Как засолить икру (красную)
Засолка красной икры своими руками в домашних условиях

Домашняя красная икра

Недавно купила горбушу для засолки, а она оказалась с икрой! Какое чудо! И я решила приготовить из нее красную икру домашнего посола.

В отличии от засолки селедки, которую можно солить сразу с икрой внутри, икру красной рыбы надо  вынуть ее из рыбки и засаливать рыбу и икру по-отдельности. Процесс приготовления очень простой. А результат получается превосходным! Это очень вкусно! Читать дальше

0
Горбуша на пару
Рецепт горбуши в соевом соусе с имбирем (на пару в кастрюле, без пароварки)

Очень вкусная горбуша на пару в крахмале с имбирем и соевым соусом

Все знают, что малосольная горбуша – пальчики оближешь! Но вот приготовленная другими способами, она не всегда получается сочной и столь же прекрасной. И вот недавно я опробовала рецепт паровой горбуши.

Готовить ее очень просто и быстро, можно обойтись без пароварки (нужна простая кастрюля  с крышкой и 2 тарелки). Вкус сочный и нежный. Я бы сказала, деликатесный. От простой и, как правило, суховатой горбуши я такого не ожидала.

Таким же способом можно приготовить на пару любую красную рыбу. И, наверное, белую тоже. Попробую.Читать дальше

0
Голец домашнего посола
Домашний посол красной рыбы - рецепт и фото

Бутерброды с малосоленым гольцом

Голец – рыба средних размеров с плотным, вкусным красным мясом. Очень хорош жареный голец (это самый вкусный способ его приготовления), но и голец, соленый в домашних условиях –  тоже очень даже!

И если вы купили эту вкусную рыбу и раздумываете, что бы такого вкусного из него приготовить, предлагаю вам попробовать сразу 2 рецепта – малосольной красной рыбы и супа из Гольца (его можно сварить из остатков рыбы, образовавшихся после засолки).

По этому рецепту можно приготовить любую другую малосольную красную рыбу домашнего посола (кету, форель, горбушу, семгу).

Читать дальше

0
Горбуша запеченная с помидорами, сыром и майонезом
Что приготовить из горбуши - постой рецепт запекания рыбы в духовке (под шубой)

Очень вкусная горбуша!

Если вы задумались о том, как приготовить горбушу, чтобы она была сочной и очень вкусной, предлагаем вам простой рецепт запеченной рыбы под помидорами с капелькой майонеза и сырной корочкой.

Горбуша, которую продают в наших магазинах, часто бывает суховата. А свежие помидоры в сочетании с майонезом и сыром смазывают рыбку, делая ее вкус более богатым, а кусочки, более гладкими и сочными. Вкусно.  Да и выглядит такая горбуша под шубой очень аппетитно и может украсить собой праздничный стол.Читать дальше

3
Форель жареная в крахмале
Красная рыба в крахмале - рецепт форели с фото

Вкусная форелька в крахмальной корочке

Если вы купили форель и задумались, как бы интересно приготовить эту вкусную рыбку, предлагаем вам простой рецепт форели в панировке из крахмала.

Крахмал покрывает рыбу прозрачной блестящей корочкой. Поэтому, ваша жареная форель выйдет не только вкусной, но и красивой.Читать дальше

0
Рыбный суп с рисом и зеленым горошком
Простой рецепт рыбного супа с рисом - очень вкусная домашняя еда

Суп с красной рыбой и рисом.

Когда хозяйка решается засолить красную рыбу (форель, лосося,  горбушу) или просто отделяет рыбное филе от костей для других блюд, перед ней встает вопрос –  что делать с рыбными отходами: головой, хвостом, плавниками и позвоночником.

Друзья, из них можно сварить отличный рыбный суп! Рецепт простой, получается это первое блюдо – сытным, вкусным и красивым. А со свежим черным хлебом – просто объедение!

А если у вас нет рыбных обрезков и скелетика с остатками мяса, то запросто можно сварить суп из целой рыбки или половины рыбьей тушки (на 1,5 литра воды много рыбы и не нужно). Читать дальше

0
Суп из моцареллы с семгой
Рецепт супа из семги с моцареллой

Сливочный суп с семгой и моцареллой. Фото: studyandeat.blogspot.com

Вы купили моцареллу для пиццы, все испекли, а сыр остался? И вы теперь не знаете, что бы еще интересного приготовить  с этим скороспелым итальянским рассольным сыром?

