Цветная капуста в тесте
Как готовить цветную капусту в тесте - простой рецепт!

Капуста в кляре

Очень вкусная цветная капуста, маленькие, нежные сочные соцветия которой спрятаны золотистой корочке из теста. У нас сырный кляр для капусты, но если сыра нет, его можно исключить из состава продуктов и делать тесто как обычно

Жареная цветная капуста в кляре хороша и только что приготовленной, когда корочка теста похрустывает, и остывшей, когда корочка смягчается. Это вкусное блюдо из непонятно чего, если ты не видел процесс приготовления. Выглядит цветная капуста в тесте тоже красиво – как маленькие пирожки с хвостиком!

Состав

  • Цветная капуста – вилок в 400-500 г;

Для сырного кляра (теста для капусты)

  • Мука – 1/3-1/2 стакана;
  • Кефир – 1/2 стакана;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Сыр – 100 г;
  • Душистый перец молотый – 0,5 чайной ложки;
  • Сахар – 1/3 чайной ложки (немножко);
  • Соль – щепотка;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Растительное масло для жарки.

Как пожарить цветную капусту в тесте

Подготовить цветную капусту для жарки

  • Капусту очистить, помыть и разделить на веточки (соцветия). Кусочки капусты должны быть среднего размера, чтобы с ними было удобно работать и потом – есть. Стебелек совсем срезать не надо, за него будем держать веточку, окуная ее в кляр. Если соцветие слишком большое – разрезать его пополам.
  • Вскипятить воду, подсолить ее и отварить в подсоленной воде цветную капусту (несколько минут, чтобы она смягчилась, но сохранила форму. Не переваривайте).
  • Откинуть капусту на дуршлаг и дайте немного остыть.

Приготовить сырный кляр для цветной капусты

  • Взбить яйцо, смешать его с кефиром, добавить натертый на мелкой терке сыр. Размешать как следует, всыпать муку, осторожно посолить (помните, что капуста уже соленая). Поперчить, добавить сахар и толченый чеснок. Перемешать. Консистенция (густота) теста – примерно, как на оладьи или как сметана средней жирности.

Пожарить цветную в кляре

  • Залить на сковороду масло (уровень в 3 см, примерно), разогреть. Веточки окунать в тесто и отправлять на сковородку.
  • Жарить на среднем огне с обеих сторон до подрумянивания теста.
Как жарить цветную капусту в тесте - рецепт!

Цветная капуста готова!

Что сделать из цветной капусты - рецепты!

Нежная капуста в хрустящей корочке из теста!

Другие рецепты с цветной капустой

Цветная капуста с сухариками (салат)

Маринованная цветная капуста по-корейски (сразу есть)

Цветная капуста в омлете

Цветная капуста со сметаной и сыром

Что приготовить с цветной капустой - простые рецепты

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями!
Быстрые ссылки:

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Наталья 13.07.2011 at 10:58 дп Ответить

    Какая красота! Я очень люблю цветную капусту во всех вариантах приготовления!

  • калина-малина 13.07.2011 at 1:36 пп Ответить

    боже мой, какая вкуснятина! ам-ам!!!!! Съесть это немедленно, я уже не могу на это смотреть, где моя большая вилка?!

  • Оля 23.07.2011 at 6:31 пп Ответить

    Ой, обожаю цветную капусту! надо будет поэкспериментировать)