постные блюда

Печенье Жаворонки к 22 марта для встречи Весны! Праздник Сороки.

Жаворонки – старинное печенье

Это милое печенье в виде птичек я помню с детства. Одна моя знакомая тетя каждый год пекла жаворонков в день весеннего равноденствия – 22 марта (9 марта по старому стилю). Она готовила этих печеных птичек из песочного теста, а так как у нее никогда не хватало терпения размешивать до конца сахар в тесте (впрочем, как и в креме), то эти жаворонки были вкусными и забавными, но неизменно поскрипывали на зубах.Читать дальше

01.02.2018 Овощные салаты Салаты и закуски Наталья Грекова

Винегрет

Традиционный рецепт винегрета домашнего приготовления.

01.03.2017 Меню для событий Постные рецепты Наталья Грекова

Что кушать в пост

Отрытые пироги, украшенные плетенкой или веточками из теста

Кусочек сочного и вкусного постного пирога!

Наверное, каждый, кто соблюдает пост, хочет питаться разнообразно и вкусно. Особенно этот вопрос волнует любящих жен и мам, которые стараются порадовать своих мужчин интересным постным меню.

Важно сделать постное блюдо привлекательным и придать ему насыщенный вкус, чтобы человек чувствовал, что наелся. При этом, важно воздействовать на все органы чувств, делая еду привлекательной для желудка и вкусовых рецепторов (ощущение внутреннего комфорта, тактильное), для глаз (яркость, манкость и красота) и для обоняния.

01.03.2017 Пицца и пироги Постные рецепты Рыбка и морепродукты Елена

Пицца с грибами, картофелем и кальмарами (постная)

Постная пицца с морепродуктами (кальмары, картофель, грибы) - способ приготовления, пошаговые фото, рецепт

Вкусная пицца с кальмарами!

Этот прекрасный рецепт пиццы с грибами, кальмарами и картофелем и для тех, кто любит морепродукты, и для тех, кто постится. Потому что в этой пицце нет сыра и других продуктов животного происхождения, а кальмары относятся не к рыбе, а к морским гадам, которые есть в Пост не только можно, но и нужно (они содержат много ценных питательных веществ, в которых нуждается организм).

Пицца с кальмарами, картошкой и грибами получается и вкусной, и сытной и очень красивой. И порадует всю вашу семью! Рецепт простой.Читать дальше

12.10.2015 Блюда из овощей Заготовки Сладкое Наташа Рыбка

Тыква запеченная с медом (в микроволновке или духовке)

Тыква с медом, запеченная в микроволновке (можно в духовке)

Тыква с яблоками в меду

Запеченная тыква с медом или сахаром – одно из самых простых вкусных и популярных блюд из тыквы. Если вам лень разогревать духовку или у вас ее просто нет, то существует аналогичный рецепт приготовления тыквы в микроволновке.

Можно запечь тыкву совсем просто – только ломтики или кубики тыквы + мед (сахар). Но, самой вкусной получится печеная тыква, подкисленная какими-нибудь фруктами – ее можно запечь с яблоками и/или полить лимонным, апельсиновым соком, соусом Наршараб (гранатовым сиропом). Кислинка добавит жизни тыквенному десерту, сделает его ярким и более вкусным.

03.10.2015 Блюда из круп, бобовых и макарон Блюда из овощей Мясные блюда Постные рецепты Салаты и закуски Супы Наталья Грекова

Блюда из тыквы

Тыква и яблочки

К осени прилавки бабушек, торгующих овощами и зеленью со своих огородов, меняют цвет, как и природа. Чем прохладнее, тем ярче становятся торговые ряды: груши, яблоки и разноцветный сладкий перец внезапно меркнут при появлении густо-оранжевых шариков тыквы.

