Суп-пюре из кабачков и тыквы с козьим сыром
Рецепт супа-пюре из кабачков

Овощной суп-пюре из кабачков с тыквой!

В этом году урожай кабачков не просто удался, их очень много! Уж и не знаем, куда девать и что с ними ещё такое приготовить! Вот потому сегодня и решила приготовить суп-пюре из кабачков.

Для придания супчику из кабачков более ярких и радостных красок, использовала также тыкву (южно-африканскую, она сладковатая) и морковь. Ну, а чтобы суп не вышел уж слишком простеньким и овощным, при подаче добавила козий сыр и зажаристый бекон. Вышел супчик восхитительным! Такой нежный по консистенции и такой пикантный, благодаря козьему сыру. Попробуйте, вам должно понравится!

Для супа-пюре из кабачков с тыквой нам понадобится 

на 4 порции 

  • Кабачок (обычный или цуккини)- среднего размера; 
  • Половинка  тыквы (600 грамм);
  • 2 средних моркови;
  • 1 луковичка;
  • Соль, кориандр, чёрный перец, молотый перец чили;
  • Сливки – 10-% – 200 грамм;
  • 50 грамм козьего сыра;
  • 50 грамм бекона;
  • Немного растительного масла для обжарки;
  • Сухарики из белого хлеба или крутоны.
Ингредиенты овощного супа из кабачков (цуккини), тыквы, сливок и сыра (суп-пюре)

Ингредиенты вкусного супа-пюре

Способ приготовления супа-пюре из кабачков с тыквой

  • Подготовить овощи: тыкву очистить от мякоти и кожуры, кабачок и морковь – освободить от кожуры. Все нарезать небольшими кубиками,  а репчатый лук – измельчить.
Что приготовить из кабачков - рецепт супа

Нарезаем овощи для супа-пюре

  • На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выложить тыкву и кабачок. Обжарить около 5-10 минут, чуть подсолив.
  • На отдельной сковороде: спассировать (обжарить в масле) морковь с луком – около 3 минут, чтобы морковь чуть подрумянилась, а лук стал прозрачным и мягким.
Способ приготовления супа-пюре с кабачками, тыквой, морковкой, луком, сливками и козьим сыром

Тушим овощи на сковороде, обжариваем лук и морковку на второй сковородке

  •  Выложить в кастрюльку все обжаренные овощи и залить кипятком – так, чтобы вода покрывала наши овощи, но не более. Варить на небольшом огне до готовности овощей (5-10 минут).  Время зависит от размера нарезанных овощей.
  • Далее – готовые овощи в отдельной посуде  измельчить в пюре с помощью блендера.
Как делать суп-пюре из кабачков и тыквы - подробный рецепт и фото

С помощью блендера вареные овощи превращаются в пюре.

  • Снова ставим на огонь и даём им прогреться, добавив приправы: кориандр, щепотку мускатного ореха, чёрный перец, молотый перец чили.
  • После вливаем сливки и хорошенько перемешиваем. Прогрев суп со сливками, выключаем огонь.

Перед подачей супа нужно подготовить бекон. Я взяла тонко нарезанные кусочки бекона и запекла их в духовом шкафу при температуре 180 градусов на противне, покрытым пергаментной бумагой до золотистого цвета.

Теперь супчик можно и подавать: в каждую тарелку с супом-пюре выложить по 2-3 кусочка зажаристого бекона, чуть сухариков. И небольшой кусочек козьего сыра крошим сверху. Ммм, пора приступать к обеду 🙂

Рецепт приготовления супа-пюре из кабачков, тыквы, сливок , сыра и бекона

Суп-пюре из овощей со сливками, козьим сыром и беконом готов!

Особенности приготовления супа-пюре с кабачками и тыквой

Перед тем как превратить суп в пюре, слейте излишнюю жидкость и дайте овощам чуть остыть.

Состав супа-пюре – чем заменить, что добавить

Сочетание кабачка, моркови и тыквы-великолепное, картофель совсем не нужен. Но если вы привыкли, что суп должен быть с картошкой, то, после обжарки овощей, добавьте в кастрюлю мелко порезанный картофель (перед тем как всё зальёте кипятком).

Сливки в суп добавлять необязательно, просто с молочными продуктами суп приобретает более нежную структуру.

Этот супчик, как и любой другой суп-пюре, хорошо подавать с гренками или сухариками и свежей зеленью.

Так же тыква и кабачок прекрасно сочетается с кардамоном, гвоздикой и карри.

Если хотите получить более острый вкус супа-пюре из кабачков и тыквы, то при обжарке лука, добавьте пару измельчённых зубчиков чеснока и немного перца чили.

Как обжарить бекон

Бекон необязательно готовить в духовке, можно просто обжарить на сковороде. Но в духовом шкафу бекон подсушивается, лишаясь излишнего количества жира и по вкусу напоминает чипсы из бекона.

Чем заменить козий сыр

Козий сыр придаёт особую пикантность супу, отлично плавится при подаче, когда супчик горяч. В этот раз я использовала козий сыр с чесноком, благодаря чему “аромата” козьего сыра не ощущалась, а вот вкус супа стал богаче. Но если вы не любитель этого сыра, то откажитесь. Попробуйте заменить небольшим кусочком сыра Фета или брынзы.

Вкус супа – впечатления

Суп выходит очень нежным, вкусным и лёгким, не оставляет тяжести. И как говорят у нас в Эстонии: этот суп-пюре – отличное блюдо для детей и стариков, так как у одних ещё нет зубов, а у вторых – уже нет 🙂

Всем приятного аппетита!

***

Другие рецепты супов-пюре. И интересный, вкусный и красивый супчик из кабачков с плавленым сыром (тоже без мяса).

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Наталья 11.08.2013 at 4:06 пп Ответить

    Очень аппетитно))) Большое спасибо, Женя, за хороший рецепт. Прямо видно, какой супчик нежный, кремовый..и жареный бекон там очень кстати))

    Я подумала, а если у кого есть казан (или сковорода глубокая, вок), то можно тушить кабачки с тыквой прямо там. Потом выложить к ним пассированые овощи и залить их водой.. варить уже там. Ну, чтобы не мыть лишнюю кастрюлю))

  • Женя Ягодкина 11.08.2013 at 6:27 пп Ответить

    Да, конечно ! Это тоже отличный вариант ! Просто тыква и кабачок тушатся около 10 минут, а морковь с луком около 3 минут, потому лично мне удобнее обжаривать овощи на раздельных сковородах и только потом соединять все овощи вместе ! 🙂


  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl