баклажаны рецепты

19.08.2017 Блюда из овощей Обеды и ужины Фарш Наташа Рыбка

Тушеные баклажаны с фрикадельками (тефтельками)

Тефтельки с баклажанами

Очень вкусные, нежные и сочные тушеные овощи, пропитанные мясным бульоном с прекрасными мясными шариками, которые то и дело находятся среди баклажанов и сладкого перца. Вкусны и сами по себе, и в сочетании с картофельным пюре, вареным картофелем, рисом или макаронами.Читать дальше

04.07.2017 Блюда из овощей Обеды и ужины Постные рецепты Елена

Запеченные овощи по-гречески (бриам)

Рецепт тушеных (запеченных) овощей в томатном соусе

Бриам – запеченные овощи в томате

Очень сытные и вкусные овощи, запеченные в духовке по греческому рецепту. В Греции такое блюдо (по сути, являющееся запеченным овощным рагу в томате) называется Бриам. В бриаме главное, чтобы все овощи были крупно нарезаны. И баклажаны выглядят в нем, как куски мяса, и вкус у них получается, на удивление, белковым. Очень вкусно и просто!Читать дальше

15.06.2017 Блюда из овощей Кухни народов мира Постные рецепты Елена

Имам баялды (фаршированные баклажаны) запеченные с картофелем

Печеные баклажаны с начинкой и печеной картошкой

Имам баялды с запеченным картофелем

Готовила Имам Баялди из синеньких в духовке. Это запеченные в духовке баклажаны, фаршированные овощной начинкой (томатное пюре, лук, чеснок, зелень) . Делала на одном противне с картошкой, получился шикарный обед без мяса, но сытный и вкусный!Читать дальше

30.03.2015 Блюда из овощей Кухни народов мира Постные рецепты Павел

Имам Баялды – баклажаны фаршированные

Фаршированные баклажаны Имам Баялды

Имам баялды – легендарное блюдо турецкой кухни, название которого переводится как “Имам упал в обморок” или “Имам был в восторге”, по-турецки это пишется как Imam Bayildi, а читается – “имам байылды”.

Почему эти фаршированные баклажаны в виде лодочек с овощами в томате, получили столь удивительное название, достоверно неизвестно. Одни рассказывают, что причиной тому – превосходный вкус блюда, от которого не только пальчики оближешь, но и голову можно потерять. А другие приводят историю про то, как имам женился на дочери торговца оливковым маслом, которое в те времена было редким и дорогим товаром.Читать дальше

16.07.2013 Блюда из овощей Наташа Рыбка

Баклажаны под сырной корочкой

Тушеные баклажаны под сыром

Любите баклажаны и сыр? Есть прекрасное, быстрое и очень вкусное блюдо, в котором они соединятся! Баклажаны недолго жарятся на сковороде, пропитываясь ароматами лука и укропа… и кислинкой сметаны, которая нежно обволакивает кусочки синеньких. А потом всё посыпают кусочками сыра, которые, плавясь, образуют смачную сырную корочку!

Очень вкусно! Такие баклажаны хороши и в горячем, и в холодном виде! Их можно подать в качестве закуски или как рагу с гарниром из риса или картофеля.Читать дальше

16.07.2013 Блюда из овощей Мясные блюда Свинина Наташа Рыбка

Баклажаны со свининой

Свинина с баклажанами, болгарским перцем и помидором

Вкусные баклажаны с мясом!

Хотите приготовить свинину по-новому? Предлагаю рецепт очень вкусного блюда из тушеной свинины с баклажанами, где мясо пропитывается соками овощей, становясь нежным и ароматным! Баклажаны, сладкий перец, помидоры и лук проявляют в нем свои лучшие качества. Вкус – восхитительный!

По сути своей – это рагу из овощей со свининой в томате. Его очень удобно готовить в глубокой толстостенной сковороде, казане или в воке. Читать дальше

11.06.2012 Блюда из овощей Мама Катя

Баклажаны с орехами (фаршированные)

Рецепт фаршированных баклажанов - вкусная и простая еда!

Баклажаны с сырно-ореховой начинкой. Очень вкусно!

