Утка тушёная в пиве (целиком, в духовке)
Очень вкусная утка, запеченная целиком, с яблоками, в пиве с гарниром

Утка в пиве

При большом количестве рецептов запекания утки, всегда останавливаю свой выбор на этом варианте.

Рецепт очень простой, при правильном исполнении и наличии хорошей утиной тушки, мясо выходит нежным и нежирным. Единственный минус – при тушении утки таким способом может появиться характерный пивной запах, но как только утка будет готова и вы выложите её на блюдо, от запаха пива не останется и следа! Не ленитесь вкусно кушать и приятного вам аппетита!

Ингредиенты

(на 4-5 порций) :

  • Утка целая – 1,9-2,0 кг;
  • Яблоки – 6-8 штук;
  • Светлое пиво – 1 литр;
  • Соль, чёрный молотый перец, кориандр
Шикарная, большая утка и то, что потребуется для ее запекания

Смотрите, какая красивая, крупная уточка!

Способ приготовления утки в пиве

  • Утиную тушку хорошенько вымыть, промакнуть бумажным полотенцем и натереть её смесью из соли, перца и кориандра (как снаружи, так и внутри).
  • Взять 6-8 ароматных яблочек (лучше кисло-сладких и твёрдых сортов) и нарезать на 4-6 крупных части. Кожицу срезать не надо, а сердцевинку – лучше удалить.
  • Нафаршировать нашу утку яблоками, плотно укладывая их во внутрь. После чего – закрыть брюшко, скрепляя края кожи парой деревянных зубочисток.
  • Уложить утку в утятницу или жаровню, оставшиеся куски яблок уложить вокруг утки и залить всё светлым пивом так, чтобы утка была практически полностью погружена в пиво.
  • Запечь: накрыть утятницу крышкой и ставим в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 1-1, 5 часа. После – вынуть жаровню, около половины жидкости (сок и утиный жир) вычерпать поварёшкой и слить. А утку аккуратно перевернуть и поставить на 30 минут в духовку уже без крышки, чтобы она подрумянилась.
  • Готовую утку выложить на блюдо, и удалить из неё все яблоки – они не пригодны в пищу и свою роль уже выполнили.
Утка фаршированая яблоками, уложена в жаровню (утятницу)

Утка, начиненная яблоками, ожидает запекания в духовке

Кусочек очень вкусной утки, тушеной в пиве с гарниром из риса и свежих помидоров

Готовая утка, томленая в пиве с яблоками

Советы по приготовлению

Пиво для утки можно использовать лишь светлое и не очень креплёное, иначе птица будет горчить. Если жаровня или утятница у вас стандартные, то 1 литра пива хватит с лихвой.

Яблочки для печеной утки желательно брать с очень сильным ароматом, в этом рецепте мы используим их не как начинку или гарнир, а сугубо для придания утке аромата и лёгкого сладковатого привкуса. Если же вы хотите съесть яблочки, запеченные в утке, можно приготовить уточку по этому рецепту.

Если утрамбуете утку яблоками достаточно плотно, чтоб они не вываливались, то можно брюшко и не закрывать зубочистками.

После того, как достанете жаровню и перевернёте утку – желательно половину жидкости слить, иначе ваша уточка не зарумянится не только через 30 минут, но и через час-два.

А если жидкости сольёте слишком много, то приглядывайте за тем, как румянится утка в духовке, иначе вы рискуете её иссушить и даже сжечь!

Успехов вам в запекании утки в пиве и приятного аппетита!

Утка в пиве, тушеная с начинкой из яблок, выложена на тарелку. Подается с гарниром из риса, помидоров и со вкусными закусками: квашеной капустой и грибами

Какой шикарный обед, правда? ))

Да, утку можно очень вкусно потушить с грецкими орехами на в кастрюле плите – абхазский рецепт Харчо из утки.

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Голодный волк 14.10.2010 at 1:21 пп

    Ох ты, боже мой… а я ведь еще на работе!
    Ой как вкусно! С ума сойти!

    Какая уточка прелестная. Румяная, ох какая ароматная… аж здесь чую… (сглатывая слюну))…
    А грибочки к ней… и та половинка рисового шарика… ааааа….. есть хочу!

    А вот скажите,какой вкус придает пиво, чем оно интересно в запекании утки? Пиво снижает утиную жирность? Или какой-то особенный вкус (запах) возникает?

  • Наталья 14.10.2010 at 1:38 пп

    Да уж, утка очень хороша!
    Какой вкусный рецепт! ))))))

    Я тоже..это… пойду-ка поем…..
    А то нет сил смотреть на эти вкусности)))

  • Женя Ягодкина 14.10.2010 at 2:13 пп

    [b] Голодный волк[/b] Пиво в данном случае выполняет 2 функции : во-первых, любое мясо запекающееся в пиве станет нежным, т.к. настоящее пиво состоит из забродившегося хлеба-считай те же дрожжи 🙂
    А во-вторых, пока утка вариться в пиве, она отдаёт весь свой лиший жир, а потому становиться очень диетическим и полезным мясом для нас, если так можно выразиться 🙂
    Что касаться запаха… При готовке у меня в кухне достаточно сильный запах пива, но я его просто обажжаю, и поэтому на это совсем не гляжу, а вот сама курочка пропитываеться лишь ароматом яблок, для этого мы их и кладём, как внутрь, так и снаружи 🙂

  • Голодный волк 14.10.2010 at 2:22 пп

    Большое спасибо за разъяснения. 🙂

  • Lola 14.10.2010 at 7:57 пп

    Шедеврально! 😛 😆

  • Ася 20.10.2010 at 6:19 пп

    Пьяная утка… как соблазнительно выглядит!

  • Женя Ягодкина 21.10.2010 at 12:11 пп

    [b]Ася[/b] Ну утка не совсем пьяная 🙂 При запекании весь алкоголь из пива выпариться 100 раз, а вот уточка станет нежной и вкусной, чуть сладковатой !

  • Вячеслав 28.05.2011 at 2:07 пп

    На день пограничника (служил было дело 🙂 ) решил сделать утку по этому рецепту. Результат через пару часов 😆

  • Вячеслав 10.06.2011 at 9:41 дп

    Утка получилась обалденная,с женой всё до последней косточки обглодали,решил повторить.

  • Наталья 10.06.2011 at 1:20 пп

    [quote name=”Вячеслав”]Утка получилась обалденная,с женой всё до последней косточки обглодали,решил повторить.[/quote]
    какой вы молодец! Рады, что вам понравилось)))

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl