Отбивные в в пикантном маринаде

Как готовятся отбивные из свинины, говядины и телятины, думаю, известно большинству. Ничего сложного, кусочек мяса нужно хорошенько отбить, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон.

Изюминка этих отбивных в подготовке свинины перед обжариванием. Будем мариновать наше мясо в апельсинах и небольшом количестве коньяка. А для придания блюду праздничности и изысканности, подавать будем наши отбивные с карамелизованным луком. При таком способе приготовления отбивных мясо выходит очень сочным и нежным и не нужно волноваться, что вкус выйдет сладким или приторным, вкус самих апельсинов вы не почувствуете. Ну а лук выходит сладко-острым и придаёт свой особенный шарм свинине.

Читать дальше