Ягоды смородины на ветке

Очень вкусная и полезная заготовка из черной смородины на зиму, которую еще называют холодным вареньем из черной смородины. Ягоды не подвергаются тепловой обработке, а просто перетираются с большим количеством сахара, поэтому в них хорошо сохраняются витамины и другие полезные вещества. По этому же принципу можно делать холодное варенье (пюре) из протертого с сахаром фейхоа.

Хорошее хранение протертой черной смородины обеспечивается ягодной кислотой и консервирующими свойствами сахара. Хранить протертую смородину следует в подвале или холодильнике (на самой холодной полке) при температуре + 1- +5 градусов С.

Читать дальше