Вареники с квашеной капустой, гречкой и грибами
Рецепт постных вареников с грибами с фото

Вкусные вареники с гречневой кашей, шампиньонами и капустой

Любите вареники? Я – очень! А если вы поститесь, то вареники, одно из вкуснейших блюд постного стола. Особенно, когда в них сытная и интересная начинка.

Пашина мама приготовила сегодня вареники с грибами, гречкой и квашеной капустой. Неожиданное сочетание. Если кто не любит квашеную капусту, может потушить свежую, белокочанную.

Ингредиенты

на 23-24 вареника

Для теста

  1. Мука – 600 г;
  2. Вода – 200 мл (4/5 стакана);
  3. Соль – 1/2 чайная ложка.

Для начинки

  1. Гречневая каша (готовая) – 1 стакан;
  2. Капуста квашеная – 1 стакан;
  3. Грибы шампиньоны – 100 г;
  4. Лук репчатый – 1 головка;
  5. Перец молотый – по вкусу;
  6. Растительное масло – 3 столовых ложки;
  7. Соль – по вкусу.
  8. Укроп сушеный или базилик – 5 г.

Способ приготовления

Сделать начинку для вареников

  • Слегка обжарить лук (мелко нарезанный) в растительном масле (1 столовая ложка) до прозрачности лука. Как только пошел запах – добавить квашеную капусту и долить немного воды. Тушить около часа.
  • Грибы хорошо промыть, мелко нарезать и обжарить (отдельно).

Если у вас нет готовой гречневой каши, можно заварить гречневые хлопья (это быстро).

  • Соединить гречневую кашу, грибы, капусту с лук, укроп (мелко порубить). Поперчить и посолить по вкусу.

Сделать тесто для вареников

  • В просеянную муку влить воду и добавить соль. Замесить не тугое тесто. Разделить его на 2 части. Каждую часть раскатать в круг. Стаканом или формочкой вырезать кружочки для вареников.
  • На каждый кружок выложить начинку и хорошо залепить края. Варить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
  • Подавать с растительным маслом и зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт вареников с кислой капустой

Вкусные домашние вареники с постной, но сытной начинкой!

Другие рецепты вареников

Вареники с творогом;

Вареники с ягодами;

Ленивые вареники круглые в форме снежков;

Ленивые вареники с соусом из ягод (нарезанные колбаской).

 

Домашние вареники - рецепт и фото

Тарелка вкусной домашней еды!

Поделись с друзьями!

Отправить ответ


wpDiscuz