Острая, слегка похрустывающая маринованная цветная капуста (хе из цветной капусты). От неожиданности и напора вкуса сразу проясняется в голове (у кого там ранее было туманно)))

Из чего приготовить: на 0,5 литровую банку

Цветная капуста – 1 кочанчик среднего размера;
Лук репчатый – 1 шт.;
Перец чили (острый) – 1/3 шт.;
Соль;
Масло растительное для жарки;

 

 

 

Лавровый лист – 4-5 шт.;
Перец душистый – 2-3 горошины;
Приправа для корейской моркови – 1 ст.л.;
Чеснок – 3 зубчика;
Сахар – 0,5 ч.л.;
Уксус (яблочный, винный, 6-9%) – 1 ст.л.;
Масло растительное (лучше – оливковое).

Как приготовить

1. кочан цветной капусты разобрать на маленькие кустики, лук нарезать маленькими кубиками, перец чили – небольшими кусочками, чеснок пропустить через пресс;
2. обжарить лук с чили на небольшом огне, помешивая, до прозрачности лука. Посолить;
3. добавить капусту и обжаривать ее на среднем огне, помешивая до легкого смягчения (8-10 минут). Подсолить;
4. смешать компоненты маринада. Выложить капусту в баночку, залить маринадом. Остудить, накрыть крышкой и поместить в холодильник на 8-12 часов.

Особенности приготовления и вкус

Этот острый салат из цветной капусты понравится тем, кто любит корейскую еду: похрустывающие свиные ушки по-корейски (рецепт), белые маринованые водоросли, гребешки (такие волнистые грибы, похрустывающие как куриные хрящики).
Цветная капуста, приготовленная по-корейски, очень освежает, встряхивает, приводит в чувство. Поразительно, как неожиданно и резко это происходит. В зной и жару это бывает особенно приятно.

Этот острый салат из цветной капусты можно есть как самостоятельное блюдо, в качестве закуски, и пробуждающей аппетит, и смягчающей жирность основных блюд.

Острая цветная капуста – очень вкусная, явно ощущаемая на зубок, задорная еда!

Приятного Вам аппетита!