И теперь этот полезный и вкусный овощ будет радовать нас всю зиму – сначала распродадут круглые небольшие плоды, которые очень удобно фаршировать и запекать в духовке, а потом появятся ломти больших тыкв, из которых очень удобно варить каши или готовить мясные и овощные рагу.Читать дальше

22.03.2015 Кухни народов мира Пицца и пироги Постные рецепты Сладкое Павел

Греческие баранки

Старинная домашняя выпечка - баранки (греческий рецепт)

Традиционная домашняя выпечка – баранки!

Сегодня у нас 2 рецепта вкусных и красивых греческих баранок из постного дрожжевого теста, посыпанных кунжутом или корицей; и классический рецепт баранок (и сушек).

Готовятся они просто. А совместное приготовление и вкус домашних баранок принесет много радости и большим, и маленьким членам вашей семьи.

Приятного чаепития вам!Читать дальше

21.03.2015 Горох Постные рецепты Рис Павел

Рисовые шарики с зеленым горошком

Рисовые колобки с гороховой начинкой - постные рецепты

Рисовые фрикадельки с начинкой из горошка

Рисовые шарики с начинкой из зеленого горошка и моркови – постный вариант приготовления итальянских Аранчини и родственник греческих фрикаделек из нута Ревифокефтедес (Фалафель).

Из кремообразного вареного риса не трудно лепить колобки, предварительно поместив туда начинку. А чтобы они не распадались при жарке, шарики сначала окунают в кляр. а потом обваливают в панировке. Читать дальше

14.03.2015 Блюда из круп, бобовых и макарон Блюда из овощей Постные рецепты Павел

Соевые стейки с овощами

Вегетарианской постное блюдо - соевое мясо (стейки) с перцем, луком и помидорами

Соевые стейки с овощами

Вы когда-нибудь пробовали соевое мясо? А вот Паша с мамой приготовили из соевых стейков с овощами интересное, красочное блюдо. Которое поддержит ваши сили и улучшит настроение в дни Великого Поста.

Говорят, что на вкус это соевое мясо похоже на говядину. Читать дальше

13.03.2015 Блюда из овощей Гречка Постные рецепты Павел

Картофельные гребешки

Рецепт запекания картофеля с гречневой кашей и орехами - вкусные постные рецепты

Картофельные гребешки с ореховой начинкой

Любите печеный картофель? А картофель с начинкой? Сегодня Пашина мама предлагает нам очень интересный и исключительно простой рецепт красивого и сытного постного блюда из картофеля, фаршированного орехами и гречневой кашей.

Картофель надрезается и раскрывается как веер, а между его пластинок закладывается начинка, приправленная зеленью и чесноком. Готовые картофельные гребешки напоминают волнистые раковины настоящих морских гребешков, и по виду, и по цвету. Красиво и вкусно.Читать дальше

11.03.2015 Постные рецепты Рыбка и морепродукты Елена

Кольца кальмаров обжаренные

Простой рецепт приготовления - кольца кальмаров

Жареные кольца кальмаров

Одно из самых вкусных блюд из кальмаров – это кольца, жареные в масле и политые лимонным соком. Очень просто, но так вкусно!

Кальмар получается нежным, наполненным соками, его сладковато-соленый вкус так здорово сочетается с лимонной кислинкой и пряным ароматом орегано! Читать дальше

10.03.2015 Блюда из овощей Грибы Пицца и пироги Постные рецепты Павел

Запеченные овощи с апельсином (пирог-рататуй слоеный)

Рецепты овощей в духовке - пирог с тыквой, кабчками, картофелем и апельсинами

Вкусный овощной пирог с апельсинами (постный)

Предлагаем сегодня сочное овощное рагу на подложке из постного теста – пирог из кабачков, тыквы и картофеля с грибами, сдобренный чесноком и оттененный искорками апельсина. Которое порадует вас и в Великий пост, и обычный день. Потому что вкусно.

