Весенний слоеный салат!

Слоеные праздничные салаты – всегда импровизация. И, часто, состав и порядок их слоев зависит не только от продуктов, которые есть под рукой, но и от настроения хозяйки.
Слоеные салаты удобны тем, что их можно выкладывать не только в форме квадрата или круга, но и кольца или половинки шара (и украсить, например, клеточками футбольного мяча). Из слоеных салатов можно составить и другие простые геометрические формы, подходящие к наступающему празднику.

К 8 марта я решила приготовить салат с печенью трески, воспользовавшись принципом выкладывания салата Гранатовый браслет – рецепт. Только у восьмерки не 1 браслет, а два – большой и маленький. Если разъединить кольца этого салата с кукурузой, у вас получатся 2 отдельных салата Янтарный браслет с печенью трески.

А если оставить все, как есть, то на вашем праздничном столе появится салат в виде цифры 8, украшенный кукурузой и укропом, которые напоминают цветы и веточки мимозы – одного из самых главных символов праздника 8 марта.

Состав слоеного салата с печенью трески

на целую восьмерку (на 10-12 персон)
 
Рис – 0,5 стакана;
Печень трески консервированная – 230-250 г (2 банки, но можно и 1);
Лук репчатый – 1 луковица;
Яйца – 6 штук;
Морковь – 1 небольшая или 0,5 средней;
Плавленые сырки (типа Дружба или Орбита) – 2 штуки;
Кукуруза консервированная – 1 банка;
Майонез – большая упаковка;
Зелень – укроп, можно добавить петрушку или зеленый лук.

Для выкладывания салата – поднос или блюдо подходящего размера.

Из этих простых продуктов можно приготовить салат на 8 марта или другие праздники!

Как приготовить салат с печенью трески на 8 марта

• Рис замочить заранее, воду слить. Затем сварить, примерно, в 1,5 стаканах воды. Когда рис разварится, лишняя вода выпарится – остудить.
• Морковь и яйца сварить и тоже остудить. Натереть на терке: яйца на мелкой, а морковку и плавленые сырки – на крупной.
• Лук и зелень (кроме укропа, его веточки – для украшения) мелко нарезать.
• Печень трески выложить в мисочку и размять вилкой. Долить в измельченную печень  половину масла, в которой она хранилась. Хорошо перемешать. Масла должно быть столько, чтобы пюре из печени трески было однородным и его можно было не рассыпать крошками, а намазывать.
• На подносе установить 2 стакана или фужера и выложить вокруг них салат слоями в в форме восьмерки. Сверху украсить кукурузой и веточками укропа. Стаканы вынуть (вывентить вращательными движениями, чтобы сохранить форму салата).
• Оставить пропитываться на час или 2. 

Порядок слоев салата с печенью трески

• Рис;
• Печень трески;
• Лук (половина);
• Яйца (половина);
• Обильно смазать майонезом;
• Лук (вторая половина) + морковка + зелень;
• Плавленый сыр;
• Яйца (вторая половина);
• Обильно смазать майонезом.
• Посыпать кукурузой и украсить веточками укропа.

Слои салата с печенью трески в картинках

1. выкладываем рис на дно формы

2. выкладываем второй слой - печень трески

3. печень трески посыпаем луком, а на него - яйца. Яйца густо смазать майонезом

5. посыпаем майонезный слой луком, зеленью и морковкой

6. посыпаем тертым плавленым сыром

7. смазываем все густым слоем майонеза, он будет пропитывать салат и к нему приклеятся цветочки мимозы - кукурузинки

8. посыпаем кукурузой и аккуратно выкручиваем стаканы из салата

9. салат готов!

Особенности приготовления и вкус 

Как выложить салат в форме восьмерки

Имейте в виду, что восьмерка состоит из 2 кругов (колец) – большого и маленького. Стаканы устанавливаются в центр каждого будущего круга.

Как узнать, в какое место поместить стаканы? Мысленно разделите  длинную сторону подноса (или блюда) на 4 равных части. У вас получатся четвертушки, если считать снизу вверх, обозначим из 1, 2, 3 и 4.

