Суп с мясокапустными фрикадельками

Супы Фарш автор - Наташа Рыбка

Вкусный супчик с мясокапустными фрикадельками

Мясокапустные фрикадельки похожи по составу на ленивые голубцы. А супчик с ними получается густым, ароматным и нежным. Ваша семья будет довольна!

Состав супа

на кастрюлю 3,5-4 л

Вода – 2 л;
Рис – 1/2 стакана;
Фарш свиной или свиноговяжий – 500 г;
Картофель – 4 штуки;
Капуста белокочанная – небольшой кусочек;
Яйцо – 1 штука;
Перец черный молотый – 1/3 чайной ложки;
Перец душистый горошком – 4-5 горошин;
Лук репчатый – 1 головка;
Помидор – 1 штука;
Лавровый лист – 2 штуки;
Масло сливочное – 40 г;
Зелень укропа – 3-4 веточки.

Так выглядят сырые фрикадельки с капустой

Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и капусты

Рис промыть в холодной воде. Засыпать его в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и варить на среднем огне до полуготовности.
Нарезать: картофель – небольшими кубиками, лук – полукольцами, помидоры – мелкими кубиками. Капусту – тонко и мелко, потом чуть посолить ее, обжать руками до мягкости.
Сделать фрикадельки: соединить фарш с капустой. Добавить яйцо, черный молотый перец, соль. Все перемешать. Слепить фрикадельки размером с грецкий орех.
В кастрюлю к рису добавить картофель. Когда вода снова закипит – забросить в суп фрикадельки. После закипания уменьшить огонь до среднего. Готовые фрикадельки всплывут. Добавить в суп перец и лавровый лист.
Сделать заправку: лук обжарить на среднем огне до прозрачности. Посолить. Добавить помидоры. Тушить минуты 3-4.
Выложить заправку в суп и варить еще 2-3 минуты. Попробовать и досолить по вкусу (осторожно, потому что фарш и заправку мы уже солили). Готовому супу дать настояться минут 10-15. После чего – вынуть лавровый лист и разлить суп по тарелкам. Посыпать нарезанным укропом.

Приятного аппетита!