Итальянские рисовые шарики с начинкой (Arancino – Аранчини)
Итальянские рисовые шарики аранчини - рецепт и фото

Аранчини - итальянские рисовые крокеты, фото: tasteofhome.com

Если у вас осталось  ризотто или простая рисовая каша и есть немного острого сыра или фарша,  или зеленого горошка, а на пороге – гости, можно приготовить традиционную сицилийскую закуску на скорую руку из фаршированных рисовых шариков (крокетов). По-итальянски она называется Аранчино – L’arancino или Аранчини.

В Сицилии это блюдо относят не к мужскому, а к женскому роду и зовут: arancina – аранчина или arancinu – аранчину.

Аранчини – это рисовые шарики или конусы с начинкой, обваленные в панировке и обжаренные во фритюре. Обычно они бывают 8-10 см в диаметре. Аранчини конической формы чаще готовят в восточной Италии (например, в Мессине).

Сверху рисовые крокеты покрывает хрустящая корочка, а внутри каждого золотистого шарика скрывается сырная, мясная или овощная начинка. Итальянцы говорят, что блюдо аранчини получило свое название, как раз, благодаря характерной румяной окраске  рисовых шариков, напоминающей оранжево-апельсиновую. Ведь апельсин, как и оранжевый или апельсиновый цвет по-итальянски  звучит  как arancione – аранчОнэ.

Читать дальше

2
Рис с рыбой и перцем чили (без соли)
Острый рис с красной рыбой без соли с перцеп чили, лимоном и петрушкой

Вкусный и полезный рис с рыбой

Очень вкусное, сытное диетическое блюдо из отварного риса и отварной рыбы, которое готовится без соли.
Мы привыкли к тому, что если еда несоленая – то она безвкусная, пресная и ее приходится терпеть.
Острый рис с вареной рыбой – напротив, обладает ярким, радостным вкусом! Блюдо, прямо-таки, переполнено жизненной энергией!
 
Эта необычная, но очень вкусная еда полезна тому, у кого повышеное давление, кто хочет немного похудеть или часто отекает, в общем, тому, кому показана бессолевая диета.
Читать дальше

1
Мясные Ёжики под овощной шубой (тефтельки)
Очень вкусные мясные ежики!

Мясные ёжики - вкусно и просто!

Простое сытное блюдо, которое несложно приготовить!

Особенно понравится любителям мясных котлеток, а также детям (как правило, малыши с удовольствием уплетают эти мясные тефтельки, думаю, что кушают загадочных “ёжиков”).

Мясные тефтели, приготовленные таким способом, выходят очень сочными, а запечённые под нехитрой овощной шубой выглядит очень аппетитно и живописно.

Читать дальше

3