Нижний стакан для большого кольца поместите в середине 2-й четвертушки (нам же нужен большой диаметр для низ восьмерки), а верхний прямо на линии, разделяющей 3-ю и 4-ю четвертинки.

При выкладывании слоев из салата, часть кольца нижней восьмерки будет наслаиваться на верхнюю, это нормально – такова конструкция числа 8.

Расстановка стаканов и выкладывание 1 слоя салата, вид сверху.

Готовый салат, вид сверху. Стаканы аккуратно выкручивайте, чтобы не сломать конструкцию

Как выравнивать салат и как придать салату форму круга

С непривычки может быть трудно выкладывать продукты в форме правильных колец, рука может предательски дрогнуть и внешние линии получатся неровными.

В этом случае подправьте края салата пальчиками или досыпьте компонентов, если где-то их не хватило.

Округлости восьмерки салата к 8 Марта

Если у вас есть разъемные круглые формы для выпечки, процесс выкладывания салата упрощается – слои ограничиваются формой, которая снимается с готового салата перед его украшением.

Обязательно ли использовать рис в салате с печенью трески

Скажу сразу, я не одобряю повсеместное использование риса в традиционных салатах типа Крабового, Мимозы и других. Мне кажется, что с рисом истинный, ведущий, характерный вкус салата растворяется, затихает в рисовой массе и становится менее выразительным.

Но, на вкус и на цвет товарищей нет, если вам нравится рис в салатах, конечно же, готовьте с ним.
 
Меня расстраивает то, что некоторые хозяйки добавляют рис  в такие салаты вовсе не потому, что им так кажется вкуснее, а потому, что объем салата увеличивается и им можно накормить бОльшее количество гостей. Я считаю, что это – неправильно. Пусть салата будет меньше, но он порадует сочным, и своим характерным вкусом.

В нашем салате на 8 марта рис тоже не обязателен (особенно, если вы решили не затеваться и выкладываете его обычным образом), а УДОБЕН. Рис создает прочную, правильную основу для последующих слоев салата.

Конечно, рис в салате из печени трески немного разбавляет характерный вкус ведущего элемента, но все равно получается очень вкусно и сытно!

Настоявшись, салат пропитывается и становится очень вкусным!

Какие салаты можно готовить на 8 марта в форме восьмерки

Восьмеркой можно выложить другой вариант салата с тресковой печенью – рецепт,  или Гранатовый браслет – рецепт (заменив гранатовые зернышки кукурузой), салат Мимоза. Кстати, праздничный салат можно не выкладывать в виде цифры 8, а просто нарисовать на нем мимозу. Технологию рисования съедобной мимозы можно найти в том же рецепте салата Мимоза.

А в виде букета цветов можно приготовить закуску Тюльпаны!

Чем заменить кукурузу

Если у вас нет кукурузы, символизирующей цветочки мимозы, можно нарезать мелкими кусочками желтый сладкий перец или натереть желтки отдельно от белков, и часть желтков соединить с 1-2 чайными ложками куркумы и посыпать этой пушистой ярко-желтой пудрой салат.

С праздником вас, девчата!!!

Фантазируйте, придумывайте свои варианты украшения салатов и выкладывания их на блюдо!

И делитесь своими идеями с нами, нам тоже будет очень интересно, что вы приготовили на праздник!

Как сделать торт на 8 марта в виде восьмерки 

Да, если вы хотите приготовить торт в форме восьмерки, то как вырезать коржи, можно посмотреть в технологии вырезания сердечек из коржей. По аналогии можно сделать и цифру 8 из разных типов коржей (песочных, бисквитных или слоеных).

Это вырезается либо по трафарету, либо вы делаете 2 стопки круглых коржей (одна – побольше диаметром, другая – поменьше), в центре каждого коржа вырезается дырочка (кружок). Из коржей одинакового диаметра собираются торты. И после торты с дырочкой приставляются друг к другу, образуя восьмерку.

Вырезанные лишние кружочки можно промазать кремом и у вас будут пирожные!