с бараниной (фасоль консервированная);

Картофельный суп на бараньих ребрышках;

Суп из баранины с нутом;

Суп из баранины с тархуном (армянская кухня).

Супчик с кукурузной крупой, овощами и бараниной