Давайте сварим вкусный рыбный суп из красной рыбы с моцареллой.  Этот интересный рецепт супа предлагает нам профессиональный повар – Тёма Ивашевский.Читать дальше

0
Рыбные палочки (пальчики из форели)

Как сделать рыбные палочки из форели - простой рецепт

Вкусные рыбные палочки

Рыбные палочки из форели получаются очень вкусными. Медово-горчичный маринад позволяет сохранить сочность красной рыбы и пропитывает ее своим чудесным пряным ароматом и вкусом. А яйцо и панировочные сухари удерживают все вкусное внутри ломтиков форели.

Для рыбный пальчиков подойдет любая жирная красная рыба: форель,  семга, кета и лосось.

Читать дальше

5
Красная рыба в сливках (в духовке)

Как приготовить красную рыбу в духовке

Запеченная горбуша

С рыбкой все просто, можно любую брать, но горбуша дешевле. Жирные сливки хорошо сочетаются с рыбой, и даже если у вас суховатая недорогая горбуша, сливки смажут рыбку со всех сторон и горбуша получится сочной и очень вкусной!

Рецепт запекания горбуши (или другой красной или белой рыбы) очень простой, его сможет повторить даже начинающая молодая хозяйка!

Читать дальше

4
Жареная красная рыба с лимоном (на сковороде-гриль)

Очень вкусная жареная кета на гриле

Жареная кета на сковороде-гриль

Если вам досталась крупная красная рыба (лосось, форель, кета, семга или простая горбуша) и вы уже наготовили из нее много разного: и запекли красную рыбу с сыром (с плесенью),  и утолили вечную тягу к солененькому, наевшись красной рыбы в малосольном варианте (рецепт засолки рыбы в банке и рецепт сухого посола красной рыбы), а рыбина все никак не кончается, рыбные стейки можно вкусно и быстро пожарить на сковороде-гриль. Или, если гриля нет, то приготовить красную рыбу в лимонном соке на обычной жаровне.

Читать дальше

3
Лосось запечённый под сыром с плесенью

Очень вкусное запеченное с голубым сыром с плесенью филе лосося

Филе лосося под сыром

Я очень люблю рыбу, но особое место в моём сердце занимает красная рыба (лосось, форель, кета). Эта благородная рыбка не только очень полезная, но и обладает нежным, сочным вкусом. Испортить её практически невозможно, единственное – при приготовлении нужно постараться и не высушить нашего лосося.

Способов приготовления вкусной красной рыбы много и я люблю ее есть в любом виде: копчёном, солёном, запечённом, жареном, но иногда хочется новых впечатлений от хорошо известного и любимого вкуса. А потому, Лосось запечёный под голубым сыром, пронизанным плесенью – это именно то блюдо, которое внесёт новизну и удивит потрясающим сочетанием красной рыбы и сыра с благородной, острой плесенью. На первый взгляд, может показаться, что сыр со своим пикантным вкусом просто перебьёт вкус лосося, но это совсем не так, на деле рыбка выходит очень сытной, колоритной и необычайно нежной!

Читать дальше

5
Лосось запеченный в фольге (сочный)
очень вкусный, сочный запеченный в духовке лосось!

Очень вкусный запеченный лосось

Если в вашем городе есть возможность приобрести свежего или замороженного лосося (или любую другую красную рыбу: сёмгу, кету, форель), то очень рекомендую попробовать приготовить рыбку по этому рецепту!
Способов приготовления красной рыбы большое множество, но, запекая рыбку в фольге, вы сможете поистине насладиться натуральным вкусом рыбы (лосось получаеться очень сочным) и, при этом, не стоять у плиты часами.
Итак, рецепт приготовления лосося для занятых хозяюшек.

Читать дальше

3
Рыба малосольная, жирненькая домашнего посола
кета малосольная, домашнего посола

Малосольная рыба

Простой и быстрый рецепт приготовления малосольной красной рыбы.
Так вкусно, что оторваться невозможно!

Из чего приготовить: на 0,5 литровую банку

Кета (или другая красная рыба, скумбрия или селедка) – 0,5 кг;
Соль – 1 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Лавровый лист – 5-6 шт.;
Растительное масло;

Читать дальше

3