Цыпленок табака
Рецепт и фото приготовления цыпленка табака

Цыпленок табака

Цыпленок табака – блюдо с таинственным названием, которое ассоциируется с острыми специями, ярким чесночным вкусом вкусной плоской жареной курочки. И табак, который в сигаретах, здесь ни при чем.

Первоначальное название блюда звучало как “цыпленок тапака”, то есть – приготовленный на большой плоской сковороде, с тяжелой (давящей на мясо) или завинчивающейся крышкой. Эта сковорода и называется тапака. Крышка нужна не только для герметичности, но и для дополнительного давления на распластанную тушку цыпленка.

Цыпленка разрезали по грудке, разворачивали, смазывали-начиняли специями-пряностями, придавливали гнетом, чтобы он стал как можно более плоским и хорошо пропитался пряностями. Как только кости начинали хрустеть под этим гнетом, тушку выкладывали в сковороду или противень, придавливали крышкой (или другим подходящим грузом) и жарили.

Предлагаем рецепт приготовления цыпленка табака, жареного на противне в духовке от Пашиной мамы.

Ингредиенты

на 1-2 порции (зависит от размера цыпленка)

  • Цыпленок или маленькая курица – 1 штука;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Горчица – 1 столовая ложка;
  • Кориандр – 1 столовая ложка;
  • Орегано – 1 чайная ложка;
  • Масло растительное – 2 столовых ложки;
  • Лимон – 1 штука;
  • Соль, перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления

  • Тушку цыпленка помыть и разрезать по центру со стороны живота, а затем развернуть в виде листа табака.
  • Порезать мелко чеснок.
  • В филейной части и ножках сделать поперечные надрезы и вложить туда поглубже чеснок.
  • Натереть тушку внутри и снаружи солью, перцем и горчицей. Полить лимонным соком. Посыпать кориандром и орегано.
  • Накрыть пищевой пленкой. Придавить гнетом (например, положить сверху разделочную доску, а на нее поставить тяжелую кастрюлю или банку с водой) и поставить в холодильник мариноваться на несколько часов.
  • Выложить на хорошо смазанный растительным маслом противень (или в специальную сковороду-тапаку для цыпленка табака, тоже смазать) – кожей вниз.
  • Запекать цыпленка под грузом 1 час при температуре 200 градусов Цельсия. Если вы готовите на противне, а не в тапаке, то вместо специальной крышки можно использовать кастрюлю с водой.

Приятного аппетита!

Рецепт цыпленка табака на противне в духовке под гнетом (грузом)

Вкусный цыпленок табака готов!

Другие рецепты курицы в духовке

Цыпленок фаршированный гранатом и сулугуни;

Курица, фаршированная рисом и апельсинами;

Курица, фаршированная виноградом;

Курица на бутылке и курица в банке – 2 рецепта

Домашний рецепт цыпленка табака

Цыпленок табака готов!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

Извиинте, комментарии закрыты.

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl