Запеченные овощи с апельсином (пирог-рататуй слоеный)

Рецепты овощей в духовке - пирог с тыквой, кабчками, картофелем и апельсинами

Вкусный овощной пирог с апельсинами (постный)

Предлагаем сегодня сочное овощное рагу на подложке из постного теста – пирог из кабачков, тыквы и картофеля с грибами, сдобренный чесноком и оттененный искорками апельсина. Которое порадует вас и в Великий пост, и обычный день. Потому что вкусно.

И пусть вас не смущает сладкий апельсин в нашем слоеном овощном блюде. Он важен своей цитрусовой кислинкой, которая добавляет нейтральным тыкве и кабачку. характера. А сладость… так ведь мы кладем сахар в томатные соусы, и это только улучшает их вкус.

Ингредиенты

Для запекания овощей

Кабачок – 1 штука;
Картофель – 2-3 штуки;
Шампиньоны – 3 штуки;
Тыква – 200 г;
Апельсин – 1 штука;
Чеснок мелкий – 5 зубчиков;
Кунжут, орегано, соль;
Оливковое масло – 3 столовых ложки.

Для теста

Вода – 150 мл;
Мука – 250 г;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Растительное масло – 1 столовая ложка;
Соль – 1/4 ложки;

Способ приготовления

Приготовить постное тесто для овощного пирога

Смешать воду, соль, растительное масло, муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку

Нарезать тонкими кружочками: кабачок, тыкву и картофель (как для чипсов), апельсины – половинками кружков, шампиньоны – пластинками (в профиль).
Всю нарезку смешать в миске. Добавить оливковое масло, орегано. Посолить по вкусу.

Собрать и испечь овощной пирог

Раскатать тесто, смазать его растительным маслом. Выложить тесто в форму (тоже смазанную маслом), сделать небольшой бортик. Наколоть тесто вилкой.
Уложить овощи, ставя пластинки вертикально и слегка вдавливая их в тесто. Чередовать кабачок, картофель, грибы, тыкву и апельсин, постепенно заполняя по кругу всю форму (в том числе и сердцевину). Вылить оставшееся масло в форму. Выложить зубчики чеснока (очищенные).
Поставить пирог в духовку (разогретую до 200 градусов С). Выпекать около 1 часа. Готовое блюдо посыпать поджаренным кунжутом.

Приятного аппетита!

Вкусные запеченные овощи на тесте (пирог-рататуй из грибов и овощей с апельсином)

: Добавляем муку

: Тесто надо обернуть в пленку (чтобы не сохло) и охладить (для большей пластичности)

: Тесто выложить в форму и наколоть вилкой

: Тыква, кабачки, картофель, грибы, апельсины, чеснок, масло 0 то, что нам потребуется для пирога

: Очищенный от шкурки ломоть тыкву нарезать поперек (полукружьями)

: Картошка и маленький кабачок нарезаны кружочками, грибы-пластинками

: Апельсин очистить от кожуры и нарезать половинками колец

: Все овощи, грибы и апельсины надо полить смешать, чтобы они чуток пропитались цитрусовым соком. Полить маслом и снова перемешать, чтобы не сохли при выпечке