Вареники с картошкой
Рецепт вареников с начинкой из картофеля, лука и моркови

Вареники с картошкой

Вкусные вареники с начинкой из картофельного пюре, заправленным жареным луком и небольшим количеством морковки. Вкус превосходный! Продукты – самые простые.

 Автор фото вареников, приготовленных по этому рецепту – Наташа Рыбка.

Состав

на 45-50 вареников

Тесто на вареники

  • Мука – около 2,5-3 стаканов + на раскатку теста;
  • Вода – 0,5 стакана;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Соль – 1 чайная ложка.

Начинка из картофеля

  • Картофельное пюре из 3 крупных  или 4-6 средних картофелин;
  • Морковь вареная или сырая – небольшой кусочек (1/4 от средней);
  • Лук репчатый – 0,5-1 головка;
  • Масло растительное для жарки;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло сливочное для заправки пюре – 30-50 г (не обязательно);
  • Базилик сушеный – щепотка (не обязательно).

Как делать

1. Заранее приготовить начинку

  • Сделать заправку для пюре: разогреть растительное масло на сковороде (слой 0,5 см). Обжарить в нем лук (мелко нарезанный) до прозрачности. Посолить, добавить к нему морковь (натертую на мелкой терке). Если морковка была сырой – потушить вместе луком минуты 3-4, помешивая (до мягкости моркови); а если вареная – прогреть с луком (1-2 минуты).
  • Сделать пюре: сварить картошку. Потолочь ее в пюре. Заправить жареным луком с морковью (в этот момент можно добавить и сливочное масло и сушеный базилик). Попробовать, досолить по вкусу.
  • Готовую картофельную начинку накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.

2. Приготовить тесто для вареников

  • Соединить в миске муку, соль, яйца и холодную воду. Хорошо вымесить (по мере вымешивания тесто становится гладким, однородным и приятным в работе). Тесто должно быть эластичным (не крутым, таким, которое легко раскатывается) и не должно сильно прилипать к рукам. Тесту дать постоять минут 20.Если оно слегка липнет к рукам – не страшно, при раскатке на столе, посыпанном мукой можно будет обвалять это тесто и легко раскатать.

Если тесто суховато (крошится или негладкое) – надо смочить руки прохладной водой и продолжать вымешивать (можно долить воды прямо в тесто, но можно переборщить, часто хватает просто смоченных в воде рук). Если тесто слишком липнет, то надо подсыпать немного муки.

Пропорции муки и жидкости для теста даны примерно. многое зависит от свойств муки и общего количества жидкости (яйца+вода). Можно сделать тесто для вареников только на воде (взять, примерно, 2/3-1 стакан) или только на яйцах (3-4 яйца).

3. Слепить вареники

  • Тесто разделить на 4-5 частей. Те, которые ожидают своей очереди, прикрыть крышкой или целлофаном, чтобы не подсыхали. Стол для раскатки и скалку слегка посыпать мукой.
  • Шарик тесте раскатать тонко (но так, чтобы не прорывался). Вырезать рюмкой или формочкой кружочки (диаметр около 4 см или как любите).
  • На кружки выложить начинку. Края вареников соединить и прищипнуть. Получится полумесяц. Готовые вареники выкладывать на плоские тарелки или подносы свободно (не впритык), в 1 слой (чтобы при заморозке соседние не слиплись, а то варить потом будет неудобно).
  • Когда блюдо заполнится варениками – поставить его в морозилку на 1,5-2 часа. Как застынут, переложить вареники в пакеты и плотно завязать (чтобы не сохли, не вымораживались). Хранить в морозилке.

4. Сварить вареники

  • Ну вы понимаете, что варить можно и только что слепленные вареники, и замороженные – бросить их в кастрюлю с подсоленной кипящей водой (можно добавить еще лавровый листик для приятного аромата). Замороженные не размораживать, бросать сразу в кипяток. Готовность вареников определяется по их появлению на поверхности воды – как только всплыли – готовы.
  • Подавать вареники можно с маслом (сливочным или оливковым, кунжутным), сметаной, соусами.

Приятного аппетита!

Вареники со сметаной - домашний рецепт

Вареники можно есть и просто так или с растительным маслом, но вкуснее со сметаной или со сливочным маслом!

Вареники в кастрюле - фото

Готовые вареники должны всплыть на поверхность воды!

Как сделать вареники с картошкой своими руками в домашних условиях - рецепт с фото

Вкусные вареники, политые ароматным оливковым маслом. Сверху – это ломтики вяленых помидоров

Другие рецепты вареников

Вареники с творогом;

Вареники с грибами, квашеной капустой и гречневой кашей;

Вареники со смородиной или вишней;

Ленивые вареники (нарезка колбаской);

Ленивые вареники шариками.

Что приготовить с картофельным пюре - рецепт вареников

Вкусные домашние вареники с картофелем, луком и морковкой, подаются со сметаной ! (Или с маслом)))

Вареники с картошкой и жареным луком - рецепт

Вареники с картофелем, жареным лучком и морковкой это очень вкусно! Отличный ужин, который порадует даже несмотря на отсутствие мяса! Лук добавляет начинке такого приятного аромата и сладковато-пряного вкуса, что не оторваться! Морковка придает начинке красивый цвет, а сливочное масло насыщает ее богатым вкусом и ароматом.

Быстрые ссылки:

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)


  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl