Таратор (болгарская окрошка на йогурте)
Рецепты болгарской кухни - таратор

Болгарский таратор

Таратор – это вкусный холодный овощной суп с орехами и зеленью, неожиданно сытный и очень освежающий в жару. Это простое блюдо болгарской кухни делают на натуральном йогурте (по-болгарски – кисело мляко), разбавленном водой.

Если вы любите окрошку, вам понравится рецепт этого вкусного блюда.Читать дальше

0
Свекольник холодный (на кефире)
Рецепт холодного свекольника на кефире и говяжьем бульоне

Свекольник с кефиром

Специально для тех, кто любит окрошку и холодец – рецепт вкусного холодного свекольника на говяжьем бульоне, заправленного кефиром. Мы готовим этот суп с мясом. Так же вкуснее, правда?!))

Холодный свекольник – сытное летнее блюдо, которое приятно охлаждает в жару, реально прибавляет сил и радует своим многоцветием.

Свекольник на кефире, как и все холодные супы, нужно  делать по принципу: “приготовил-съел”, хранить его нельзя. Такие блюда похожи на салаты, только  соус-заправка для них – более жидкая и обильная. Ведь мы же не заправляем салаты заранее, иначе они текут и портятся. Так и холодные супы – постояв, размокают от ожидания и уже не годятся в пищу.

Заранее можно заготовить отдельные составляющие (сварить  яйца, картофель в мундире, мясо, получив еще и нужный  бульон). Но не соединять их, не заливать бульоном  и кефиром. В общем, вот рецепт холодного свекольника с кефиром. Еще расскажу, как сохранить цвет свеклы для супа (простой способ приготовления). Читать дальше

0
Испанский суп Сальморехо (Salmorejo)

Вкусные испанские рецепты супов из томата: сальморехо

Суп сальморехо, фото: bunquer.com

Иногда популярный испанский суп-пюре на основе помидоров – Гаспачо путают с еще одним томатным супом… Да, действительно, они похожи по технологии приготовления. Но Гаспачо и Сальморехо как блюда – разные в корне… 

Если описывать вкус и вид Сальморехо – это, наверное, как томатный сок с чесноком…)) Он более пустой, чем Гаспачо, поэтому его принято подавать с белковыми продуктами (окороком или беконом, яйцами)….. У Гаспачо более богатый самостоятельный вкус и без добавок (туда кладут сухарики, яйца. Иногда – кусочки авокадо и оливок). Но все равно,  это – 2 очень вкусных супа из Испании, которые особенно хороши в жару… Попробуйте приготовить эти испанские блюда и сами почувствуете разницу…!)

Вот вам настоящий испанский рецепт томатного супа Сальморехо. А рецепт Гаспачо можно посмотреть здесь.

Читать дальше

2
Cуп – гаспачо (Gazpacho)

Вкусные рецепты испанской кухни: суп Гаспачо со льдом

Гаспачо с кубиками льда, фото: labellecuisine.com

Холодный испанский суп Гаспачо по виду часто напоминает коктейль, а по вкусу: острый, приятно густой, живительный напиток. В  Испании этот необычный суп часто наливают в высокий прозрачный бокал и пить его нужно через соломинку))))

Овощной испанский суп Гаспачо и  подают как хороший коктейль… не только с соломинкой, но и вместе с кубиками льдя..))  Кстати – для опохмела – самое нужное блюдо))

Испанцы  иногда подают к Гаспачо гарнир… там все просто – свежиый огурец, сладкий перец, 1 пекильо (печеный сладкий краснвй перец), луковица, крутое яйцо, подсушеные кубики белого хлеба – все это просто рубится и не смешиваясь – подается к супу…

Я привезла из Испании настоящий испанский рецепт Гаспачо. Пробуйте! ))))

Читать дальше

3
Окрошка с колбасой (на квасе)

Очень вкусная традиционная окрошка с колбасой на квасе!

Окрошка с колбаской

Наверняка, каждая хозяйка знает, как готовится классическая окрошка. В принципе, все "на глаз". Но, на всякий случай, я расскажу рецет и пропорции для окрошки, если кто-то после долго зимы вдруг забыл, как готовить этот вкусный холодный суп.

А еще сегодня, кроме окрошки, я испекла очень вкусный пирог с ветчиной и шампиньонами! У него такой смачный запах….))))) А вкус….))))) Рекомендую.

Читать дальше

2
Квас овощной остренький с чили
квас овощной с морковкой и перцем чили

Овощной квас ))

Неожиданный, вкусный квас, отличный апперитив. Подходит для окрошки.

Состав: на 3-х литровую банку

Закваска (гуща) – 1 стакан;
Сухой квас – 4 ст.л.;
Сахар – 6 ст.л.;
Изюм – горсточка;
Лимон – долька;
Перец чили – 1/3 часть;
Морковь – 1 небольшая

Читать дальше

0
Квас с изюмом и шиповником (из сухого кваса и сухих дрожжей)
Как сделать домашний квас - простой рецепт

Стакан кваса ))

Простой и очень вкусный домашний квас с тонким, охлаждающим послевкусием.
Доходит за сутки.Состав кваса

 на 3-х литровую банку 

Сухой хлебный квас – 0,5 стакана;
Сахар – 6 ст.л.;
Дрожжи сухие хлебопекарные – 2 ч.л.;
Изюм и шиповник – по горсточке;
Имбирь – маленький кусочек;
Мята – веточка;
Лимон – 1 кружок

Читать дальше

2
Свекольник с мясом (холодный)
свекольник холодный с мясом

Свекольник с мясом

Сочный, красивый и вкусный холодный суп))

Состав: на 4 порции

Говядина (телятина, курица) – 200-300 г;
Свекла – 2 шт.;
Вода – 1 л;

Картофель – 2-3 шт.;
Яйца – 2-4 шт.;
Огурец – 1 шт.;
Лимон – 1/4 шт.;
Лук зеленый, укроп и петрушка;
Сметана или майонез;
Соль, сахар – по вкусу

Читать дальше

0
Окрошка на кефире с колбасой
окрошка на кефире с колбасой

Кефирная окрошка

Густой и очень вкусный холодный суп! 

Состав: на 4 порции

Колбаса вареная – 200-300 г;
Кефир – 1 стакан + вода кипяченая -1 стакан;
Картофель – 2-3 шт.;
Редис – 6 шт.;
Огурец – 1 шт.;
Яйца – 2-4 шт;
Лук зеленый, укроп, петрушка – 0,5 пучка;
Соль, сахар – по вкусу

Читать дальше

0
Окрошка с колбасой
окрошка с колбасой и квасом

Окрошка

Сытный, простой и легкий холодный суп! Вкусная еда в самую жару!

Состав: на 4 порции

Колбаса вареная – 200-300 г;
Квас (лучше – домашний) – 4 стакана;
Картофель – 2-3 шт.;
Редис – 6 шт.;
Огурец – 1 шт.;
Яйца – 2-4 шт;
Сметана (или кефир) – 4 ст.л.;
Лук зеленый, укроп – по 1 пучку;
Петрушка – 0,5 пучка;
Соль, сахар – по вкусу

Читать дальше

0
Окрошка с мясом
окрошка с говядиной и квасом

Окрошка с мясом

 
 
Сытный, прохладный, простой суп для жаркого дня)

 
Состав: на 4 порции

Говядина – 200 г;
Квас (лучше – домашний) – 4 стакана;
Картофель – 2-3 шт.;
Редис – 6 шт.;
Огурец – 1 шт.;
Яйца – 2-4 шт;
Сметана (или кефир) – 4 ст.л.;
Лук зеленый, укроп – по 1 пучку;
Петрушка – 0,5 пучка;
Соль, сахар – по вкусу

Читать дальше

0
Окрошка рыбная
Рыбка в прохладном квасе со вкусными овощими – отличная, вкусная еда в жаркий день!

Состав: на 4 порции

Филе морского окуня (или другой вкусной рыбы) – 200 г;
Квас хлебный – 1,5 л;
Огурцы свежие – 4 шт.;
Яйца – 2-4 шт.;
Сметана – 1 ст.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Соль, сахар – по вкусу;
Зелень: лук, укроп, петрушка.
Сметана, майонез, зеленый горошек – по вкусу.

Читать дальше

0