Сегодня мы будем готовить баклажаны с кремом из сыра, сметаны и грецких орехов. Это – очень вкусное и интересное блюдо, которое пользуется неизменным успехом на праздничном столе.

Готовить фаршированные баклажаны очень просто. Технология рецепта выстроена по принципу конструктора. Который надо собрать и запечь. Эта вкусная еда получится и у начинающих хозяек. Приступим?Читать дальше

28.03.2012 Баранина Говядина Мясные блюда Свинина Ольга Оголихина

Мясо с овощами и грибами

Что приготовить из мяса, овощей и грибов - простой рецепт с фото

Мясо с грибами и картофелем и баклажанами

Сегодня я расскажу вам о рецепте вкусного мяса, тушеного с овощами и шампиньонами. В нашей семье он – один из самых любимых и популярных. Такое простое и сытное блюдо смело можно назвать альтернативой жаркому в горшочках.

Этот простой рецепт мяса с грибами и овощами подойдет тем, у кого нет духовки.

В результате многих экспериментов, я выяснила, что мясо для такого рагу лучше всего брать баранье, а еще лучше – ягненка. Но вкусно получается и с говядиной, и со свининой.Читать дальше

18.08.2011 Блюда из овощей Запеканки Наташа Рыбка

Запеканка из баклажанов, сладкого перца и помидоров

Вкусные рецепты: как вкусно и просто запечь баклажаны с помидорами и перцем в духовке

Овощная запеканка с баклажанами!

Эта овощная запеканка или рагу с баклажанами подойдет тем, кто не может есть жареное, потому что овощи готовятся без обжарки и тем, кто любит ощущать натуральный вкус продуктов. Такой способ приготовления позволяет сохранить овощам форму. А если не класть и чеснок, то это блюдо вполне можно будет назвать диетическим.

Если же ваши домашние любят поострее, то надо смешать сыр с 3-4 столовыми ложками майонеза, добавив прямо туда натертый чеснок и немного красного острого перца (молотого или свежего, мелко нарезанного). И залить этим остреньким соусом запеканку. И обильно. Либо смешать соус бешамель со 200 г тертого сыра и залить этим сырным соусом овощи, тоже будет – пальчики оближешь!

А если жареное и тушеное с маслом для вас не проблема, то вы можете приготовить это же блюдо на плите в кастрюле, нарезать все и потушить с маслом и чесноком. Будет объедение и праздник живота! Только тушите эти летние овощи до смягчения, а не до растекания продуктов в пюре, если кусочки овощей сохранят форму, рагу будет намного вкуснее!

17.08.2011 Мясные блюда Свинина Наташа Рыбка

Свинина с овощами

Вкусное мясное рагу из овощей со свининой

Свинина с баклажанами, картофелем и сладким перцем

Это вкусное блюдо из свинины составляет прекрасную вкусовую и цветовую гамму. Нарезанные крупными ломтиками овощи: картошка, баклажаны, помидоры и перец сохраняют форму и свой особенный вкус!

Как правило, при тушении свинины с овощами образуется ценный соус. А из него можно сделать очень вкусную подливку, добавив туда немного муки (или крахмала) и сметаны.

Вместо свинины по этому рецепту можно потушить баранину с овощами!
Читать дальше

29.07.2011 Блюда из овощей Домашний посол Заготовки Наташа Рыбка

Соленые целые баклажаны

Вкусные рецепты: как консервировать баклажаны - простой рецепт вкусных синеньких!

Баклажаны, фото: tinkersgardens.com

Эти вкусные баклажаны надо консервировать целыми. Зимой вы можете открыть такую баночку с целыми солеными баклажанами, нарезать их кубиками, полить маслицем и подавать к столу! На вкус эти баклажаны похожи на грибы. Очень вкусно!

Мы консервируем баклажаны по этому рецепту уже много лет, всем домашним очень нравится. Их можно залить холодной заливкой (рассолом) и хранить в погребе ии подвале, либо горячей и простерилизовать, тогда консервированные баклажаны можно хранить дома.

Баклажаны варятся перед помещением в банки в насыщенном солевом растворе (1 стакан соли на литр воды), не стоит этого бояться, вкус баклажанов от этого не портится.