И пусть вас не смущает сладкий апельсин в нашем слоеном овощном блюде. Он важен своей цитрусовой кислинкой, которая добавляет нейтральным тыкве и кабачку. характера. А сладость… так ведь мы кладем сахар в томатные соусы, и это только улучшает их вкус.Читать дальше

07.03.2015 Блюда из овощей Кухни народов мира Овощные салаты Постные рецепты Салаты и закуски Павел

Греческая закуска Скордалья (картофельная и хлебно-ореховая)

Скордалья картофельная и ореховая с хлебом – вкусные греческие пюреобразные закуски

Греческое постное меню очень разнообразно и богато сочетаниями вкусов, неожиданными для русского человека. При этом, большинство блюд готовится из простых продуктов, которые всегда под рукой.

Вот и сегодня Пашина мама предлагает рецепт интересной закуски, которая называется Скордалья. По консистенции скордалья – это пюре или паштет, который делается на основе продуктов с нейтральным вкусом и приправляется чем-то пряным, острым и кисловатым: чесноком, специями, орехами, оливковым маслом, уксусом или лимонным соком, которые придают блюду яркий, выразительный вкус. Картофельная скордалья – это кремообразное острое картофельное пюре, а хлебная скордалья с орехами – это ореховая тюря.

02.03.2015 Блюда из овощей Грибы Нут Постные рецепты Павел

Ревитья (нут) с овощами в духовке

Постные блюда из нута - овощи с хумусом и грибами в духовке

Греческое овощное рагу с нутом и грибами (ревитья).

Одна из важнейших составляющих постного меню – бобовые: горох, чечевица, фасоль. Они не только полезны и богаты белком, микроэлементами и витаминами, из них можно сделать много вкусных и сытных блюд (которые хороши и без мяса). Главное, знать, как правильно готовить бобовые и с каким продуктами и вкусами они хорошо сочетаются.

Сегодня Пашина мама приготовила Ревитью – сытное и красивое греческое овощное рагу с нутом. Здесь есть и сладкий перец, и лук с грибами, и кисловатый соус, оттеняющий рассыпчатый нутовый вкус. И помидорные дольки, добавляющие блюду солоновато-кислой сочности.

Для тех, кто никогда не пробовал нут – это крупный турецкий горох. В странах Ближнего Востока его еще называют хумус (из него готовят и одноименную закуску). Попробуйте, не пожалеете! Читать дальше

01.03.2015 Пицца и пироги Постные рецепты Супы Павел

Постный борщ с грибами и чесночными пампушками (украинский)

Рецепт постного борща с грибами и пампушками с фото

Очень вкусный борщ с шампиньонами и чесночными булочками-пампушками (постный вариант)

Одним из самых вкусных борщей считается украинский. А уж если к нему подать пухлую пампушку с ярким чесносным запахом… это ж с ума сойти можно… уже сейчас слюнки потекли…

И даже в дни Великого Поста или когда дома нет мяса любая хозяйка может приготовить очень вкусный, сочный украинский борщ с грибами и чесночными пампушками (и суп, и тесто – в постном варианте). И порадовать свою семью сытным домашним обедом!

Кажется. что пампушки к борщу – занятие трудоемкое. Однако, это дело привычки и правильного распределения времени. Просто надо чуть заранее, примерно за час до приготовления супа, заводить тесто на пампушки и потом печь их во время варки борща (в паузах, пока варятся овощи и не надо ничего делать). Ничего сложного. Читать дальше

27.02.2015 Каша Меню для событий Постные рецепты Рис Павел

Традиционный рецепт колива из риса и греческое коливо из пшеницы

Рецепт колива - состав и способ приготовления

Греческое коливо из пшеничных хлопьев и обычное коливо из риса

В пятницу первой недели Великого поста православные христиане традиционно готовят коливо (от греч. вареная пшеница) – это каша из вареной пшеницы, риса или другого злака, подслащенная медом или сахаром.

