Тефтели из индейки (с банкой помидоров или лечо)

Тарелка вкусной еды из тефтелек с картофельным пюре с подливкой!

Если вы купили индюшачий фарш и задумались, какое блюдо приготовить из этого нежного и деликатного мяса, предлагаю вам рецепт сочных и ароматных тефтелей в овощном соусе, которые порадуют своим вкусом и детей, и взрослых.

Тефтельки из индейки – прекрасное домашнее блюдо, которое готовится безо всяких новомодных выкрутасов. Для простоты и быстроты приготовления использую банку томатов в собственном соку (можно лечо). Очень вкусно.

Состав блюда

на 20-22 тефтельки (6-7 порций)

Фарш индейки – 700 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Рис круглозернистый – 150 г (2/3 стакана);
Яйцо – 1 штука;
Лук репчатый – 2 головки;
Зелень (базилик и/или петрушка) – несколько веточек;
Морковь – 1 штука;
Консервы – Помидоры в собственном соку или Лечо (желательно – без уксуса, только овощи, соль и сахар) – 1 банка (500-600 г);
Соль – по вкусу;
Вода;
Масло растительное – 6 столовых ложек;
Перец душистый или черный молотый – 4-6 горошин;
Сахар – 2 столовых ложки.

Как приготовить

Приготовить фарш и сформировать тефтели

Рис промыть в холодной воде. В кастрюле вскипятить 1 л воды. Подсолить. Сварить в ней рис до готовности. Откинуть рис на дуршлаг и дать ему остыть. Если вы спешите, можно промыть горячий вареный рис холодной водой.
К фаршу добавить мелко нарезанный (или измельченный прессом или теркой) чеснок, зелень (мелко нарезать), перец и яйцо. Перемешать. Добавить вареный рис. Посолить.
Сформировать тефтельки. Размер – как мелкое куриное яйцо.

Приготовить овощную подливку

Удобно в воке, глубокой сковороде или кастрюле с широким дном.

Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Консервированные помидоры вынуть из банки и нарезать дольками.
Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить в нем лук на среднем огне до смягчения. Добавить морковь и тушить еще минут 5-7.
Добавить помидоры (или перец из лечо). А через пару минут – томатный сок из банки. Добавить сахар, посолить.
Когда соус закипит, осторожно выложить в него тефтели и накрыть крышкой. Затем – долить горячей воды. Общий объем жидкости должен быть таким, чтобы прикрыть тефтельки. Тушить 10 минут, не допуская сильного кипения.
Снять крышку, перевернуть тефтельки (если они не полностью были закрыты соусом). Проверить, не пристали ли овощи ко дну. Снова накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут.
Дать готовым тефтелям настояться еще 10-15 минут (будут сочнее). И можно раскладывать по тарелкам! Порция: 3-4 тефтельки.

Это вкусное блюдо из тефтелек в томатном соусе не нуждается в гарнире. Но если хотите, можно подать их с рисом, макаронами, вареной картошкой или картофельным пюре, гречневой или гороховой кашей, чечевичным пюре.

Вкус у тефтелек из индейки очень нежный, они получаются ароматными и сочными. Домашние будут рады!

Приятного аппетита!