18.04.2011 Макароны Обеды и ужины Женя Ягодкина

Паста с овощами

Очень вкусные макароны спиральки с жареными овощами!

Спиральки с овощами - вкусный и простой ужин!

Паста мне нравится тем, что на её приготовление уходит мало времени, а сочетать пасту можно с чем угодно! В нашем доме наибольшей популярностью пользуется паста в рыбном соусе – рецепт, паста с креветками в сливочном соусе – рецепт или паста с индюшкой – рецепт. Но иногда случается так, что в холодильнике не оказывается мяса: ни тебе свининки, ни тебе курицы или индейки, и даже морепродуктов нет. Но хочется на ужин не просто отварить макарон с сосисками или сардельками, а приготовить что-то по-настоящему вкусное! В такой момент выручает паста с овощами. Мой муж, мясоед, оценил такую пасту на 10 баллов, несмотря на то, что мяса в пасте не было 🙂

Я ещё раз повторюсь, что данный вариант пасты готовится из того, что нашлось в вашем холодильнике, а, значит, состав блюда может быть разнообразным и отличающимся от моего!

05.09.2010 Блюда из овощей Наталья Грекова

Жареная картошка с баклажанами и болгарским перцем

Жареные овощи: картошка, лук, баклажаны, перец и зелень

Картошка с баклажанами и перцем!

Очень вкусная и простая еда на скорую руку. Например, вы пришли домой, а мясо надо еще размораживать или основное блюдо будет готовится долго, а есть уже хочется сейчас и немедленно! Тогда и можно пожарить вкусное овощное рагу из остатков овощей.

Блюдо жарится в обычной сковороде, овощам при этом должно быть просторно, иначе жарка превратится в тушение – будет вкусно, но больше влаги и несколько более спокойный вкус, поэтому, по нашему рецепту за 1 раз можно приготовить 2 порции картошки, жареной с баклажанами и паприкой.

06.08.2010 Баранина Мясные блюда Наташа Рыбка

Бараньи ребрышки, тушеные с баклажанами, перцем и помидорами

тушеная баранина с баклажанами, перцем, луком и морковкой

Тушеные бараньи ребрышки

Очень вкусная тушеная баранина c косточкой и сочные, вкусные тушеные овощи!

Из чего приготовить: на 4 порции

Бараньи ребрышки (мясо на косточке, грудинка) – 1 кг;
Лук репчатый – 2 шт.;
Помидоры – 2 шт.;
Баклажаны – 2 небольших;
Перцы болгарские, сладкие – 2 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Лимон – 0,5 шт.;
Пряные травы, например: майоран, орегано, тимьян, базилик, мята – по щепотке;
Зелень (петрушка, базилик, укроп, черемша);
Читать дальше

24.07.2010 Баранина Мясные блюда Обеды и ужины Наталья Грекова

Баранина с баклажанами тушеная под узбекской лепешкой

тушеная баранина с баклажанами и пряностями под узбекской лепешкой

Вкусная баранина, тушеная под лепешкой

Очень вкусное, ароматное мясо с сочными овощами и распаренной лепешкой. Объедение.

Из чего приготовить: на 4-6 порций

Баранина с ребрышками – 0,8-1 кг;
Лимон – 1/3 часть;
Пряности: базилик, орегано, майоран, тимьян, мята – по щепотке;
Лук репчатый -2 головки;
Чеснок – 0,5 головки;
Перец острый (чили) – 0,5 шт.;
Помидор – 2 крупных;
Баклажаны – 5 маленьких или 3 больших;
Перец болгарский, сладкий (паприка) – 4 шт.;
Узбекская лепешка – 1 шт.;
Базилик, петрушка – пучок;
Читать дальше

25.06.2010 Кухни народов мира Овощные салаты Салаты и закуски Наталья Грекова

Греческий салат из печеных баклажанов и чеснока (мелидзаносалата)

Закуска из баклажанов

Острая, вкусная, простая закуска из печеных баклажанов, приправленных чесноком, зеленью и лимонным соком, пробуждающая аппетит! По сути – это греческая баклажанная икра. Читать дальше

Новые рецепты

Лучшее за месяц

Лучшее за всё время