В отличии от кутьи, коливо благословляется в церкви и употребляется в пищу в пятницу первой недели Великого поста в память чуда св. мученика Феодора Тирона, который, явившись в этот день в 362 г. во сне антиохийскому епископу Евдоксию, предупредил об осквернении еды на рынках идоложертвенной кровью.

Предлагаем вам рецепты греческого колива (пшеница заменена пшеничными хлопьями) и один из рецептов современного колива из риса, которое обычно готовят в России.Читать дальше

22.02.2015 Кухни народов мира Меню для событий Постные рецепты Наталья Грекова

Постные рецепты греческой кухни

Фасолада – вкуснейшая похлебка и сытное постное блюдо! Фото: ofono.gr

Дорогие друзья, греки – наши православные братья, которые так же, как и мы, на протяжении многих веков соблюдают пост. И в греческом постном меню есть много интересных и простых блюд, которые вполне под силу приготовить русским хозяйкам.

Есть рецепты интересных постных супов, вкусной и красивой постной выпечки, постных вторых блюд. Греческая постная еда готовится на вкусном оливковом масле (которое, в крайнем случае можно заменить и нашим подсолнечным), приправлена лимонным или апельсиновым соком и цедрой, пряными травами, жгучим перчиком, орехами и вкусными маслинами. Все это придает постным блюдам характера, яркости и вносит разнообразие в строгое меню Великого поста. Ничего сложного. Попробуйте. Вкусно.Читать дальше

19.02.2015 Обеды и ужины Постные рецепты Рыбка и морепродукты Елена

Кальмары фаршированные рисом (постные)

Приготовление фаршированных кальмаров - рецепт греческой кухни

Вкусные кальмары с сочной рисовой начинкой готовы!

Приближается Великий Пост и там, где его соблюдают, хозяйки уже задумываются, чем кормить семью. Блюда из кальмаров (которые считаются не рыбой, морскими гадами) приятно разнообразят ваше постное меню и придадут сил. Не говоря уж о том, что это – очень вкусная еда.

Фаршированные кальмары с рисом – полноценное второе блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, так и с гарниром (например, из картофельного пюре или жареной картошки). Пашина мама предлагает сегодня греческий рецепт кальмаров с рисовой начинкой и овощами, которая пропитана томатным соусом, приправленным лимонным соком и оттененным капелькой меда. Это вкусно и неожиданно. Читать дальше

16.02.2015 Кухни народов мира Пончики, жареные пирожки, чебуреки Постные рецепты Сладкое Павел

Греческие пончики Лукумадес

Вкусные маленькие пончики Лукумадес

На праздники в Греции готовят традиционное и очень вкусное лакомство – пончики Лукумадес в медовом сиропе.

Шарики Лукумадес – маленькие, до того маленькие, что прямо на 1 укус! Поэтому в 1 порции их много. Горку пончиков кладут на тарелочку или в мисочку (что даже удобнее, потому что после обжаривания во фритюре их пропитывают сиропом). Очень вкусно. Освоить рецепт легко. В конце дам ссылку на видео и дополнительные советы по приготовлению Лукумадес. А пока – читаем и применяем рецепт Пашиной мамы.Читать дальше

30.11.2014 Блюда из овощей Постные рецепты Рис Наталья Грекова

Рагу из кабачков с рисом, морковью и грибами

Рисовая каша с кабачками и морковкой с использованием сушеных белых грибов

Вкусное овощное рагу с рисом и грибами

Нашла вчера кабачок, который, представьте, благополучно пролежал дома с лета при комнатной температуре (в темном ящике с заготовками), из зеленого он превратился в красивый ярко-желтый, но оказался абсолютно целым и хорошим. И как я про него забыла!

А потом дома закончилось мясо, а возможности сходить в магазин не было. И я решила приготовить на обед какое-нибудь вкусное постное рагу с кабачками. Получилось очень даже! Советую)

Читать дальше

Новые рецепты

Лучшее за месяц

Лучшее за всё время