Ёка – слоеная сырная лепешка из лаваша (на сковороде)
Пбхпзмкая закуска из лаваша с сыром (ёка)

Кусочек ёки

Очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо абхазской кухни, дальний родственник ачмы, лазаньи, а по вкусу – даже и хачапури. Рецепт привезен из Пицунды (Абхазия).  Для получения слоев ёки либо складывают 1 большой лист лаваша, либо накладывают друг на друга 3 листа лаваша (как в лазанье), смазывая яйцом и пересыпая сыром. Жарят на сковороде. Читать дальше

0
Маринованный сыр
Рецепт маринованного сыра

Маринованный сыр. Фото: blogography.com

Если у вас образовалось много сыра и вы боитесь, что не успеете его съесть, часть сыра  можно превратить в пикантную закуску к белому вину. То есть – замариновать.

Рецепт маринованного сыра предлагает Тёма Ивашевский. Все довольно просто. И вкусно.

Такой пряный сыр в маринаде можно есть просто так и использовать  в других блюдах.

Читать дальше

0
Итальянские рисовые шарики с начинкой (Arancino – Аранчини)
Итальянские рисовые шарики аранчини - рецепт и фото

Аранчини – итальянские рисовые крокеты, фото: tasteofhome.com

Если у вас осталось  ризотто или простая рисовая каша и есть немного острого сыра или фарша,  или зеленого горошка, а на пороге – гости, можно приготовить традиционную сицилийскую закуску на скорую руку из фаршированных рисовых шариков (крокетов). По-итальянски она называется Аранчино – L’arancino или Аранчини.Читать дальше

2