Свинина с баклажанами, картофелем и сладким перцем

Это вкусное блюдо из свинины составляет прекрасную вкусовую и цветовую гамму. Нарезанные крупными ломтиками овощи: картошка, баклажаны, помидоры и перец сохраняют форму и свой особенный вкус!

Как правило, при тушении свинины с овощами образуется ценный соус. А из него можно сделать очень вкусную подливку, добавив туда немного муки (или крахмала) и сметаны.

Вместо свинины по этому рецепту можно потушить баранину с овощами!

Что нужно

на 6-8 порций

• Свинина – 700 г;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Баклажаны маленькие – 2 штуки;
• Картофель – 6-8 небольших клубней;
• Перец сладкий – 3 штуки;
• Помидоры – 3 штуки;
• Зелень петрушки, укропа и базилика – по вкусу;
• Масло растительное для жарки – 3 столовых ложки;
• Соль.

Как готовить свинину с овощами

• Свинину промыть. Разрезать на маленькие кусочки – 3х3 см. В большую и широкую кастрюлю налить растительного масла и выложить мясо.
• Обжарить свинину в течение 5-7 минут, затем выложить в кастрюлю овощи:

1. лук, нарезанный колечками;
2. баклажаны, нарезанные вдоль на 4 части. А потом – каждую дольку на ломтики по 4-5 см.
3. картофель, нарезанный крупными ломтиками;
4. перец сладкий, порезанный полосками;
5. мелко нарезанную зелень;
6. помидоры – крупными дольками.

• Все посолить, поперчить и залить горячей водой, чтобы она только покрыла продукты.
• Кастрюлю поставить на маленький огонь и тушить 2 часа. Перемешивать не надо. Крышка кастрюли, по возможности, должна быть закрыта.

Кастрюля с тушеной свининой и овощами

Приятного аппетита!

Мясное рагу со свининой и овощами готово!