Яблочный пирог с бананами

Очень простой и вкусный пирог из яблок и бананов. Яблоки – в крупной нарезке, поэтому, у пирога ощутимый яблочный вкус, дольки воспринимаются как печеные. 

Состав

на большую форму (диаметром 26-28 см) – 10-14 порций.

• Яблоки – 4 крупных;
• Бананы – 2-4 средних;
• Лимон (или апельсин кисло-сладкий) – 1 штука;
• Яйца – 6 штук;
• Сахар – 1 стакан + еще 1/4 стакана;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Масло растительное – 0,5 стакана (у кого нет, можно сливочное – 70-100 г);
• Мука – 1,5 стакана;
• Сода – 0,5 чайной ложки (или 2 чайных ложки разрыхлителя).

Немного масла для смазывания формы для выпечки + можно 2 столовых ложки сахара для посыпки верха пирога в конце запекания.

Как приготовить

• Приготовить начинку: бананы нарезать кусочками (я нарезала крупно, как яблоки), полить их апельсиновым или лимонным соком. Яблоки очистить от семян, нарезать дольками (если кожура слишком грубая, очистить от кожуры тоже). Соединить яблоки и бананы и перемешать их (прямо руками). Натереть немного цедры на мелкой терке (аромат будет ярче).
• Сделать тесто: взбить яйца с сахаром и солью. Добавить масло и слитый с начинки сок (помните, бананы им поливали), перемешать. Добавить муку и в конце – соду.
• Испечь пирог: духовку разогреть до 180 градусов С, форму для выпечки смазать маслом. Соединить начинку с тестом и выложить пирог в форму. Запекать около 40 мин-1 часа (следите, как зарумянились края и подсох верх пирога, появились вкусные запахи – готово). Яблоки выпирают из теста, поэтому, в самом конце (когда пирог уже схватился, но сверху чуть-чуть влажный) можно посыпать его сахаром (2 столовых ложки), будет вкуснее.
• Остудить и вынуть из формы:  готовому пирогу дать остыть 20-30 минут в форме (укрыв полотенцем). Потом можно вынимать – приложить тарелку и опрокинуть на нее пирог. Низ пирога станет верхом.

Приятного аппетита!

Вкусный большой яблочный пирог, где яблоки застыли в тесте крупными дольками. Они очень явно ощущаются в пироге и очень радуют.

Этот пирог можно разрезать и на 12, и на бОльшее количество частей, он высокий и большой

Пирог с яблоками и бананами очень хорош с несладким черным чаем. А если дать пирожку отдохнуть и съесть не сразу, а на следующий день, он станет еще лучше.

Кусочек вкусного пирога!

Советы по приготовлению

Пропорции на форму для пирога среднего размера

Если у вас нет такой большой формы или мало гостей, то можно испечь пирожок меньшего размера (диаметром 20-24 см). Для него пропорции таковы:

• Яблоки – 4 штуки (либо 3 яблока+1 банан, либо 2 яблока+2 банана);
• Лимон (или кислый апельсин) – 1 штука;
• Яйца – 4 штуки;
• Сахар – 2/3 стакана (можно побольше, 3/4);
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Масло растительное – 1/3 стакана (или 70 г сливочного);
• Мука – 1 стакан;
• Сода – 1/3 чайной ложки.

Лимон или апельсин

Вкуснее будет с лимоном, у него более яркая кислинка, которая добавит характера пирогу. Если же пирог чисто яблочный, то можно и лимон, и апельсин (что есть).

Можно ли без масла

Да, можно, только положите чуть меньше муки. Или можно муку оставить, как было, но долить 1/3 стакана воды (молока или сливок), дополнив ими жидкую часть теста. Или, вместо воды можно положить еще 2 яйца. Главное, достичь нужной густоты теста. Консистенция теста для нашего яблочного пирога  – довольно густая, вязкая, как на оладьи.

Можно ли без бананов

Да, можно. Замените отсутствующие бананы таким же количеством яблок или груш. Либо можно положить 2 горсти абрикосов,  2-3 нектарина, алычу, сливы.

Другие рецепты яблочного пирога с бананами

Медовый яблочный пирог с бананами;

Пирог с яблоками и бананами на плите (без духовки, на водяной бане).

На дачу или на пикник удобнее брать не круглый пирог на тарелке, которая может разбиться, а на металлическом или крепком пластиковом подносе или плотной картонке. Поднос нужно выстелить фольгой с запасом (чтобы накрыть пирог). Нарезать пирог дольками и выложить из зигзагом, как на фото. У меня уместились бы все 12 кусочков, но 1 съели немедленно, потому что очень аппетитный был, не устоять! Потом можно пирог в фольге на подносе положить в пакет. А фольгу применить потом для запекания картошки (ее хватает на 4 клубня).

То самый 1 кусочек, съеденный сразу

Яблочный пирог в нарезке для пикника (уже на столе в беседке)

Вкусный пикник на природе – жареная на решетке курица, малосольные огурцы, свежие огурцы и редиска, сыр, колбаса, хлеб и яблочный пирог

Кусочек пирога на красивом блюдце