Творожный кекс
Приготовление творожных кексов в силиконовых формах - рецепт и фото

Съешь меня!

В холодильнике уже долго лежала пачка хорошего жирного творога, срок хранения не истек, но я не рискнула есть творожок без тепловой обработки. Поэтому, быстро приготовила тесто на кекс.

Состав

на 1 форму для пирога диаметром 22-24 см (8-10 порций)

  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахар – 1 стакан (если не любите сильно сладкое – 3/4 стакана);
  • Соль – щепотка;
  • Творог (вкуснее – самый жирный) – 200 г (1 пачка);
  • Масло растительное – 0,5 стакана + немного для смазывания формы для пирога;
  • Мука – 1 стакан;
  • Разрыхлитель для теста (бакпульвер, пекарский порошок) – 2 чайных ложки (либо 1/3 чайной ложки соды, уксусом гасить не обязательно, творог и так кисловатый).

Сыр  твердый (тертый на крупной терке) – 80-100 г (по желанию, не обязательно). Я брала ароматный Маасдам, он добавляет кексу  пикантности: сырная соленость подчеркивает роскошный вкус сладко-кисловатого бисквита, делая его ярче и интереснее. Мне нравится.

Как приготовить

  • Тесто: взбить яйца с сахаром и солью. Соединить яичную массу с маслом, творогом. Перемешать. Добавить тертый сыр (если хотите) и муку с разрыхлителем. Все снова хорошо перемешать до однородности.
  • Запечь: выложить тесто для кексов в форму для пирога или в одиночные формочки. Выпекать в духовке, заранее разогретой до температуры 170-180 градусов С до готовности.

Признак готовности кексом – золотистый, румяный цвет выпечки и сильно вкусный аромат. Я даже не протыкала палочкой в этот раз, потому что и так было видно, что все ОК (но вы можете – если выйдет без влажных комочков, то кекс готов).

  • Остудить: достать творожные кексы из духовки, остудить в форме под полотенцем. Потом можно завернуть их в фольгу и оставить на день-два подумать о жизни при комнатной температуре (если сильная жара, то лучше – в холодильнике). Но можно есть и сразу.
Консистенция теста для творожного кекса - густая сметана

Тесто на творожные кексы – густое и вязкое, как очень жирная, тяжелая сметана. Я пекла кексы в силиконовых формах, густо смазав их растительным маслом (можно и сливочным).

Приготовление творожных кексов в силиконовых формах - рецепт и фото

Съешь меня!

А если вам невтерпеж, можете сразу наливать чай и наслаждаться свежей творожной выпечкой! Приятного аппетита!

Легкий рецепт творожного кекса с фото

Кусочек творожного кекса с сыром. Ну очень вкусно!

Советы по приготовлению

Пекла я его в форме для пирога, но эту творожную выпечку можно делать и в форме для кексов с дырочкой, и в порционных формах для маленьких кексиков (маффинов).  Поэтому и назвать можно и творожным кексом, и сырным пирогом (творожником), и маффинами с творогом.

На вкус – это отличный творожный кекс, какие продавали в советские времена в киосках с пирожными, столовых или булочных. Но оттенок вкуса – более благородный, потому что используются только хорошие продукты и жирный творог (9%). В общем – рекомендую.

Процесс превращения рассыпчатого кекса в творожный

Кексы из творога можно готовить заранее, потому что горячее творожное тесто – рассыпчатое и лишь едва кисловатое. Творог еще не вполне ощущается.

А вот на следующий день кекс дозревает и творог вступает в свои права. Он насыщает роскошную бисквитную крошку своим ярким кисловатым вкусом. Мне кажется, что со временем творожный кекс даже тяжелеет, обретая весомость в руке и во вкусе.

Кексы с творогом можно наготовить дня за 2-3 до прихода гостей, завернуть их в фольгу и пусть себе стоят, дозревают. Такую выпечку удобно везти солдатам в армию, сделаете кексов для своих мальчиков перед отъездом. А пока довезете до части, они как раз дойдут и не испортятся. Я, в свое время, пекла такие дозревающие в пути кексы брату и его армейским друзьям. Съедали их с удовольствием и сразу.

Какое масло брать для творожных кексов

Именно растительное масло замечательно промасливает бисквитные крошки такого творожного кекса. И не стоит менять его на сливочное. Если только на растопленный маргарин, который тоже сделан из растительного масла (но я против маргарина, потому что считаю, что это – вредный продукт).

Если бы мы готовили творожные кексы в другой пропорции яиц (4-6 штук), масла и муки, то можно было бы испечь их и со сливочным маслом. Но этот рецепт творожных кексов – проще и дешевле.

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Татьяна 25.02.2013 at 2:32 пп

    Кексики просто супер. Моей семье очень нравиться. Постоянно пеку!!!!!!!

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl