Как приготовить

1. нарезать: свинину на весомые кусочки, которые удобно кусать (примерно, по 3 на порцию); лук и помидор – на крупные кубики, листья петрушки – крупно;
2. выложить мясо в кастрюлю, слегка посолить, засыпать лук и залить водой (так, чтобы она слегка покрывала содержимое кастрюли). Довести до кипения и тушить на небольшом огне под полуприкрытой крышкой, иногда помешивая. Если вода сильно выпарилась – долить еще;
3. через 1,5-2 часа засыпать пряности и снова перемешать. Попробовать – если свинина смягчилась, а соус стал гуще и насыщеннее, добавить помидор и петрушку. Тушить еще минут 10. Досолить при необходимости;
4. подавать с вареным картофелем, полив его мясной подливкой от тушеной свинины.

Особенности приготовления и вкус

Если у вас свежайшая, жирненькая и молодая свинина, она помягчает значительно раньше. Просто пробуйте (на зубок), когда появится очевидный мясной аромат.

Конечно, вкуснее будет тушеная маложирная свинина, предварительно обжаренная и выложенная для тушения в масло, залитое на дно кастрюли слоем, примерно, в 1 см (как рецептах: тушеной свинины с оливками и свинины, тушеной с помидором и оливками).

Но, к сожалению, не все могут есть жареную еду. Чтобы не раздражать желудок, можно добавить и половинку помидора или исключить его вовсе, заменив, например, на разноцветный болгарский перец и морковку.Тушеная свинина отлично будет сочетаться и с этими овощами.

Петрушка придает блюду приятной терпкости, а помидор вливает в него жизнь. Сочную и наполненую смыслом. Тушеная свинина – это очень вкусная и простая еда!

Приятного Вам аппетита!