Томатный суп со свининой

Томатный суп с кусочками свинины – ароматное, вкусное и сытное первое блюдо! Из-за обилия разноцветных овощей этот супчик получается еще и очень красивым. Маленькие кусочки свинины тают во рту.

Состав

На кастрюлю ~4 л. Время приготовления 1 час

• Свинина нежирная – 600 г;
• Помидоры – 3 штуки (среднего размера);
• Морковь – 1 штука;
• Сладкий болгарский перец – 2 стручка (среднего размера);
• Лук репчатый – 1-2 головки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Картофель – 4 штуки;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Базилик, мята сушеные – по 1 чайной ложке;
• Растительное масло – 3 столовых ложки;
• Вода – 3 л;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – по вкусу (при необходимости).

Что нужно для томатного супа со свининой: мясо, овощи, специи, соль и масло.

Как приготовить

Измельчить продукты для супа

• Нарезать: мясо – небольшими кусочками. Лук и сладкий перец – небольшими кубиками. Картофель – кубиками побольше. Чеснок – мелко.
• Натереть на крупной терке: очищенную морковь и помидоры. Для этого помидоры разрезать на 2 части, приложить срезом к терке и натереть. Когда превратите все половинки помидоров в пюре, шкурка останется в руках (ее выбросить).

Сварить бульон

• Залить в кастрюлю 3 л воды, довести до кипения. Добавить кусочки свинины и варить на среднем огне 20 минут.

Сделать поджарку (заправку)

• Лук-чеснок: разогреть в сковороде растительное масло, выложить в него лук и чеснок. Жарить их на среднем огне до прозрачности лука. Подсолить.
• Морковь и перец: добавить в сковороду морковку и сладкий перец. Тушить-жарить до их смягчения.
• Помидоры и специи: теперь добавить помидоры, лавровый лист, сушеную мяту и сушеный базилик. Посолить. Тушить вместе еще 5 минут.

Сварить суп

• Когда мясо проварилось в течение 20 минут, добавить к нему картофель и варить до его готовности (смягчения).
• Затем добавить овощную поджарку. Посолить суп по вкусу. Если вам кажется, что суп чуть кисловат и необходим сахар, добавьте немного. Варить еще 5 минут. Нельзя допускать сильного кипения, иначе суп будет мутным. Выключить огонь и накрыть крышкой.
• Дать готовому супу настояться 15-20 минут. При подаче в каждую тарелку можно добавить ложку сметаны и нарезанную зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, зелень сельдерея).

Приятного аппетита!

Тарелка вкусного и красивого томатного супа со свининой!

Вкусный домашний томатный суп на мясном бульоне из кусочков свинины

Прикладываем помидор срезом к терке и натираем

Если у вас нет блендера, кухонного комбайна, мясорубки и нет времени бланшировать помидоры и стягивать шкурку, то можно просто натереть помидоры на терке (разрезать пополам, приложить срезом к терке и натереть, шкурка останется в руках)

Выкладываем к обжаренному луку с чесноком морковь и сладкий перец

Суп в кастрюле

Кто любит суп со сметаной, может положить ложечку в тарелку

Томатный суп с кусочками мяса, овощей и свежей зеленью порадует вас и ваших близких в обед!

Советы по приготовлению

Если  у вас нет сушеных мяты и базилика, можно положить в суп свежие травы или заменить эти пряности душистым перцем (4-5 горошин) или небольшим количеством тархуна (эстрагона).

Из-за обилия овощей этот томатный суп с полным правом можно назвать летним!

Другие рецепты томатных супов

Гаспачо по испанскому рецепту;

Испанский томатный суп сальморехо с беконом;

Польский томатный суп.

Вкусный томатный суп с мясом и овощами!