
Свиные ушки в маринаде))
Очень вкусная, острая еда для тех, кого тянет на солененькое.
Вкусная закуска к водке. Готовить из свиных ушей недорого и очень просто, главное, хорошо промыть их и сварить. А потом уже из них можно сделать много разный вкусных блюд.
Ушки по-корейски – отличный салат, пробуждающий аппетит!
Состав для свиных ушек по-корейски
на 3-4 порции
Свиные ушки – 2 шт.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Перец черный – 5 горошин;
для соуса (маринада)
Лавровый лист – 3 листика;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Приправа для корейской моркови – 1 столовая ложка;
Масло оливковое (растительное) – 1 столовая ложка;
Сахар – 0,5 чайная ложка;
Уксус винный, яблочный или столовый (6-9%) – 1 столовая ложка
Как приготовить хе из свиных ушей
- свиные уши хорошенько промыть. Воду довести до кипения. Подсолить. Добавить половину лавровых листьев, перец и варить в течение 2 часов или подольше;
- готовые ушки вынуть их бульона, остудить, нарезать полосочками (ширина – 0,5 см);
- приготовить соус: наломать лавровый лист, измельчить чеснок (через пресс) и соединить все компоненты соуса;
- заправить соусом ушки. Выложить их в стеклянную, эмалированную или пластиковую посуду, которую можно плотно закрыть крышкой. Убрать в холодильник для маринования на сутки или дольше.

Это вареное свиное ушко
Особенности приготовления ушек по-корейски и вкус

Вот так нужно нарезать вареные ушки для хе
Маринад превращает полосочки мяса в пронзительную, яркую и ароматную закуску с ярко выраженным чесночным и жгуче-перечным вкусом, который взлетает вверх на стремительной уксусной волне.
Острый соус кардинально меняет мягкий вкус ушек, как будто уютные домашние тапочки превратились в хрустальные туфельки.
Как и с чем есть хе из свиных ушек
Маринованные ушки хороши к крепким спиртным напиткам (водке), это отличная закуска перед обедом (ужином), пробуждающая аппетит. Их можно есть и просто так, и с картофельным пюре, и с вязким рисом.
Другие блюда из свиных ушек
Из остатков закуски (это если вы заготовили сразу много-много ушек, потому что не доесть обычную порцию, думаю, невозможно!) можно приготовить салаты – свиные ушки с яйцом, зеленым горошком, заправленные оливковым маслом или майонезом и разные другие яичные мясные салаты, куда обычно кладут маринованные или соленые огурчики (рецепт салата из свиных ушек и корнишонов). То есть, маринованные свиные уши пригодятся там, где не хватает острого кисленького вкуса, хрусткости и желейности.
Еще очень вкусным и приятно похрустывающим получается холодец из свиных ушек – рецепт.

На что похожи свиные ушки
Вы еще не пробовали свиные ушки ни в каком виде и побаиваетесь, вдруг не понравится? Если вы любите хрящики (куриные, например) – это однозначно ваше блюдо.
Кроме вкуса, у этих субпродуктов есть еще одно важное достоинство – цена. Свиные уши – простая, дешевая и исключительно вкусная еда!
Для тех же, кто бережет желудок и избегает острого, из вареных свиных ушек можно приготовить жульен с грибами; салат с яйцом, луком и горошком, жареные свиные ушки (рецепт); уши, запеченные с сыром в духовке и холодец.

Очень вкусный салат из маринованных свиных ушек - хрустящий и острый!
А можно просто грызть их вареными, сидя на диване с книжкой и отрывая кусочки для любимой собаки, которая уже все глаза проглядела и думает: “Ну, неужели, не даст?!” ))) Они тоже обожают это лакомство (вареное или подкопченое, не острое, конечно).
Приятного вам всем (и хвостатым гурманам тоже) аппетита!
Вообще очень интересное у свиных ушек… я думал, что это отходы мясного производства, что-то такое, ан нет! Пригождаются, оказывается, в хозяйстве. Да ещё и как аппетитно выглядят! Недаром это самый популярный рецепт на сайте =)
О, как это вкусно!
У меня слюнки потекли! У нас на рынке такие маринованные острые ушки продают корейцы, теперь знаю, как их приготовить самой, спасибо за рецепт!
Вот уж не знал, что из ушей можно что-то вкусное готовить! Скажите, а есть не страшно? 😛 😆
Если страшно, то не пробуйте, а то… за уши не оттащишь
есть свиные ушки СТРАШНО ВКУСНО! 😆 😆 😛
неостро
Очень вкусно, действительно. Я сделала по этому рецепту 😆
Спасибо большое, Анна, очень рада, что вам пригодился рецепт!
Как сделаьь так, чтобы ушки не слипались в одно целое? Даже не разделишь их… Может их нужно порезать, а потом промыть? А потом уже добавить специи? И еще, я варила ушки с величиною с большую ладошку и убедилась, что варить надо их не более часа, а то будут перевареными…
Многое зависит от объема кастрюли (если воды много, они не слипаются).
Варить можно и 2 часа, и больше. 1 час – они весьма хрустящими получаются. Ну, это кому как нравится.
Готовлю их после каждого похода на базар. С базара без ушей не возвращаюсь. И все время эксперементирую. Последний раз особенно понравился. Добавила к вареным и нарезанным ушкам сырую тонко нашинкованную морковь, лук репчатый и….. свежие огурцы, порезанные вдоль на 8 долек. Плюс перец красный, черный и чеснок по-вкусу. Но главное — это корейская заправка для спаржи или морковки-по корейски, или для хе . Все… Вкуснотиииища!!!. Друзья слетаются, если только узнают, что я была на базаре!!!