Суп со щавелем и рисом
Вкусный щавелевый суп - рецепт и фото

Щавелевый суп с рисом и вареным яйцом

Очень вкусный щавелевый суп (зеленые щи), пронзительную кислинку которого смягчает рис, яйцо, мясной бульон от курицы и густая сметана. Такой суп из щавеля с рисовой крупой получается приятной сытной густоты и обладает более мягким вкусом, чем обычный щавелевый суп.

По этому же рецепту можно приготовить зеленые щи из крапивы или шпината.

Что нужно для щавелевого супа

на кастрюлю в 3,5-4 литра

  • Курица – 1 штука;
  • Вода – 2 литра;
  • Картофель – 3-4 штуки;
  • Морковь – 1 небольшая;
  • Щавель – 1 кучка;
  • Рис – 1/3 стакана;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Лавровый лист – 2-3 штуки;

В каждую тарелку, на порцию:

  • Яйца – по 1/2 штуки;
  • Сметана – по 1 столовой ложке;
  • Зелень укропа и петрушки.
Состав заправки для супа из щавеля

Овощи и зелень для щавелевого супа: сам щавель, укроп, базилик, лук, морковь, картофель

Щавель и укроп - как выглядит пучок - сколько это - фото

Пучок щавеля и укропа для зеленых щей

Как сварить суп из щавеля с курицей

1. Приготовить куриный бульон

  • Курицу вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь. Как закипит – снять пену и варить курицу около 1 часа на среднем огне, чтобы кипение было не слишком сильным.
  • Готовую курицу вынуть из бульона, выложить в другую посуду и посолить сверху.

2. Замочить рис для супа

  • Как только поставили курицу вариться – промыть и замочить рис в холодной воде. Пусть рис постоит, пока не сварится бульон.

3. Сварить суп

  • После изъятия курицы – добавить в бульон рис и положить очищенную и неразрезанную головку лука и лавровый лист.
  • Когда рис дойдет до полуготовности, засыпать в суп картофель (нарезанный небольшими кубиками), морковь (тонкими брусочками).
  • Щавель промыть в холодной воде с обеих сторон, оборвать черешки и мелко нарезать. Засыпать щавель в суп, когда картофель и морковка станут мягкими.
  • Через 2-3 минуты посолить суп, а плиту выключить. И пусть щавелевый суп настоится 10 – 15 минут.

4. Подать щи из щавеля

  • В каждую тарелку к щавелевым щам добавить сметану и половинку вареного яйца, посыпать зеленью.
Приготовление супа со щавелем - вкусный рецепт!

Мисочка супа из щавеля с яйцом и сметаной!

Суп со щавелем - рецепт и фото

Вкусный и простой суп из щавеля готов!

Рисовый щавелевый суп с вареным яйцом

Щавелевый суп с яйцом и рисом

Советы повара

Чем заменить рис в щавелевом супе

Этот простой супчик со щавелем получается аппетитным и легким! Готовить его можно и без риса, только добавить еще картошки или пол стакана манки. Но мне кажется, что рис удаляет излишнюю кислоту и делает суп более прозрачным.

Щи со щавелем и рисом - рецепт и фото

Вкусные домашние зеленые щи с вареным яйцом и рисом

Другие рецепты супов из щавеля

Суп из щавеля обычный (без крупы)

Холодный суп со щавелем

Как готовить зеленые щи со щавелем и курицей - простой рецепт!

Зеленые щи с яйцом!

Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • калина-малина 13.07.2011 at 1:35 пп Ответить

    прелесть, какой супчик! Давно не варила, надо щавеля купить!