Суп с пшеничной крупой на курином бульоне
Очень вкусный куриный суп с крупой (пшеничной), специями и овощной заправкой

Суп с пшеничной крупой

Мне так хотелось есть и так не хотелось готовить… А на балконе замерз в лед бульон от двух очень вкусных кур, я его поставила туда для охлаждения и хранения и тут ударили сильные морозы, превратив его в куриное мороженое. Я точно не знала, как разморозить бульон и не навредило ли это вкусу, но решила рискнуть.

Кастрюля немного постояла при комнатной температуре, привыкая к жизни внутри дома, потом я начала потихоньку подогревать ее на маленьком огне. Куриный лед растопился и бульон оказался очень вкусным, жирным, вполне подходящим для приготовления вкусного супа.

Ну, я поскребла по сусекам и обнаружила там всякую разную крупу. Решила, что с кукурузной мой суп будет слишком сладким, перловая пойдет лучше на кашу с жирным мясом, а рис пожалела, пожадничала, решив пустить его на гарнир. Зато у меня была дробленая пшеница, по виду и по вкусу в готовом блюде напоминающая гречневую крупу. И я сварила вот такой вкусный суп!

Миска супа с пшеничной крупой

Этот домашний суп оказался очень вкусным!

Состав

на кастрюлю в 3,5 – 4 литра

  • Бульон куриный – около 3 литров (от 1 или 2 кур);
  • Пшеничная крупа (или гречка) – 2/3 стакана;
  • Лук репчатый – 1-2 головки;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Морковь – 1 штука;
  • Перец острый чили – 1/4 стручка (по желанию);
  • Соус ткемали (или кетчуп, томатный соус) – 4-5 столовых ложек;
  • Специи для супа (куркума, базилик, орегано или кондари, укроп, хмели-сунели и т.д.) – 1 столовая ложка;
  • Лимон – 1/3 штуки;
  • Соль;
  • Зелень в каждую тарелку.
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить

  • Засыпать в бульон пшеничную крупу, довести до кипения и варить на небольшом огне минут 15, чтобы она смягчилась.
  • Пока варится крупа, приготовить поджарку: обжарить в масле лук (нарезанный полукольцами) и чеснок (нарезанный пластинками). Как только появится сильный запах –  добавить кубики морковки и ткемали.
  • Обжаривать, помешивая, до подрумянивания и некоторого смягчения морковки. Добавить мелко нарезанный чили, если хотите остренького. Посолить.
  • Добавить в суп поджарку, специи и лимонный сок и варить еще минут 5-10. Попробовать и досолить по вкусу.

Подавать, обильно приправив зеленью

Жарим лук, чеснок и морковку на сковороде

Овощная суповая поджарки из лука, морковки и чеснока. Чуть позже в нее надо добавить соус ткемали

Кастрюля вкусного супа на курином бульоне с пшеничной крупой и овощами, приправленный ткемали и специями

Целая кастрюля вкусного и ароматного супа

.
Очень вкусное горячее на курином бульоне с дробленной пшеницей

И прямо в тарелку или суповую плошку засыпать побольше зелени, так суп будет еще ароматнее, вкуснее и полезнее!

Советы по приготовлению

Зачем в супе лимонный сок и ткемали

Куриный супчик с пшеничной крупой получается очень сытным, теплым, приятно согревающим изнутри. До того, как зальешь лимонный сок, кажется, что суп такой низкий, приземистый, сытный, но мало выразительный.

А как только золотистый куриный бульон смешивается с цитрусовым соком, суп наполняется яркими вкусовыми нотами, приобретает характер, смысл и очень приятный аромат. Лимонный сок, как будто, проявляет, как в фотографии, рисунок суповых пряностей и вкусовой узор нашего первого блюда.

А соус ткемали добавляет приятную фруктовую кислинку, но если его нет, подойдет немножко сливового и/или яблочного пюре или обычный помидор (можно сразу в виде кетчупа).

С какой крупой можно варить этот суп

Для супа на курином бульоне вполне подойдет и гречка, и рис, и мелкая (простая или фигурная) вермишель, булгур, кус кус.

ПшеДробленая пшеница, вареная в супе

Вот так выглядит вареная пшеничная крупа, вкусная и полезная!

Мне кажется, что с гречневой крупой получится самый яркий вкус этого остренького куриного супа, но у меня ее не было, да и вариант супа с пшеничной крупой – более дешевый и выгодный.

Если у вас нет никакой крупы, то нарежьте кубиками 3-4 картофелины,  тоже будет очень вкусный куриный суп.

Вкусный домашний куриный суп с пшеничной крупой - острый, жаркий и сытный!

Ребята, это уже вторая порция супа, не смогла удержаться!

Что еще можно добавить в суп

В поджарку можно добавить нарезанный полосочками сладкий перец. Я, например, нарезала чили и суп получился с приятной остринкой и горячим, душевным вкусом.

Приятного вам аппетита и тепла внутри!

Очень вкусный пшеничный суп на курином бульоне

Этот куриный суп особенно хорош в суровые морозы – согреет вас изнутри!

Другие рецепты вкусных супов на курином бульоне

Зеленый капустный суп из 2 видов капусты

Суп – лапша с курицей

Горячий свекольник

Суп из лисичек с курицей

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Вита 19.02.2011 at 2:19 пп

    Ой, я видела пшеничную крупу в магазине и все думала, что же из нее сварить и как ее применять. На упаковке никакой информации не было, я думала что из нее только кашу варят.

  • Lola 19.02.2011 at 3:06 пп

    Да, вкусненько, тоже хочу супчика 😉

  • Наталья 19.02.2011 at 3:15 пп

    [quote name=”Вита”]видела пшеничную крупу в магазине и все думала, что же из нее сварить и как ее применять. На упаковке никакой информации не было, я думала что из нее только кашу варят.[/quote]

    ну да, пшеничную кашу из пшеничной крупы тоже можно сварить – соленую, приправив топленым или сливочным маслицем и полив какой-нибудь мясной подливкой или сладкую – с сухофруктами или ягодами-фруктами и орехами.

    А еще из дробленой пшеницы варят ритуальную кашу – кутью (коливо) – на большие православные праздники и на каждые поминки по усопшим, вот рецепт:
    [url]http://amamam.ru/content/view/212/47/[/url]
    Варить пшеничную кутью можно по тому же рецепту, как и рисовую.

    А можно эту пшеничную крупу и в супчики или похлебки добавлять. Тоже будет вкусно!

    [b]Lola[/b], спасибо))

  • Голодный волк 21.02.2011 at 12:47 пп

    одобрямс!

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl