Вкусный суп с шампиньонами!

Если вам отчаянно хочется грибного супчика, а в лес по грибы идти еще рановато – отправляйтесь в магазин. Там наверняка найдутся свежие беленькие шампиньоны для супа!

Грибной суп с шампиньонами по нашему рецепту получается нежным и ароматным. И лучше, конечно, готовить его в небольшом количестве, чтобы съесть его сразу, в первый же день, пока он дышит своим густым грибным духом!

Что нужно для грибного супа из шампиньонов

на кастрюлю 3 литра

• Говядина с косточкой (желательно) – 600-700 г ;
• Вода – 2 л;
• Грибы шампиньоны (можно вешенки или лисички) – 200 г;
• Картофель – 6 штук;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Морковь – 1/2 штуки;
• Перец душистый или черный горошком – 4-5 горошин;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Соль по вкусу.

По желанию в каждую тарелку: 1 столовая ложка сметаны и зелень (петрушка, базилик, укроп, тархун).

Как варить суп из шампиньонов

Приготовить говяжий бульон для супа

Мясо промыть, положить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения, снять пену. И варить, не допуская сильного кипения, 1-1,5 часа.

Подготовить овощи и шампиньоны для грибного супа

Картофель нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук – очистить. Грибы помыть и нарезать пластинками.

Превратить бульон в грибной суп

• Сваренное мясо вынуть из бульона.
• В кастрюлю забросить картофель, целый очищенный лук, морковь.
• Когда картофель сварится, добавить грибы, перец, лавровый лист и варить еще 10 минут. За это время картошка разварится, приближаясь к консистенции пюре и придаст бульону более насыщенный вкус.
• Посолить суп. Вынуть из него вареный лук и лавровый лист (выбросить, они уже отдали свою пряность блюду).

При подаче можно добавить в суп из шампиньонов сметану и зелень.

Приятного аппетита!

Тарелка вкусного грибного супчика!