Яблочный пирог со сметаной

Яблочный пирог со сметаной

Вкусный и простой в приготовлении яблочный пирог на сметане!

Состав

на большую форму диаметром 26-28 см (8-12 порций)

Сахар – 1 стакан (если любите послаще, то 1,5 стакана);
Яйца – 3 штуки;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Сметана – 200-300 г;
Растительное масло – 1/3 стакана (немного оставить для смазывания формы);
Мука – 2 стакана;
Немного воды (1/3 стакана), если тесто слишком густое;
Разрыхлитель – 1 столовая ложка (или 0,5 ч.л. соды, гашеная уксусом);
Яблоки – много, штук 10-12 средних.

Как приготовить

Яблоки очистить от сердцевины (шкурку оставить), нарезать крупными дольками, выложить в форму, смазанную маслом. Включить духовку для разогрева.
Тесто: соединить яйца, сметану, сахар, соль, масло. Взбить до однородности. Добавить муку, хорошо перемешать. Тесто должно быть, примерно, как сметана (если получилось слишком густым, добавить 1/3 стакана прохладной воды). В самом конце перед выпечкой погасить соду уксусом и соединить ее с тестом. Залить яблоки тестом.
Выпекать при температуре 170-180° С до вкусных запахов и подрумянивания (минут 30 или чуть дольше).
Готовый пирог вынуть из духовки, прикрыть полотенцем и дать постоять минут 15-20. Потом вынуть из формы и подавать к столу. На следующий день пирог может показаться даже вкуснее, бисквит дозревает и немного меняется вкус.

Готовый яблочный пирог на сметане

Кусочек пирога. Пирог получается высоким, таким кусочком можно наесться… Но, если честно, захочется еще, потому что вкусно))),

Яблок лучше взять много и кисло-сладких или кислых, так будет вкуснее.

Советы по приготовлению

Если берете сметаны 200 г, тогда, вероятно, потребуется разбавить тесто водой. Или 300 г – тогда вода, скорее всего, не потребуется. С бОльшим количеством сметаны вкуснее.

По разбавлению – все зависит от общего количества жидкости в тесте, если яйца мелкие и сметаны мало, то жидкости может не хватать, долейте воды (или молока, кефира). Ориентируйтесь на густоту – она должна быть, примерно, как сметана (тесто течет, но густое).

Сахар – на ваше усмотрение. При таком объеме теста 1 стакан – это умеренно сладко. Можно брать и 1,5 стакана или стакан с небольшим.

Соли можно чуть побольше, не половину чайной ложки, а целую без горки. Это как вам больше нравится.

Яблоки можно как выкладывать в форму и заливать водой, так и перемешивать с тестом, а потом все выкладывать в форму. Без разницы.

Растительное масло можно заменить сливочным, а можно вообще не добавлять. Тогда положите чуть меньше муки или замените отсутствующий объем жидкости (1/3 стакана) водой или молоком (кефиром, сметаной, йогуртом).