Щавелевый суп с рисом и вареным яйцом

Очень вкусный щавелевый суп (зеленые щи), пронзительную кислинку которого смягчает рис, яйцо, мясной бульон от курицы и густая сметана. Такой суп из щавеля с рисовой крупой получается приятной сытной густоты и обладает более мягким вкусом, чем обычный щавелевый суп.

По этому же рецепту можно приготовить зеленые щи из крапивы или шпината.

Что нужно для щавелевого супа

на кастрюлю в 3,5-4 литра

• Курица – 1 штука;
• Вода – 2 литра;
• Картофель – 3-4 штуки;
• Морковь – 1 небольшая;
• Щавель – 1 кучка;
• Рис – 1/3 стакана;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Лавровый лист – 2-3 штуки;

В каждую тарелку, на порцию:

• Яйца – по 1/2 штуки;
• Сметана – по 1 столовой ложке;
• Зелень укропа и петрушки.

Овощи и зелень для щавелевого супа: сам щавель, укроп, базилик, лук, морковь, картофель

Пучок щавеля и укропа для зеленых щей

Как сварить суп из щавеля с курицей

1. Приготовить куриный бульон

• Курицу вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь. Как закипит – снять пену и варить курицу около 1 часа на среднем огне, чтобы кипение было не слишком сильным.
• Готовую курицу вынуть из бульона, выложить в другую посуду и посолить сверху.

2. Замочить рис для супа

• Как только поставили курицу вариться – промыть и замочить рис в холодной воде. Пусть рис постоит, пока не сварится бульон.

3. Сварить суп

• После изъятия курицы – добавить в бульон рис и положить очищенную и неразрезанную головку лука и лавровый лист.
• Когда рис дойдет до полуготовности, засыпать в суп картофель (нарезанный небольшими кубиками), морковь (тонкими брусочками).
• Щавель промыть в холодной воде с обеих сторон, оборвать черешки и мелко нарезать. Засыпать щавель в суп, когда картофель и морковка станут мягкими.
• Через 2-3 минуты посолить суп, а плиту выключить. И пусть щавелевый суп настоится 10 – 15 минут.

4. Подать щи из щавеля

• В каждую тарелку к щавелевым щам добавить сметану и половинку вареного яйца, посыпать зеленью.

Мисочка супа из щавеля с яйцом и сметаной!

Вкусный и простой суп из щавеля готов!

Щавелевый суп с яйцом и рисом

Советы повара

Чем заменить рис в щавелевом супе

Этот простой супчик со щавелем получается аппетитным и легким! Готовить его можно и без риса, только добавить еще картошки или пол стакана манки. Но мне кажется, что рис удаляет излишнюю кислоту и делает суп более прозрачным.

Вкусные домашние зеленые щи с вареным яйцом и рисом

Другие рецепты супов из щавеля

Суп из щавеля обычный (без крупы)

Холодный суп со щавелем

Зеленые щи с яйцом!