Запеченные фаршированные овощи Йемиста – неотъемлемая частью традиционной греческой кухни. ЙемистА или йемистО (с ударением на последний слог) в переводе с греческого означает “фаршированный”.Читать дальше
Запеченные фаршированные овощи Йемиста – неотъемлемая частью традиционной греческой кухни. ЙемистА или йемистО (с ударением на последний слог) в переводе с греческого означает “фаршированный”.Читать дальше
Готовая Афелия
Вы когда-нибудь готовили мясо по рецепту с фартука? Мне недавно довелось! Читать дальше
Йогурт мацони – полезный и вкусный!
Натуральный домашний йогурт можно приготовить в домашних условиях своими руками. Все довольно просто.Без йогурта и других специальных приспособлений.Читать дальше
Траханас (или траханы) – это молочные макароны в виде крупинок, гранул или зернышек, хорошо известные в Греции и на Балканах. Молочные, потому что их делают не на воде, а на молоке – обычном или кислом.Читать дальше
Каламаракья коккинистА – это кальмары в томатном соусе с луком, чесноком и пряными травами. Очень вкусное постное блюдо греческой кухни.Читать дальше
Одно из самых вкусных блюд из кальмаров – это кольца, жареные в масле и политые лимонным соком. Очень просто, но так вкусно!Читать дальше
Думала, что о картофеле все знаю. Но такого простого в приготовлении и вкусного еще не ела. Без мяса! Блюдо называется ПатАтес яхнИ (что и переводится с греческого, как тушеная картошка).Читать дальше
Греческий вариант гювеча называется Ювеци. Это очень вкусное второе блюдо из тушеной говядины в томате с небольшими южными макаронами критараки, по виду похожими на зернышки ячменя (можно заменить на другие макароны, булгур, рис). Блюдо очень ароматное. Когда готовится, по дому текут запахи корицы, томата и куркумы, смешанные с мясными ароматами. Очень вкусно!Читать дальше
Закуска из баклажанов
Острая, вкусная, простая закуска из печеных баклажанов, приправленных чесноком, зеленью и лимонным соком, пробуждающая аппетит! По сути – это греческая баклажанная икра. Читать дальше
Спанакоризо – традиционное греческое блюдо из тушеного шпината с рисом и луком, приправленное лимонным соком. На вкус оно несколько напоминает постную долму (долмадес) – та же приятная кислинка, которая придает блюду яркости.Читать дальше
Гирос – это очень вкусная и сочная греческая шаурма, заправленная йогуртовым огуречным соусом дзадзики и завернутая в лепешку простого приготовления. В гиросе, кроме жареного мяса и свежих овощей, есть жареный картофель. Делать легко, вам понравится!Читать дальше
Одна из тарелок в церемонии Мезе
Собираясь в путешествие на Кипр, я знала, что это – остров, в прибрежных водах которого родилась Афродита, там можно покататься на осликах и получить документ-сертификат на право управление этими забавными животными)))…Читать дальше
Жареная свинина в вине
Отбивные, замаринованные в вине перед жаркой, получаются сытными и ароматными настолько, что домашние не в силах дождаться ужина. Они сбегаются в кухню на запах и просят, а потом и требуют, чтобы хозяйка поторопилась!Читать дальше
Чебуреки с мясом Чир-чир – это очень вкусные и сочные греческие чебуреки. Секрет их превосходного вкуса в том, что для начинки берут не фарш, а тонко нарезанное мясо (слегка подмороженное, чтобы удобно было резать). В старину в греческих селах для этого использовали специальный нож с двумя лезвиями.Читать дальше
Греческая баклажанная икра (мелидзаносалата)
Мягкая, чуть кисловатая и остренькая, простая в приготовлении закуска из баклажанов (паштет или баклажанная икра).Читать дальше
ДзадзИки (или, как произносят греки дзадзЫки) – прохладная закуска, которая отлично утоляет жажду в летний зной и пробуждает аппетит! Греки используют дзадзики и как самостоятельное блюдо (закуску, которую можно есть просто так или макать в нее хлеб) , и как соус для мяса, рыбы, овощей или для заправки гироса (греческой шаурмы). Еще этим огуречным соусом можно заправлять салаты.Читать дальше
Печеный сладкий перец
Удивительно вкусный, нежный, особенный овощной гарнир из печеного перца. Он подойдет и к мясу, и к рыбе, и к морепродуктам.Читать дальше
Меня всегда поражала красота греческих пасхальных куличей – плетенок, есть в них что-то очень теплое, домашнее и душевное. И всегда хотелось сплести такую вот косу из теста, которую можно свернуть и пасхальным венком, вставив в нее готовые крашеные яйца, и выложить восьмеркой, да и просто сделать красивую плетеную булочку-халу.Читать дальше
Фасолада – традиционное греческое блюдо из фасоли, тушеной с овощами в томате, сочный и сытный вкус которого знает каждый грек. По консистенции фасолада напоминает рагу, а по сути – это густой фасолевый суп.Читать дальше
Сегодня у нас 2 рецепта вкусных и красивых греческих баранок из постного дрожжевого теста, посыпанных кунжутом или корицей; и классический рецепт баранок (и сушек).Читать дальше