свинина рецепты | AmAMaM.ru

Свиная шейка запеченная в фольге с луком, укропом и чесноком

Очень вкусная запеченная свинина большим куском, нчиненная луком, чесноком и зеленью

Кусок запеченной свинины

Очень вкусное, мягкое, ароматное и нежное мясо свинины, запеченное цельным крупным куском в духовке.

Печеную свиную шейку можно есть просто так или с булочкой, можно подавать это вкусное мясо с гарниром. Или отпиливать от свининки по небольшому кусочку, тайком открывая холодильник в ночной тишине и придерживая дверцу так, чтобы не хлопнула (чтобы не разбудить совесть и чувство долга).

Пряная свинина жареная на сковороде

Рецепт жареной свинины в соевом соусе с медом, чесноком, корицей и гвоздикой

Жареная свинина в пикантном маринаде

Вы решили просто поджарить на сковороде свинину, но при этом хотите нового, не избитого вкуса, что-нибудь эдакое, что ещё не приелось? Пряная свинина подойдет вас идеально!

Для приготовления не понадобится большого количества ингредиентов и каких-либо дорогих продуктов. Единственное, нужно будет, это дать мясу времени – около часа, чтоб оно слегка замариновалось и впитало в себя все ароматы и вкусы используемых приправ. Рецепт маринада, который в этом случае я вам предлагаю, также отлично подойдёт для курицы и его можно будеть использовать в качестве маринада, например, для шашлыков, только тогда, желательно промариновать мясо свинины или курицы хотя бы 4-6 часов. Чтобы не быть многословный – данный рецепт превращает простую свининку в нечто волшебное, мясо выходит очень нежным, сочным и главное с таким букетом ароматов, что вам позавидует любой шеф-повар дорогущего ресторана 🙂

22.05.2011 Мясные блюда Свинина Наталья Грекова

Жареная свинина в гранатовом соке (или соусе наршараб)

Вкусная жареная свинина

Гранатовый сок очень хорошо маринует мясо. Он – пронзительно кислый и, одновременно, сладкий, проникает в мясные кусочки, пленяя их своей резкостью. Мясо быстро сдается, мягчает и при жарке получается очень сочным. В гранатовом соке можно мариновать и шашлык, тоже будет очень вкусно!

Вместо свежедобытого гранатового сока можно использовать соус наршараб в его текучем варианте. Покупной гранатовый наршараб бывает в виде сгущеного сока, по консистенции – ну точно сироп шиповника, даже еще гуще (я чайную ложку такого развожу водой и пью как сок, когда хочется кисленького и терпкого). А еще продается наршараб, напоминающий по консистенции пюре. Его лучше подавать с готовым мясом. Пюреобразный наршараб или простой наршараб – сгущеный гратовый сок с сахаром, придает жареной свинине (говядине и баранине) фруктово-терпкой пикантности и сделает даже простое вареное мясо праздничным блюдом.

19.05.2011 Мясные блюда Свинина Наталья Грекова

Свинина тушеная в йогурте (мацони)

Очень вкусная свинина тушеная в йогурте с луком

Кусочки вкусной свинины

Любое мясо – и суховатое, и немного жесткое, замаринованное в кисломолочной среде, мягчает, становясь более нежным и сочным. А мясная подливка густеет и обретает большую пронзительность, с легкой и приятной кислинкой. Для маринования и тушения в йогурте подходят и свинина, и баранина, и говядина, и куриные сердечки, желудочки (пупки). С йогуртом можно потушить печень – говяжью или свиную (взяв его вместо сметаны).

В мацони – рецепт или другом натуральном йогурте можно мариновать мясо для тушения или для жарки, например – шашлык. Только не маринуйте в йогурте мясо для шашлыка слишком долго, достаточно 2-3 часов. У йогурта небольшой срок хранения и при длительном мариновании мяса он может испортиться, в отличие от маринада из вина или лимонного сока.

21.04.2011 Мясные блюда Свинина Женя Ягодкина

Свиной карбонад Каприз в сливочно-грибном соусе

Очень вкусная жареная свинина в сливочном соусе с грибами

Готовая свинина в грибном соусе

Эстония относится к странам, где основным мясным продуктом потребления является свинина. И как только её ни готовят и какие только блюда из неё ни делают! Самым популярным методом готовки мяса свинины остаётся всё же запекание в печи или духовке, как правило, с большим количеством овощей. Среди них можно выделить картофель, морковь и брюкву – лидеры среди овощей используемых в эстонской кухне совместно со свининой!

Я очень люблю запечённую свинину, но при её запекании тратится много времени, которым мы располагаем не всегда. Поэтому, иногда, в будний день хочется приготовить мясо как-то по-быстрому… но не банально пожарив на сковороде.

