Вешенки в сметане

Вешенки в сметане — самый вкусный из всех многочисленных рецептов приготовления вешенок!

Эти сочные жареные грибы, густо обмазанные сметанным кремом, до того хороши, что если их оставить без присмотра, то какой-нибудь любитель вешенок, не удержавшись, может умять всю сковородку грибов! Совершенно позабыв, что другим тоже хочется попробовать…и, можно сказать, пребывая в беспамятстве, счастливой эйфории от манящего вкуса этих грибов…

Что требуется для сковородки вешенок в сметане

на 3 порции

Вешенки — 300 г;
Сметана — 2 столовых ложки;
Лук-порей (зеленая часть+белая часть) — по 10 см каждого, либо 1 головка простого лука;
Морковь — 0,5 штуки;
Молотый душистый перец (не обязательно) — 0,5 чайной лодки;
Чеснок — 1 зубчик;
Масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить вешенки в сметане

• Вешенки промыть, отрезать твердую часть (у корней). Нарезать каждый грибок на 2 части, если они очень крупные — то на большее количество кусочков.
• Порезать белую часть порея на тонкие колечки, а зеленую часть — на мелкие кусочки (репчатый лук нарезать тонкими полукольцами). Морковь натереть на крупной терке. Чеснок — мелко нарезать.
• На разогретую сковороду налить растительного масла и выложить колечки лука и морковь и обжарить их на огне до смягчения.
• Выложить в грибы зелень порея и чеснок, все перемешать и жарить на среднем огне, часто помешивая.
• Когда влага выкипит, посолить, поперчить. Добавить сметану и все перемешать. Тушить еще 5 минут.

Вешенки в сметане хороши и холодными, и горячими.

Очень вкусные вешенки в сметане готовы!

Особенности приготовления вешенок со сметаной

Чем заменить сметану

Если сметаны нет, то можно добавить в грибы натуральный густой йогурт или майонез. Вешенки в майонезе выйдут острее.
Если у вас есть только сливки, чуть-чуть подкислите грибы лимонным соком и заправьте  вешенки сливками.

Зачем в грибах морковка

Морковь добавляется в жареные вешенки исключительно для красоты. Если вам безразличны эти эстетические моменты, то можете исключить ее из рецепта. 

Другие вкусные рецепты приготовления вешенок можно посмотреть в разделе рецептов  Грибных блюд.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!