
Капуста в кляре
Очень вкусная цветная капуста, маленькие, нежные сочные соцветия которой спрятаны золотистой корочке из теста. У нас сырный кляр для капусты, но если сыра нет, его можно исключить из состава продуктов и делать тесто как обычно
Жареная цветная капуста в кляре хороша и только что приготовленной, когда корочка теста похрустывает, и остывшей, когда корочка смягчается. Это вкусное блюдо из непонятно чего, если ты не видел процесс приготовления. Выглядит цветная капуста в тесте тоже красиво – как маленькие пирожки с хвостиком!
Состав
- Цветная капуста – вилок в 400-500 г;
Для сырного кляра (теста для капусты)
- Мука – 1/3-1/2 стакана;
- Кефир – 1/2 стакана;
- Яйцо – 1 штука;
- Сыр – 100 г;
- Душистый перец молотый – 0,5 чайной ложки;
- Сахар – 1/3 чайной ложки (немножко);
- Соль – щепотка;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Растительное масло для жарки.
Как пожарить цветную капусту в тесте
Подготовить цветную капусту для жарки
- Капусту очистить, помыть и разделить на веточки (соцветия). Кусочки капусты должны быть среднего размера, чтобы с ними было удобно работать и потом – есть. Стебелек совсем срезать не надо, за него будем держать веточку, окуная ее в кляр. Если соцветие слишком большое – разрезать его пополам.
- Вскипятить воду, подсолить ее и отварить в подсоленной воде цветную капусту (несколько минут, чтобы она смягчилась, но сохранила форму. Не переваривайте).
- Откинуть капусту на дуршлаг и дайте немного остыть.
Приготовить сырный кляр для цветной капусты
- Взбить яйцо, смешать его с кефиром, добавить натертый на мелкой терке сыр. Размешать как следует, всыпать муку, осторожно посолить (помните, что капуста уже соленая). Поперчить, добавить сахар и толченый чеснок. Перемешать. Консистенция (густота) теста – примерно, как на оладьи или как сметана средней жирности.
Пожарить цветную в кляре
- Залить на сковороду масло (уровень в 3 см, примерно), разогреть. Веточки окунать в тесто и отправлять на сковородку.
- Жарить на среднем огне с обеих сторон до подрумянивания теста.

Цветная капуста готова!

Нежная капуста в хрустящей корочке из теста!
Другие рецепты с цветной капустой
Цветная капуста с сухариками (салат)
Маринованная цветная капуста по-корейски (сразу есть)
Цветная капуста со сметаной и сыром

Приятного аппетита!
Какая красота! Я очень люблю цветную капусту во всех вариантах приготовления!
боже мой, какая вкуснятина! ам-ам!!!!! Съесть это немедленно, я уже не могу на это смотреть, где моя большая вилка?!
Ой, обожаю цветную капусту! надо будет поэкспериментировать)