В данном случае, отлично подойдёт рецепт свиного карбонада в сливочно-грибном соусе, мясо выйдет сочным, мягким, очень ароматным, готовиться будет в основном на сковороде (около 5 минут) и для особого колорита – в духовке (10 – 15 минут)

08.04.2011 Мясные блюда Свинина Женя Ягодкина

Запечёная свинина в горшочке с баклажаном и помидорами

Приготовление свинины в горшочках с овощами - рецепт с фото

Горшочки со свининой, картофелем, баклажанами и помидорами

Это блюдо напоминает по своему составу Чанахи – рецепт кавказской кухни, но по вкусу значительно отличается, так как вместо баранины мы используем свинину, мясо не тушим в казане на огне, а запекаем в горшочке, ну и, конечно, отсутствие свежей кинзы и приправы хмели-сунели, делает это блюдо иным.Читать дальше

02.04.2011 Мясные блюда Свинина Марина Закатова

Медальоны свиные в соусе из лука-порея и чернослива

Очень вкусная запеченная свинина в рукаве, политая пряным кисло-сладким соусом из чернослива и порея!

Медальоны из свинины под соусом

Очень вкусная запеченная свинина с ярким, сочным вкусом и потрясающим ароматом!

Сначала мы маринуем мясо, а потом отправляем в жаркую духовку или в электро-гриль. Готовую свинину нарезаем на порции (медальоны) и поливаем пряно-сладким соусом – получается очень вкусное, нежное и эффектное блюдо из свинины! Мясо буквально тает во рту!

24.03.2011 Блюда из овощей Мясные блюда Обеды и ужины Свинина Наташа Рыбка

Тушеная картошка со свининой

Очень вкусная тушеная картошка с мясом (свининой) - простая и вкусная еда!

Тушеный картофель со свининой

Если вы думаете, что бы такого вкусного приготовить на ужин для любимого мужа, а у вас есть картошка, лук и небольшой кусочек мяса, то самый быстрый и простой путь – потушить это мясо с картофелем.Читать дальше

22.03.2011 Мясные блюда Свинина Наталья Грекова

Свиные отбивные на сковороде-гриль

Очень вкусные свиные отбивные, жареные на сковороде - сочные, большие, сытные!

Кусок мяса! )))

Почти год я ходила вдоль полки с шикарной чугунной посудой и не решалась купить, дороговато… А перед восьмым марта решила сделать себе подарок – купила тяжелую чугунную сковородку-гриль, специально пошла в магазин с помощником, чтобы было кому тащить )))Читать дальше

20.03.2011 Мясные блюда Свинина Наталья Грекова

Свинина острая с аджикой (жареная или тушеная)

Приготовление вкусной свинины в остром маринаде из аджики, лимоного сока и специй

Вкусная острая свинина!

Я жарила эту острую свинину в маринаде из лимонного сока, аджики и других специй на Новый Год. Мясо никак не хотело размораживаться, а после были перебои с электричеством, и готовить было не на чем, а мы все уже были такими голодными, хотя мужчины терпеливо и благородно молчали. В это время вынужденного ожидания свинина успела и оттаять, и промариноваться.

Первые куски мяса я быстро пожарила и подала к столу, потому что выносить ТАКИЕ ароматы дольше было невозможно. А остальные кусочки слегка обжарила и поместила в кастрюльку, тушиться с луком, чесноком и свежим горьким перцем. И жареная, и тушеная свинина получилась очень вкусной, мягкой, но вкус у них немного отличался.

08.12.2010 Говядина Мясные блюда Свинина Наталья Грекова

Мясо с бананами и киви под сырной корочкой (в духовке)

Мясо (свинина), запеченное в духовке с киви и бананами

Свинина под фруктовым одеялом

Очень вкусное, праздничное мясное блюдо, запеченное в духовке с фруктами и сыром. Киви подкисляет и маринует мясо, придавая ему еще бОльшую сочность и мягкость, а расплавившийся от жара банан превращается в кремовую массу.

Вся эта фруктовая шуба укрывает мясо нежным и сочным слоем, который скрепляет сыр, застывающий румяной корочкой на запеченном мясе с фруктами. Соленость сыра и кисловатый вкус киви не дает мясу стать сладким, а банановая кремовость придает блюду из запеченной говядины или свинины особенную пикантность.

29.11.2010 Мясные блюда Свинина Наталья Грекова

Свиные рулетики с огурчиком и сладким перцем

Трубочки - рулетики из свинины с корнишонами, салом и паприкой (сладким перцем)

Свиная трубочка в нарезке

Очень вкусные, пикантные рулетики из свинины с начинкой из кусочка сала, ломтика корнишона и паприки.

Готовятся мясные трубочки очень просто и хороши для обычного сытного ужина, и для праздничного стола. А если их нарезать колечками, то это – готовая мясная закуска для фуршета.

Из чего приготовить: на 12-16 шт.

31.10.2010 Мясные блюда Свинина Женя Ягодкина

Мясо по-французски с грибами

Свинина по-французски, запеченная с грибами и луком

Свинина по-французски с грибами

Наблюдатели моего кулинарного творчества, думаю, уже подметили, что при приготовлении любого блюда, мне нравится экспериментировать с ингредиентами, пробовать сочетание самых разных продуктов и вкусов!

Сегодня утром обнаружила в холодильнике небольшой кусочек свинины и около 100 грамм свежих шампиньонов, идти в магазин за продуктами желания не было, а потому решила сымпровизировать и приготовить что-нибудь, из того, что есть под рукой. А потому, предлагаю вам свой вариант мяса по-французски, как вы уже поняли, с грибами!

17.10.2010 Мясные блюда Свинина Наталья Грекова

Свинина тушеная с апельсинами, медом и карри

Свинина, тушеная в апельсиновом соке, меде и индийских пряностях (карри) с луком

Тушеная свинина с апельсинами

Очень вкусная, сочная тушеная свинина с искристым и теплым ароматом праздника. Готовится легко, съедается быстро.

Из чего приготовить: на 6-8 приличных порций

Кусок свинины (вырезка, нежирная) – 1-1,5 кг;
Карри (смесь индийских пряностей) – 1 ч.л.;
Базилик – щепотка;
Мёд – 1 ст.л.;
Апельсины – 0,5 в мясо (для маринада) + по 0,5 свежих апельсина в каждую тарелку для гарнира;
Лук репчатый – 2 головки;
Соль
Читать дальше

12.10.2010 Мясные блюда Свинина Женя Ягодкина

Свинина тушёная с овощами в сметанном соусе

Свинина в сметане с овощами - рецепт тушеного мяса

Свинина с овощами и грибами, тушеная в сметане

Одно из моих любимых блюд. Можно приготовить сразу огромную жаровню (тушеная свинина с овощами прекрасно сохраняет свой вкус и без проблем хранится в холодильнике 4 дня), а затем лишь разогревать порциями, используя разный гарнир, чтоб не приелось.

Здорово выручает, когда в гости приходит большая голодная компания, уж в этом варианте мяса хватит всем!

11.09.2010 Мясные блюда Свинина Наталья Грекова

Свинина жареная с луком и сладким перцем

Жареная свинина с перцем, луком и картофельным пюре

Очень вкусная жареная свинина!

Очень вкусное, сочное, мягкое и простое в приготовлении жареное мясо со столь же сочным, сладковато-пряным гарниром.

Эта жареная свинина с овощами отлично сочетается с картофельным пюре. Готовится блюдо очень просто и быстро. Думаю, вам понравится.Читать дальше

06.09.2010 Мясные блюда Свинина Женя Ягодкина

Свинина по-венгерски (тушеная, остро-сладкая)

Свинина, запеченная в духовке с паприкой, черносливом и грибами, остро-сладкого вкуса

Очень вкусная свинина по-венгерски!

Рецепт этого сытного мясного блюда мне навеяла венгерская кухня.

Мне очень нравится, когда при запекании мяса используется паприка (болгарский перец) и томат, при этом вкус блюд всегда получается остро-сладким.

А потому, поэкспериментировав изрядно со свининкой, в итоге, я пришла к этому несложному варианту приготовления вкусного мяса. Может, я и не специалист по венгерским блюдам, но семье моё произведение нравится!

28.08.2010 Мясные блюда Свинина Женя Ягодкина

Запечённая свинина с корицей и горчицей

Свинина, запеченная в духовке с корицей и горчицей

Вкусная свинина в корице и горчице

Как-то, несколько лет назад, увидела по телевизору мастер-класс от шеф-повара: свинину запеченную с корицей.Читать дальше

29.06.2010 Мясные блюда Свинина Наташа Рыбка

Свинина, тушеная с луком, помидорами и зеленью

свинина, тушеная небольшими кусочками, с помидором, луком и зеленью

Тушеная свинина без обжаривания

Мясо тушится без предварительной обжарки, поэтому получается вполне диетическим и подходит для тех, кто бережет желудок.

Состав: на 6 порций

Свинина (не очень жирная) – 600 г;
Лук репчатый – 2 головки;
Помидор – 1 шт.;
Петрушка – пучок;
Пряности – базилик, орегано, майоран, тимьян – по щепотке;

18.06.2010 Мясные блюда Свинина Наталья Грекова

Свинина, тушеная крупными кусками, с помидором и оливками

тушеная свинина с помидором, базиликом и оливками

Тушеная свинина с помидорами и оливками

Очень вкусная, сочная и мягкая свинина в густом, смачном соусе.

Состав: на 8 порций

Свинина маложирная – 600-800 г;
Лимон – 0,5 шт.;
Лук репчатый – 1-2 головки;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Базилик (свежий и/или сушеный), майоран, орегано, мята – по щепотке;
Оливки (зеленые, без косточки) – горсть =2-3 ст.л.;
Помидор – 1 шт.;

Масло растительное для жарки

Новые рецепты

Лучшее за месяц

Лучшее за всё время