Варенье из бананов

Варенье из бананов с лимонами

Это самое простое и очень вкусное варенье из бананов, которое в процессе варки само превращается в джем, потому что кусочки бананов постепенно тают. Вкуснее оно получается с лимонами, но можно варить и с апельсинами. Цитрусовый сок не только добавляет варенью нужной кислинки, но и не дает бананам стать серыми.

Состав и пропорции

Бананы -2,5 кг (вес неочищенных, очищенные – 1,75 кг);
Лимоны – 2 крупных;
Сахар – 1,3 кг;

Как варить

Бананы и лимоны промыть в прохладной воде. Очистить бананы, нарезая их на кусочки размером 2,5-3,5 см и постоянно поливая очищенную мякоть лимонным соком. Еще надо перемешивать, чтобы сок равномерно распределился по кусочкам бананов. Мякоть выжатого лимона тоже можно использовать – нарезать лимон на крупные колечки и отделить мякоть от кожуры. Засыпать сахаром.
Первая варка: на медленном огне, помешивая, довести до кипения и варить еще 5 минут. Накрыть крышкой и дать варенью постоять 6-12 часов.
Вторая и третья варки: во второй раз проварить точно так же (довести до кипения, 5 минут и дать настояться 6-12 часов). В третий раз варить так же, а в конце разложить по подготовленным банкам и закрыть подготовленными крышками.
Хранить в темном и сухом месте при комнатной температуре.